Рецепт Салат из баклажан, перца и зелени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат из баклажан, перца и зелени

Перец красный сладкий (Жарка) 300 г
Баклажаны (Жарка) 700 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 50 г
Чеснок луковица (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 50 г
Соль столовая 13 г
Масло подсолнечное 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Салат из баклажан, перца и зелени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.3 кКал 1684 кКал 5.2% 6% 1929 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 2.7% 4222 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 13.3% 862 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.9% 4056 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 13.7% 833 г
Вода 79.8 г 2273 г 3.5% 4% 2848 г
Зола 1.795 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 142.4 мкг 900 мкг 15.8% 18.1% 632 г
бета Каротин 0.856 мг 5 мг 17.1% 19.6% 584 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 3.8% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.063 мг 1.8 мг 3.5% 4% 2857 г
Витамин В4, холин 1.91 мг 500 мг 0.4% 0.5% 26178 г
Витамин В5, пантотеновая 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.8% 14706 г
Витамин В6, пиридоксин 0.312 мг 2 мг 15.6% 17.9% 641 г
Витамин В9, фолаты 25.133 мкг 400 мкг 6.3% 7.2% 1592 г
Витамин C, аскорбиновая 52.28 мг 90 мг 58.1% 66.6% 172 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.198 мг 15 мг 21.3% 24.4% 469 г
Витамин Н, биотин 0.021 мкг 50 мкг 238095 г
Витамин К, филлохинон 87 мкг 120 мкг 72.5% 83% 138 г
Витамин РР, НЭ 1.2139 мг 20 мг 6.1% 7% 1648 г
Ниацин 0.746 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.13 мг 2500 мг 9.6% 11% 1045 г
Кальций, Ca 33.81 мг 1000 мг 3.4% 3.9% 2958 г
Магний, Mg 13.24 мг 400 мг 3.3% 3.8% 3021 г
Натрий, Na 541.09 мг 1300 мг 41.6% 47.7% 240 г
Сера, S 11.13 мг 1000 мг 1.1% 1.3% 8985 г
Фосфор, Ph 34.7 мг 800 мг 4.3% 4.9% 2305 г
Хлор, Cl 42.52 мг 2300 мг 1.8% 2.1% 5409 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 605 мкг ~
Бор, B 74.2 мкг ~
Железо, Fe 0.55 мг 18 мг 3.1% 3.6% 3273 г
Йод, I 2.92 мкг 150 мкг 1.9% 2.2% 5137 г
Кобальт, Co 2.174 мкг 10 мкг 21.7% 24.9% 460 г
Марганец, Mn 0.2596 мг 2 мг 13% 14.9% 770 г
Медь, Cu 150.94 мкг 1000 мкг 15.1% 17.3% 663 г
Молибден, Mo 7.423 мкг 70 мкг 10.6% 12.1% 943 г
Селен, Se 0.76 мкг 55 мкг 1.4% 1.6% 7237 г
Фтор, F 12.65 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 31621 г
Хром, Cr 1.91 мкг 50 мкг 3.8% 4.4% 2618 г
Цинк, Zn 0.4674 мг 12 мг 3.9% 4.5% 2567 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 2.895 г ~
Сахароза 0.52 г ~
Фруктоза 1.357 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.374 г ~
Аргинин* 0.053 г ~
Валин 0.068 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.06 г ~
Лейцин 0.054 г ~
Лизин 0.064 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.021 г ~
Треонин 0.049 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.056 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.107 г ~
Заменимые аминокислоты 0.557 г ~
Аланин 0.052 г ~
Аспарагиновая кислота 0.129 г ~
Глицин 0.039 г ~
Глутаминовая кислота 0.145 г ~
Пролин 0.044 г ~
Серин 0.039 г ~
Тирозин 0.05 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 12.725 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.394 г ~
18:0 Стеариновая 0.261 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.514 г min 16.8 г 9% 10.3%
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.508 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.805 г от 11.2 до 20.6 г 34% 38.9%
18:2 Линолевая 3.805 г ~

Энергетическая ценность Салат из баклажан, перца и зелени составляет 87,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 87.3 кКал -%
Белки 1.8 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 79.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН, ПЕРЦА И ЗЕЛЕНИ

Салат из баклажан, перца и зелени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,8 %, бэта-каротином - 17,1 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином C - 58,1 %, витамином E - 21,3 %, витамином K - 72,5 %, кобальтом - 21,7 %, марганцем - 13 %, медью - 15,1 %

Чем полезен Салат из баклажан, перца и зелени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Салат из баклажан, перца и зелени, калорийность 87,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из баклажан, перца и зелени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ