Рецепт Запечённая печень индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запечённая печень индейки

Перец черный молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Соевый соус 10 г
Чеснок, порошок 1 г
Зира, семена 1 г
Печень куриная (Запекание) 430 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запечённая печень индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.8 ккал 1684 ккал 12% 5.9% 834 г
Белки 22.3 г 76 г 29.3% 14.5% 341 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 10.5% 475 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.3% 14600 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 64.2 г 2273 г 2.8% 1.4% 3540 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11122.8 мкг 900 мкг 1235.9% 612.4% 8 г
Ретинол 11.099 мг ~
альфа Каротин 4.786 мкг ~
бета Каротин 0.359 мг 5 мг 7.2% 3.6% 1393 г
бета Криптоксантин 49.882 мкг ~
Ликопин 0.016 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 154.115 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.485 мг 1.5 мг 32.3% 16% 309 г
Витамин В2, рибофлавин 2.292 мг 1.8 мг 127.3% 63.1% 79 г
Витамин В4, холин 209.61 мг 500 мг 41.9% 20.8% 239 г
Витамин В5, пантотеновая 6.787 мг 5 мг 135.7% 67.2% 74 г
Витамин В6, пиридоксин 0.889 мг 2 мг 44.5% 22.1% 225 г
Витамин В9, фолаты 183.555 мкг 400 мкг 45.9% 22.7% 218 г
Витамин В12, кобаламин 17.776 мкг 3 мкг 592.5% 293.6% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 23.14 мг 90 мг 25.7% 12.7% 389 г
Витамин D, кальциферол 0.097 мкг 10 мкг 1% 0.5% 10309 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.078 мг 15 мг 7.2% 3.6% 1391 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.041 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 14.665 мг 20 мг 73.3% 36.3% 136 г
Ниацин 10.836 мг ~
Бетаин 0.896 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 354.9 мг 2500 мг 14.2% 7% 704 г
Кальций, Ca 23.25 мг 1000 мг 2.3% 1.1% 4301 г
Магний, Mg 30.42 мг 400 мг 7.6% 3.8% 1315 г
Натрий, Na 449.69 мг 1300 мг 34.6% 17.1% 289 г
Сера, S 224 мг 1000 мг 22.4% 11.1% 446 г
Фосфор, P 289.4 мг 800 мг 36.2% 17.9% 276 г
Хлор, Cl 320.05 мг 2300 мг 13.9% 6.9% 719 г
Микроэлементы
Железо, Fe 19.677 мг 18 мг 109.3% 54.2% 91 г
Кобальт, Co 16.508 мкг 10 мкг 165.1% 81.8% 61 г
Марганец, Mn 0.4091 мг 2 мг 20.5% 10.2% 489 г
Медь, Cu 444.67 мкг 1000 мкг 44.5% 22.1% 225 г
Молибден, Mo 62.773 мкг 70 мкг 89.7% 44.4% 112 г
Селен, Se 44.846 мкг 55 мкг 81.5% 40.4% 123 г
Фтор, F 0.1 мкг 4000 мкг 4000000 г
Хром, Cr 9.65 мкг 50 мкг 19.3% 9.6% 518 г
Цинк, Zn 7.4337 мг 12 мг 61.9% 30.7% 161 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.193 г ~
Валин 1.469 г ~
Гистидин* 0.492 г ~
Изолейцин 1.098 г ~
Лейцин 2.249 г ~
Лизин 1.251 г ~
Метионин 0.489 г ~
Метионин + Цистеин 0.761 г ~
Треонин 0.842 г ~
Триптофан 0.465 г ~
Фенилаланин 1.146 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.902 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.686 г ~
Аспарагиновая кислота 2.203 г ~
Гидроксипролин 0.069 г ~
Глицин 1.249 г ~
Глутаминовая кислота 3.275 г ~
Пролин 1.2 г ~
Серин 0.582 г ~
Тирозин 0.783 г ~
Цистеин 0.271 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 387.04 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.858 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.054 г ~
6:0 Капроновая 0.084 г ~
8:0 Каприловая 0.064 г ~
10:0 Каприновая 0.158 г ~
12:0 Лауриновая 0.12 г ~
14:0 Миристиновая 0.534 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.462 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 1.03 г ~
20:0 Арахиновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.416 г min 16.8 г 20.3% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.09 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.258 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.026 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.013 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.057 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.999 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.834 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.143 г ~

Энергетическая ценность Запечённая печень индейки составляет 201,8 кКал.

  • Порция = 187 гр (377.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.8 кКал -%
Белки 22.3 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 64.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕЧЁННАЯ ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ

Запечённая печень индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1235,9 %, витамином B1 - 32,3 %, витамином B2 - 127,3 %, холином - 41,9 %, витамином B5 - 135,7 %, витамином B6 - 44,5 %, витамином B9 - 45,9 %, витамином B12 - 592,5 %, витамином C - 25,7 %, витамином PP - 73,3 %, калием - 14,2 %, фосфором - 36,2 %, хлором - 13,9 %, железом - 109,3 %, кобальтом - 165,1 %, марганцем - 20,5 %, медью - 44,5 %, молибденом - 89,7 %, селеном - 81,5 %, хромом - 19,3 %, цинком - 61,9 %

Чем полезен Запечённая печень индейки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запечённая печень индейки, калорийность 201,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запечённая печень индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги