Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень свиная 320 г
Почки свиные 52 г
Легкие говяжьи 305 г
Сердце свиное 72 г
Лук репчатый 134 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сало (шпик свиной) 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.9 кКал 1684 кКал 10.1% 5.9% 991 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 11.8% 497 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 12.1% 487 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 0.9% 6257 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 66.8 г 2273 г 2.9% 1.7% 3403 г
Зола 1.818 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1322.2 мкг 900 мкг 146.9% 86.5% 68 г
Ретинол 1.321 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.207 мг 1.5 мг 13.8% 8.1% 725 г
Витамин В2, рибофлавин 1.144 мг 1.8 мг 63.6% 37.4% 157 г
Витамин В4, холин 1.97 мг 500 мг 0.4% 0.2% 25381 г
Витамин В5, пантотеновая 2.608 мг 5 мг 52.2% 30.7% 192 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 8.4% 704 г
Витамин В9, фолаты 87.493 мкг 400 мкг 21.9% 12.9% 457 г
Витамин В12, кобаламин 12.7 мкг 3 мкг 423.3% 249.1% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 11.2 мг 90 мг 12.4% 7.3% 804 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.406 мг 15 мг 2.7% 1.6% 3695 г
Витамин Н, биотин 40.409 мкг 50 мкг 80.8% 47.6% 124 г
Витамин РР, НЭ 10.1639 мг 20 мг 50.8% 29.9% 197 г
Ниацин 6.645 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.68 мг 2500 мг 11.1% 6.5% 897 г
Кальций, Ca 16.29 мг 1000 мг 1.6% 0.9% 6139 г
Магний, Mg 17.63 мг 400 мг 4.4% 2.6% 2269 г
Натрий, Na 300.96 мг 1300 мг 23.2% 13.7% 432 г
Сера, S 156.81 мг 1000 мг 15.7% 9.2% 638 г
Фосфор, Ph 241.1 мг 800 мг 30.1% 17.7% 332 г
Хлор, Cl 411.95 мг 2300 мг 17.9% 10.5% 558 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.8 мкг ~
Бор, B 31.9 мкг ~
Железо, Fe 12.287 мг 18 мг 68.3% 40.2% 146 г
Йод, I 8.27 мкг 150 мкг 5.5% 3.2% 1814 г
Кобальт, Co 6.382 мкг 10 мкг 63.8% 37.6% 157 г
Марганец, Mn 0.1577 мг 2 мг 7.9% 4.6% 1268 г
Медь, Cu 1206.33 мкг 1000 мкг 120.6% 71% 83 г
Молибден, Mo 36.393 мкг 70 мкг 52% 30.6% 192 г
Никель, Ni 0.479 мкг ~
Олово, Sn 4.64 мкг ~
Рубидий, Rb 75.9 мкг ~
Селен, Se 20.076 мкг 55 мкг 36.5% 21.5% 274 г
Фтор, F 4.95 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 80808 г
Хром, Cr 0.32 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 15625 г
Цинк, Zn 1.9762 мг 12 мг 16.5% 9.7% 607 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.207 г ~
Сахароза 1.037 г ~
Фруктоза 0.191 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.572 г ~
Валин 0.624 г ~
Гистидин* 0.265 г ~
Изолейцин 0.5 г ~
Лейцин 0.877 г ~
Лизин 0.766 г ~
Метионин 0.214 г ~
Метионин + Цистеин 0.38 г ~
Треонин 0.464 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.482 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.842 г ~
Заменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аланин 0.522 г ~
Аспарагиновая кислота 0.838 г ~
Глицин 0.519 г ~
Глутаминовая кислота 1.235 г ~
Пролин 0.487 г ~
Серин 0.44 г ~
Тирозин 0.361 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 79.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.293 г ~
18:0 Стеариновая 0.299 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.525 г min 16.8 г 3.1% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.453 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.186 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 6.2%
18:2 Линолевая 0.192 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.137 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.034 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.8%

Энергетическая ценность Паштет составляет 169,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 169.9 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 66.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 146,9 %, витамином B1 - 13,8 %, витамином B2 - 63,6 %, витамином B5 - 52,2 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B9 - 21,9 %, витамином B12 - 423,3 %, витамином C - 12,4 %, витамином H - 80,8 %, витамином PP - 50,8 %, калием - 11,1 %, фосфором - 30,1 %, хлором - 17,9 %, железом - 68,3 %, кобальтом - 63,8 %, медью - 120,6 %, молибденом - 52 %, селеном - 36,5 %, цинком - 16,5 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 169,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ