Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Морковь, желтая (Жарка) 148 г
Лук репчатый (Жарка) 77 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Печень свиная (Жарка) 842 г
Bob's Red Mill, Кукурузный крахмал 45 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.6 кКал 1684 кКал 8.1% 5.9% 1233 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 18.4% 398 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 4.8% 1514 г
Углеводы 11.5 г 219 г 5.3% 3.9% 1904 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.5% 5000 г
Вода 69.3 г 2273 г 3% 2.2% 3280 г
Зола 1.378 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3658.5 мкг 900 мкг 406.5% 297.6% 25 г
Ретинол 2.972 мг ~
бета Каротин 0.197 мг 5 мг 3.9% 2.9% 2538 г
Витамин В1, тиамин 0.26 мг 1.5 мг 17.3% 12.7% 577 г
Витамин В2, рибофлавин 1.965 мг 1.8 мг 109.2% 79.9% 92 г
Витамин В4, холин 36.41 мг 500 мг 7.3% 5.3% 1373 г
Витамин В5, пантотеновая 6.262 мг 5 мг 125.2% 91.7% 80 г
Витамин В6, пиридоксин 0.588 мг 2 мг 29.4% 21.5% 340 г
Витамин В9, фолаты 237.546 мкг 400 мкг 59.4% 43.5% 168 г
Витамин В12, кобаламин 31.288 мкг 3 мкг 1042.9% 763.5% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 8 мг 90 мг 8.9% 6.5% 1125 г
Витамин D, кальциферол 0.272 мкг 10 мкг 2.7% 2% 3676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.619 мг 15 мг 4.1% 3% 2423 г
Витамин Н, биотин 85.857 мкг 50 мкг 171.7% 125.7% 58 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.5% 4800 г
Витамин РР, НЭ 18.6166 мг 20 мг 93.1% 68.2% 107 г
Ниацин 11.461 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.64 мг 2500 мг 10.4% 7.6% 963 г
Кальций, Ca 25.26 мг 1000 мг 2.5% 1.8% 3959 г
Магний, Mg 26.62 мг 400 мг 6.7% 4.9% 1503 г
Натрий, Na 84.4 мг 1300 мг 6.5% 4.8% 1540 г
Сера, S 223.67 мг 1000 мг 22.4% 16.4% 447 г
Фосфор, Ph 378.6 мг 800 мг 47.3% 34.6% 211 г
Хлор, Cl 116.45 мг 2300 мг 5.1% 3.7% 1975 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.2 мкг ~
Бор, B 55.6 мкг ~
Ванадий, V 18.11 мкг ~
Железо, Fe 20.183 мг 18 мг 112.1% 82.1% 89 г
Йод, I 17.31 мкг 150 мкг 11.5% 8.4% 867 г
Кобальт, Co 14.567 мкг 10 мкг 145.7% 106.7% 69 г
Литий, Li 1.098 мкг ~
Марганец, Mn 0.3431 мг 2 мг 17.2% 12.6% 583 г
Медь, Cu 3155.83 мкг 1000 мкг 315.6% 231% 32 г
Молибден, Mo 89.745 мкг 70 мкг 128.2% 93.9% 78 г
Никель, Ni 1.383 мкг ~
Рубидий, Rb 45.3 мкг ~
Селен, Se 58.768 мкг 55 мкг 106.9% 78.3% 94 г
Фтор, F 19.81 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20192 г
Хром, Cr 1.23 мкг 50 мкг 2.5% 1.8% 4065 г
Цинк, Zn 4.4544 мг 12 мг 37.1% 27.2% 269 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.124 г ~
Сахароза 0.619 г ~
Фруктоза 0.114 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 1.237 г ~
Валин 1.399 г ~
Гистидин* 0.585 г ~
Изолейцин 1.119 г ~
Лейцин 1.96 г ~
Лизин 1.668 г ~
Метионин 0.5 г ~
Метионин + Цистеин 0.892 г ~
Треонин 1.037 г ~
Триптофан 0.349 г ~
Фенилаланин 1.094 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.895 г ~
Заменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аланин 1.155 г ~
Аспарагиновая кислота 1.824 г ~
Глицин 1.149 г ~
Глутаминовая кислота 2.686 г ~
Пролин 1.051 г ~
Серин 1.033 г ~
Тирозин 0.801 г ~
Цистеин 0.381 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 205.76 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.047 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.805 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.754 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.593 г min 16.8 г 9.5% 7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.369 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.895 г от 11.2 до 20.6 г 8% 5.9%
18:2 Линолевая 0.469 г ~
18:3 Линоленовая 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая 0.304 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.094 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 12.4%

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 136,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 136.6 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 11.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 69.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 406,5 %, витамином B1 - 17,3 %, витамином B2 - 109,2 %, витамином B5 - 125,2 %, витамином B6 - 29,4 %, витамином B9 - 59,4 %, витамином B12 - 1042,9 %, витамином H - 171,7 %, витамином PP - 93,1 %, фосфором - 47,3 %, железом - 112,1 %, йодом - 11,5 %, кобальтом - 145,7 %, марганцем - 17,2 %, медью - 315,6 %, молибденом - 128,2 %, селеном - 106,9 %, цинком - 37,1 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 136,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ