Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Плов

Рис, зерно цельное необработанное (Варка без слива) 500 г
Морковь, красная (оранжевая) (Припускание) 396 г
Лук репчатый (Припускание) 311 г
Вода, из под крана, муниципальная 500 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Петрушка, сушеная 10 г
Свинина, свежая, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, шея, сырая 615 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193 кКал 1684 кКал 11.5% 6% 873 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 5% 1027 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 9.6% 538 г
Углеводы 17 г 219 г 7.8% 4% 1288 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 8.5% 606 г
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.4% 3678 г
Зола 1.765 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 355.2 мкг 900 мкг 39.5% 20.5% 253 г
альфа Каротин 0.08 мкг ~
бета Каротин 2.134 мг 5 мг 42.7% 22.1% 234 г
бета Криптоксантин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 11.447 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 4.6% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 2% 2535 г
Витамин В4, холин 20.5 мг 500 мг 4.1% 2.1% 2439 г
Витамин В5, пантотеновая 0.405 мг 5 мг 8.1% 4.2% 1235 г
Витамин В6, пиридоксин 0.281 мг 2 мг 14.1% 7.3% 712 г
Витамин В9, фолаты 13.549 мкг 400 мкг 3.4% 1.8% 2952 г
Витамин В12, кобаламин 0.255 мкг 3 мкг 8.5% 4.4% 1176 г
Витамин C, аскорбиновая 1.57 мг 90 мг 1.7% 0.9% 5732 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.335 мг 15 мг 2.2% 1.1% 4478 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 3.073 мкг 50 мкг 6.1% 3.2% 1627 г
Витамин К, филлохинон 8.9 мкг 120 мкг 7.4% 3.8% 1348 г
Витамин РР, НЭ 2.0039 мг 20 мг 10% 5.2% 998 г
Ниацин 0.944 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.39 мг 2500 мг 9.9% 5.1% 1011 г
Кальций, Ca 31.15 мг 1000 мг 3.1% 1.6% 3210 г
Кремний, Si 292.315 мг 30 мг 974.4% 504.9% 10 г
Магний, Mg 40.14 мг 400 мг 10% 5.2% 997 г
Натрий, Na 160.03 мг 1300 мг 12.3% 6.4% 812 г
Сера, S 24.27 мг 1000 мг 2.4% 1.2% 4120 г
Фосфор, Ph 110.7 мг 800 мг 13.8% 7.2% 723 г
Хлор, Cl 232.02 мг 2300 мг 10.1% 5.2% 991 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 334 мкг ~
Бор, B 82.1 мкг ~
Ванадий, V 94.3 мкг ~
Железо, Fe 1.127 мг 18 мг 6.3% 3.3% 1597 г
Йод, I 0.98 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 15306 г
Кобальт, Co 2.409 мкг 10 мкг 24.1% 12.5% 415 г
Литий, Li 1.12 мкг ~
Марганец, Mn 0.9397 мг 2 мг 47% 24.4% 213 г
Медь, Cu 176.26 мкг 1000 мкг 17.6% 9.1% 567 г
Молибден, Mo 6.657 мкг 70 мкг 9.5% 4.9% 1052 г
Никель, Ni 12.604 мкг ~
Рубидий, Rb 69.8 мкг ~
Селен, Se 5.583 мкг 55 мкг 10.2% 5.3% 985 г
Фтор, F 42.52 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 9407 г
Хром, Cr 0.95 мкг 50 мкг 1.9% 1% 5263 г
Цинк, Zn 1.2464 мг 12 мг 10.4% 5.4% 963 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.236 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Галактоза 0.019 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.67 г ~
Мальтоза 0.047 г ~
Сахароза 1.734 г ~
Фруктоза 0.365 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 0.526 г ~
Валин 0.265 г ~
Гистидин* 0.14 г ~
Изолейцин 0.204 г ~
Лейцин 0.454 г ~
Лизин 0.388 г ~
Метионин 0.134 г ~
Метионин + Цистеин 0.075 г ~
Треонин 0.238 г ~
Триптофан 0.054 г ~
Фенилаланин 0.255 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.185 г ~
Заменимые аминокислоты 0.208 г ~
Аланин 0.488 г ~
Аспарагиновая кислота 0.603 г ~
Глицин 0.787 г ~
Глутаминовая кислота 1.013 г ~
Пролин 0.542 г ~
Серин 0.292 г ~
Тирозин 0.174 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.13 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.787 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.156 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.292 г ~
18:0 Стеариновая 1.027 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.814 г min 16.8 г 28.7% 14.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.356 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.455 г ~
18:1 цис 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.301 г от 11.2 до 20.6 г 11.6% 6%
18:2 Линолевая 1.141 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.006 г ~
18:3 Линоленовая 0.099 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.061 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 13.2%

Энергетическая ценность Плов составляет 193 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 193 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 10.4 г -%
Углеводы 17 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 61.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39,5 %, бэта-каротином - 42,7 %, витамином B6 - 14,1 %, кремнием - 974,4 %, фосфором - 13,8 %, кобальтом - 24,1 %, марганцем - 47 %, медью - 17,6 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 193 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ