Рецепт Печень в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень в фольге

Печень куриная 700 г
Перец черный молотый 1 г
Кунжут 10 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Куркума, молотая 1 г
Тимьян, сушеный 1 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Горчица столовая 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень в фольге".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.1 кКал 1684 кКал 11.1% 6% 905 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 15.2% 353 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 10.1% 533 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.3% 16846 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 63.6 г 2273 г 2.8% 1.5% 3574 г
Зола 2.057 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12389.3 мкг 900 мкг 1376.6% 739.7% 7 г
Ретинол 12.379 мг ~
альфа Каротин 1.75 мкг ~
бета Каротин 0.232 мг 5 мг 4.6% 2.5% 2155 г
бета Криптоксантин 18.313 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 58.806 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.536 мг 1.5 мг 35.7% 19.2% 280 г
Витамин В2, рибофлавин 2.178 мг 1.8 мг 121% 65% 83 г
Витамин В4, холин 201.63 мг 500 мг 40.3% 21.7% 248 г
Витамин В5, пантотеновая 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.936 мг 2 мг 46.8% 25.1% 214 г
Витамин В9, фолаты 249.062 мкг 400 мкг 62.3% 33.5% 161 г
Витамин В12, кобаламин 17.068 мкг 3 мкг 568.9% 305.7% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 25.84 мг 90 мг 28.7% 15.4% 348 г
Витамин D, кальциферол 0.066 мкг 10 мкг 0.7% 0.4% 15152 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.198 мг 15 мг 1.3% 0.7% 7576 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.018 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.028 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 178571 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.5% 3636 г
Витамин РР, НЭ 13.9988 мг 20 мг 70% 37.6% 143 г
Ниацин 10.353 мг ~
Бетаин 0.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.96 мг 2500 мг 12.8% 6.9% 781 г
Кальций, Ca 44.42 мг 1000 мг 4.4% 2.4% 2251 г
Кремний, Si 2.926 мг 30 мг 9.8% 5.3% 1025 г
Магний, Mg 35.08 мг 400 мг 8.8% 4.7% 1140 г
Натрий, Na 274.54 мг 1300 мг 21.1% 11.3% 474 г
Сера, S 213.51 мг 1000 мг 21.4% 11.5% 468 г
Фосфор, Ph 291.1 мг 800 мг 36.4% 19.6% 275 г
Хлор, Cl 263.65 мг 2300 мг 11.5% 6.2% 872 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 0.7 мкг ~
Бор, B 0.5 мкг ~
Ванадий, V 0.8 мкг ~
Железо, Fe 18.718 мг 18 мг 104% 55.9% 96 г
Йод, I 0.1 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 150000 г
Кобальт, Co 15.537 мкг 10 мкг 155.4% 83.5% 64 г
Литий, Li 1.132 мкг ~
Марганец, Mn 0.4032 мг 2 мг 20.2% 10.9% 496 г
Медь, Cu 427.02 мкг 1000 мкг 42.7% 22.9% 234 г
Молибден, Mo 60.412 мкг 70 мкг 86.3% 46.4% 116 г
Никель, Ni 2.794 мкг ~
Рубидий, Rb 0.2 мкг ~
Селен, Se 56.795 мкг 55 мкг 103.3% 55.5% 97 г
Стронций, Sr 0.25 мкг ~
Титан, Ti 0.09 мкг ~
Фтор, F 0.23 мкг 4000 мкг 1739130 г
Хром, Cr 9.35 мкг 50 мкг 18.7% 10% 535 г
Цинк, Zn 6.9821 мг 12 мг 58.2% 31.3% 172 г
Цирконий, Zr 0.04 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.171 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.008 г ~
Сахароза 0.006 г ~
Фруктоза 0.02 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 1.072 г ~
Валин 1.315 г ~
Гистидин* 0.441 г ~
Изолейцин 0.984 г ~
Лейцин 2.013 г ~
Лизин 1.114 г ~
Метионин 0.442 г ~
Метионин + Цистеин 0.693 г ~
Треонин 0.756 г ~
Триптофан 0.418 г ~
Фенилаланин 1.026 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.724 г ~
Заменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аланин 1.507 г ~
Аспарагиновая кислота 1.962 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 1.126 г ~
Глутаминовая кислота 2.932 г ~
Пролин 1.06 г ~
Серин 0.522 г ~
Тирозин 0.703 г ~
Цистеин 0.243 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 368.68 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.89 мг ~
бета Ситостерол 3.088 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.165 г ~
6:0 Капроновая 0.037 г ~
8:0 Каприловая 0.032 г ~
10:0 Каприновая 0.085 г ~
12:0 Лауриновая 0.107 г ~
14:0 Миристиновая 0.367 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.093 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.849 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.216 г min 16.8 г 19.1% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.048 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.251 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.88 г ~
18:1 цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.157 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 5.5%
18:2 Линолевая 0.947 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.124 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 12.6%

Энергетическая ценность Печень в фольге составляет 186,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 186.1 кКал -%
Белки 21.5 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 63.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ В ФОЛЬГЕ

Печень в фольге богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1376,6 %, витамином B1 - 35,7 %, витамином B2 - 121 %, холином - 40,3 %, витамином B6 - 46,8 %, витамином B9 - 62,3 %, витамином B12 - 568,9 %, витамином C - 28,7 %, витамином PP - 70 %, калием - 12,8 %, фосфором - 36,4 %, хлором - 11,5 %, железом - 104 %, кобальтом - 155,4 %, марганцем - 20,2 %, медью - 42,7 %, молибденом - 86,3 %, селеном - 103,3 %, хромом - 18,7 %, цинком - 58,2 %

Чем полезен Печень в фольге

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень в фольге, калорийность 186,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в фольге, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ