Рецепт котлеты печень + свиной окорок. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты котлеты печень + свиной окорок

Печень куриная (Жарка) 320 г
Свинина, жирная, окорок (Жарка котлеты) 320 г
Лук репчатый (Жарка) 109 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло подсолнечное 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "котлеты печень + свиной окорок".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 242.9 кКал 1684 кКал 14.4% 5.9% 693 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 8.8% 466 г
Жиры 19.2 г 56 г 34.3% 14.1% 292 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.2% 15643 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1% 4000 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 1.4% 2999 г
Зола 1.932 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6085.6 мкг 900 мкг 676.2% 278.4% 15 г
Ретинол 2.008 мг ~
бета Каротин 0.066 мг 5 мг 1.3% 0.5% 7576 г
Витамин В1, тиамин 0.339 мг 1.5 мг 22.6% 9.3% 442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.699 мг 1.8 мг 38.8% 16% 258 г
Витамин В4, холин 134.09 мг 500 мг 26.8% 11% 373 г
Витамин В5, пантотеновая 0.271 мг 5 мг 5.4% 2.2% 1845 г
Витамин В6, пиридоксин 0.629 мг 2 мг 31.5% 13% 318 г
Витамин В9, фолаты 125.345 мкг 400 мкг 31.3% 12.9% 319 г
Витамин В12, кобаламин 9.423 мкг 3 мкг 314.1% 129.3% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 7.29 мг 90 мг 8.1% 3.3% 1235 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.077 мг 15 мг 20.5% 8.4% 487 г
Витамин Н, биотин 1.677 мкг 50 мкг 3.4% 1.4% 2982 г
Витамин РР, НЭ 9.2535 мг 20 мг 46.3% 19.1% 216 г
Ниацин 4.313 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.14 мг 2500 мг 8.9% 3.7% 1125 г
Кальций, Ca 17.41 мг 1000 мг 1.7% 0.7% 5744 г
Магний, Mg 20.28 мг 400 мг 5.1% 2.1% 1972 г
Натрий, Na 346.9 мг 1300 мг 26.7% 11% 375 г
Сера, S 232.75 мг 1000 мг 23.3% 9.6% 430 г
Фосфор, Ph 191.1 мг 800 мг 23.9% 9.8% 419 г
Хлор, Cl 507.73 мг 2300 мг 22.1% 9.1% 453 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.1 мкг ~
Бор, B 34.5 мкг ~
Железо, Fe 7.15 мг 18 мг 39.7% 16.3% 252 г
Йод, I 4.07 мкг 150 мкг 2.7% 1.1% 3686 г
Кобальт, Co 12.139 мкг 10 мкг 121.4% 50% 82 г
Марганец, Mn 0.2207 мг 2 мг 11% 4.5% 906 г
Медь, Cu 304.73 мкг 1000 мкг 30.5% 12.6% 328 г
Молибден, Mo 36.371 мкг 70 мкг 52% 21.4% 192 г
Никель, Ni 5.59 мкг ~
Олово, Sn 38.03 мкг ~
Рубидий, Rb 82.2 мкг ~
Селен, Se 27.689 мкг 55 мкг 50.3% 20.7% 199 г
Фтор, F 37.3 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10724 г
Хром, Cr 9.98 мкг 50 мкг 20% 8.2% 501 г
Цинк, Zn 5.02 мг 12 мг 41.8% 17.2% 239 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.225 г ~
Сахароза 1.123 г ~
Фруктоза 0.207 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 0.54 г ~
Валин 0.643 г ~
Гистидин* 0.215 г ~
Изолейцин 0.484 г ~
Лейцин 0.987 г ~
Лизин 0.553 г ~
Метионин 0.215 г ~
Метионин + Цистеин 0.338 г ~
Треонин 0.372 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.504 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.849 г ~
Заменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аланин 0.745 г ~
Аспарагиновая кислота 0.96 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.55 г ~
Глутаминовая кислота 1.448 г ~
Пролин 0.517 г ~
Серин 0.253 г ~
Тирозин 0.345 г ~
Цистеин 0.119 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.678 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.855 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.498 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.366 г min 16.8 г 14.1% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.061 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.283 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.151 г от 11.2 до 20.6 г 37.1% 15.3%
18:2 Линолевая 4.085 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.061 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.5%

Энергетическая ценность котлеты печень + свиной окорок составляет 242,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 242.9 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 19.2 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 75.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТЫ ПЕЧЕНЬ + СВИНОЙ ОКОРОК

котлеты печень + свиной окорок богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 676,2 %, витамином B1 - 22,6 %, витамином B2 - 38,8 %, холином - 26,8 %, витамином B6 - 31,5 %, витамином B9 - 31,3 %, витамином B12 - 314,1 %, витамином E - 20,5 %, витамином PP - 46,3 %, фосфором - 23,9 %, хлором - 22,1 %, железом - 39,7 %, кобальтом - 121,4 %, марганцем - 11 %, медью - 30,5 %, молибденом - 52 %, селеном - 50,3 %, хромом - 20 %, цинком - 41,8 %

Чем полезен котлеты печень + свиной окорок

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить котлеты печень + свиной окорок, калорийность 242,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты печень + свиной окорок, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ