Рецепт Печень в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в фольге

Перец черный молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Печень говяжья (Жарка мелким куском) 240 г
Шампиньоны (Жарка) 450 г
Кунжутное масло 15 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 г
Хмели-сунели 2 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Вода 100 г
Томатная паста. Консервы 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в фольге".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.6 кКал 1684 кКал 5% 5.9% 1991 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 13.9% 844 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 9.1% 1302 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 1.3% 9522 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 11.2% 1053 г
Вода 80.9 г 2273 г 3.6% 4.3% 2810 г
Зола 1.217 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2894.4 мкг 900 мкг 321.6% 380.1% 31 г
Ретинол 2.441 мг ~
альфа Каротин 0.944 мкг ~
бета Каротин 0.417 мг 5 мг 8.3% 9.8% 1199 г
бета Криптоксантин 11.666 мкг ~
Ликопин 0.141 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 35.233 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 11.7% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.997 мг 1.8 мг 55.4% 65.5% 181 г
Витамин В4, холин 233.08 мг 500 мг 46.6% 55.1% 215 г
Витамин В5, пантотеновая 3.52 мг 5 мг 70.4% 83.2% 142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.263 мг 2 мг 13.2% 15.6% 760 г
Витамин В9, фолаты 77.064 мкг 400 мкг 19.3% 22.8% 519 г
Витамин В12, кобаламин 20.543 мкг 3 мкг 684.8% 809.5% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 6.96 мг 90 мг 7.7% 9.1% 1293 г
Витамин D, кальциферол 0.475 мкг 10 мкг 4.8% 5.7% 2105 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.625 мг 15 мг 4.2% 5% 2400 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.014 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 43.83 мкг 50 мкг 87.7% 103.7% 114 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 3.1% 3871 г
Витамин РР, НЭ 7.7299 мг 20 мг 38.6% 45.6% 259 г
Ниацин 6.06 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 401.07 мг 2500 мг 16% 18.9% 623 г
Кальций, Ca 12.18 мг 1000 мг 1.2% 1.4% 8210 г
Кремний, Si 1.021 мг 30 мг 3.4% 4% 2938 г
Магний, Mg 16.87 мг 400 мг 4.2% 5% 2371 г
Натрий, Na 168.25 мг 1300 мг 12.9% 15.2% 773 г
Сера, S 99.2 мг 1000 мг 9.9% 11.7% 1008 г
Фосфор, Ph 173.7 мг 800 мг 21.7% 25.7% 461 г
Хлор, Cl 248.93 мг 2300 мг 10.8% 12.8% 924 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 142.6 мкг ~
Ванадий, V 0.68 мкг ~
Железо, Fe 2.735 мг 18 мг 15.2% 18% 658 г
Йод, I 13.11 мкг 150 мкг 8.7% 10.3% 1144 г
Кобальт, Co 15.13 мкг 10 мкг 151.3% 178.8% 66 г
Литий, Li 0.272 мкг ~
Марганец, Mn 0.1903 мг 2 мг 9.5% 11.2% 1051 г
Медь, Cu 1616.3 мкг 1000 мкг 161.6% 191% 62 г
Молибден, Mo 39.004 мкг 70 мкг 55.7% 65.8% 179 г
Никель, Ni 21.273 мкг ~
Рубидий, Rb 8.9 мкг ~
Селен, Se 28.445 мкг 55 мкг 51.7% 61.1% 193 г
Стронций, Sr 5.72 мкг ~
Титан, Ti 19.57 мкг ~
Фтор, F 97.62 мкг 4000 мкг 2.4% 2.8% 4098 г
Хром, Cr 15.23 мкг 50 мкг 30.5% 36.1% 328 г
Цинк, Zn 1.9237 мг 12 мг 16% 18.9% 624 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.005 г ~
Сахароза 0.003 г ~
Фруктоза 0.011 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.457 г ~
Валин 0.456 г ~
Гистидин* 0.31 г ~
Изолейцин 0.34 г ~
Лейцин 0.581 г ~
Лизин 0.522 г ~
Метионин 0.16 г ~
Метионин + Цистеин 0.276 г ~
Треонин 0.296 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.34 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.603 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.369 г ~
Аспарагиновая кислота 0.497 г ~
Глицин 0.344 г ~
Глутаминовая кислота 0.714 г ~
Пролин 0.376 г ~
Серин 0.241 г ~
Тирозин 0.266 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.13 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.624 мг ~
бета Ситостерол 9.077 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.065 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.415 г ~
18:0 Стеариновая 0.412 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.259 г min 16.8 г 7.5% 8.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.074 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.144 г ~
18:1 цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.577 г от 11.2 до 20.6 г 14.1% 16.7%
18:2 Линолевая 1.419 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.08 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.065 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 37.7%

Энергетическая ценность Печень в фольге составляет 84,6 кКал.

  • Порция = 220 гр (186.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.6 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 80.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В ФОЛЬГЕ

Печень в фольге богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 321,6 %, витамином B2 - 55,4 %, холином - 46,6 %, витамином B5 - 70,4 %, витамином B6 - 13,2 %, витамином B9 - 19,3 %, витамином B12 - 684,8 %, витамином H - 87,7 %, витамином PP - 38,6 %, калием - 16 %, фосфором - 21,7 %, железом - 15,2 %, кобальтом - 151,3 %, медью - 161,6 %, молибденом - 55,7 %, селеном - 51,7 %, хромом - 30,5 %, цинком - 16 %

Чем полезен Печень в фольге

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в фольге, калорийность 84,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в фольге, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты