Рецепт каша "Алтынная". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты каша "Алтынная"

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 100 г
Крупа пшено шлифованное (Варка без слива рассыпчатая) 100 г
Печень куриная (Тушение) 400 г
Морковь, красная (Пассерование) 80 г
Горчица столовая 17 г
Хрен, приготовленный 17 г
Мед пчелиный 19 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло подсолнечное 20 г
Вода 400 г
Лук зеленый (перо) 10 г
Укроп 10 г
Петрушка 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "каша "Алтынная"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.1 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1202 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 9.3% 768 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 6.1% 1167 г
Углеводы 14.4 г 219 г 6.6% 4.7% 1521 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.1% 1176 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 2.4% 2971 г
Зола 1.509 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4772.4 мкг 900 мкг 530.3% 378.5% 19 г
Ретинол 3.409 мг ~
бета Каротин 1.045 мг 5 мг 20.9% 14.9% 478 г
Лютеин + Зеаксантин 0.163 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 10.7% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.763 мг 1.8 мг 42.4% 30.3% 236 г
Витамин В4, холин 74.9 мг 500 мг 15% 10.7% 668 г
Витамин В5, пантотеновая 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.4% 17857 г
Витамин В6, пиридоксин 0.451 мг 2 мг 22.6% 16.1% 443 г
Витамин В9, фолаты 102.422 мкг 400 мкг 25.6% 18.3% 391 г
Витамин В12, кобаламин 6.365 мкг 3 мкг 212.2% 151.5% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 8.06 мг 90 мг 9% 6.4% 1117 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.06 мг 15 мг 7.1% 5.1% 1415 г
Витамин Н, биотин 0.059 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 84746 г
Витамин К, филлохинон 18.4 мкг 120 мкг 15.3% 10.9% 652 г
Витамин РР, НЭ 6.4022 мг 20 мг 32% 22.8% 312 г
Ниацин 4.087 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.61 мг 2500 мг 7.9% 5.6% 1265 г
Кальций, Ca 24.12 мг 1000 мг 2.4% 1.7% 4146 г
Кремний, Si 7.774 мг 30 мг 25.9% 18.5% 386 г
Магний, Mg 42.83 мг 400 мг 10.7% 7.6% 934 г
Натрий, Na 248.47 мг 1300 мг 19.1% 13.6% 523 г
Сера, S 95.64 мг 1000 мг 9.6% 6.9% 1046 г
Фосфор, P 153.4 мг 800 мг 19.2% 13.7% 522 г
Хлор, Cl 293.33 мг 2300 мг 12.8% 9.1% 784 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.8 мкг ~
Бор, B 33.6 мкг ~
Железо, Fe 7.576 мг 18 мг 42.1% 30% 238 г
Йод, I 0.79 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 18987 г
Кобальт, Co 6.997 мкг 10 мкг 70% 50% 143 г
Литий, Li 0.461 мкг ~
Марганец, Mn 0.3804 мг 2 мг 19% 13.6% 526 г
Медь, Cu 252.37 мкг 1000 мкг 25.2% 18% 396 г
Молибден, Mo 28.061 мкг 70 мкг 40.1% 28.6% 249 г
Никель, Ni 1.814 мкг ~
Олово, Sn 0.94 мкг ~
Селен, Se 21.815 мкг 55 мкг 39.7% 28.3% 252 г
Титан, Ti 5.09 мкг ~
Фтор, F 45.11 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 8867 г
Хром, Cr 4.11 мкг 50 мкг 8.2% 5.9% 1217 г
Цинк, Zn 2.9329 мг 12 мг 24.4% 17.4% 409 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.461 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.255 г ~
Лактоза 0.003 г ~
Мальтоза 0.016 г ~
Сахароза 0.443 г ~
Фруктоза 0.11 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.54 г ~
Валин 0.589 г ~
Гистидин* 0.216 г ~
Изолейцин 0.449 г ~
Лейцин 0.963 г ~
Лизин 0.492 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.363 г ~
Треонин 0.356 г ~
Триптофан 0.189 г ~
Фенилаланин 0.491 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.83 г ~
Заменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аланин 0.719 г ~
Аспарагиновая кислота 0.896 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.511 г ~
Глутаминовая кислота 1.515 г ~
Пролин 0.516 г ~
Серин 0.316 г ~
Тирозин 0.339 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 134.36 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.147 мг ~
бета Ситостерол 8.637 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.543 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.268 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.267 г min 16.8 г 7.5% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.049 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.201 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.715 г от 11.2 до 20.6 г 15.3% 10.9%
18:2 Линолевая 1.651 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.046 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.6%

Энергетическая ценность каша "Алтынная" составляет 140,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.1 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 14.4 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАША "АЛТЫННАЯ"

каша "Алтынная" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 530,3 %, бэта-каротином - 20,9 %, витамином B1 - 15 %, витамином B2 - 42,4 %, холином - 15 %, витамином B6 - 22,6 %, витамином B9 - 25,6 %, витамином B12 - 212,2 %, витамином K - 15,3 %, витамином PP - 32 %, кремнием - 25,9 %, фосфором - 19,2 %, хлором - 12,8 %, железом - 42,1 %, кобальтом - 70 %, марганцем - 19 %, медью - 25,2 %, молибденом - 40,1 %, селеном - 39,7 %, цинком - 24,4 %

Чем полезен каша "Алтынная"

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить каша "Алтынная", калорийность 140,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления каша "Алтынная", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги