Рецепт печень тушеная в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печень тушеная в сливках

Печень куриная 650 г
Сердце куриное 100 г
Масло подсолнечное 20 г
Лук репчатый 75 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231 кКал 1684 кКал 13.7% 5.9% 729 г
Белки 24.3 г 76 г 32% 13.9% 313 г
Жиры 13.9 г 56 г 24.8% 10.7% 403 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.4% 10429 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.9% 5000 г
Вода 56.8 г 2273 г 2.5% 1.1% 4002 г
Зола 1.798 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12615.3 мкг 900 мкг 1401.7% 606.8% 7 г
Ретинол 12.61 мг ~
бета Каротин 0.149 мг 5 мг 3% 1.3% 3356 г
Витамин В1, тиамин 0.574 мг 1.5 мг 38.3% 16.6% 261 г
Витамин В2, рибофлавин 2.385 мг 1.8 мг 132.5% 57.4% 75 г
Витамин В4, холин 203.81 мг 500 мг 40.8% 17.7% 245 г
Витамин В5, пантотеновая 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В6, пиридоксин 1.003 мг 2 мг 50.2% 21.7% 199 г
Витамин В9, фолаты 252.702 мкг 400 мкг 63.2% 27.4% 158 г
Витамин В12, кобаламин 17.382 мкг 3 мкг 579.4% 250.8% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 27.44 мг 90 мг 30.5% 13.2% 328 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.492 мг 15 мг 9.9% 4.3% 1005 г
Витамин Н, биотин 0.109 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 45872 г
Витамин РР, НЭ 15.2515 мг 20 мг 76.3% 33% 131 г
Ниацин 11.21 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 373.35 мг 2500 мг 14.9% 6.5% 670 г
Кальций, Ca 28.02 мг 1000 мг 2.8% 1.2% 3569 г
Магний, Mg 30.48 мг 400 мг 7.6% 3.3% 1312 г
Натрий, Na 112.5 мг 1300 мг 8.7% 3.8% 1156 г
Сера, S 248.99 мг 1000 мг 24.9% 10.8% 402 г
Фосфор, Ph 321.4 мг 800 мг 40.2% 17.4% 249 г
Хлор, Cl 3.02 мг 2300 мг 0.1% 76159 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.4 мкг ~
Бор, B 24.2 мкг ~
Железо, Fe 19.363 мг 18 мг 107.6% 46.6% 93 г
Йод, I 0.36 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 41667 г
Кобальт, Co 18.266 мкг 10 мкг 182.7% 79.1% 55 г
Марганец, Mn 0.3693 мг 2 мг 18.5% 8% 542 г
Медь, Cu 465.56 мкг 1000 мкг 46.6% 20.2% 215 г
Молибден, Mo 62.419 мкг 70 мкг 89.2% 38.6% 112 г
Никель, Ni 0.363 мкг ~
Рубидий, Rb 57.6 мкг ~
Селен, Se 57.242 мкг 55 мкг 104.1% 45.1% 96 г
Фтор, F 3.75 мкг 4000 мкг 0.1% 106667 г
Хром, Cr 11.13 мкг 50 мкг 22.3% 9.7% 449 г
Цинк, Zn 7.506 мг 12 мг 62.6% 27.1% 160 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.157 г ~
Сахароза 0.786 г ~
Фруктоза 0.145 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 1.212 г ~
Валин 1.48 г ~
Гистидин* 0.494 г ~
Изолейцин 1.11 г ~
Лейцин 2.271 г ~
Лизин 1.271 г ~
Метионин 0.506 г ~
Метионин + Цистеин 0.796 г ~
Треонин 0.869 г ~
Триптофан 0.47 г ~
Фенилаланин 1.14 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.924 г ~
Заменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аланин 1.737 г ~
Аспарагиновая кислота 2.211 г ~
Гидроксипролин 0.082 г ~
Глицин 1.298 г ~
Глутаминовая кислота 3.34 г ~
Пролин 1.211 г ~
Серин 0.598 г ~
Тирозин 0.783 г ~
Цистеин 0.28 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 428.23 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.452 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.423 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.712 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.099 г min 16.8 г 18.4% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.197 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.852 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.941 г от 11.2 до 20.6 г 26.3% 11.4%
18:2 Линолевая 2.776 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.148 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 9.2%

Энергетическая ценность печень тушеная в сливках составляет 231 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 231 кКал -%
Белки 24.3 г -%
Жиры 13.9 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 56.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ В СЛИВКАХ

печень тушеная в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1401,7 %, витамином B1 - 38,3 %, витамином B2 - 132,5 %, холином - 40,8 %, витамином B6 - 50,2 %, витамином B9 - 63,2 %, витамином B12 - 579,4 %, витамином C - 30,5 %, витамином PP - 76,3 %, калием - 14,9 %, фосфором - 40,2 %, железом - 107,6 %, кобальтом - 182,7 %, марганцем - 18,5 %, медью - 46,6 %, молибденом - 89,2 %, селеном - 104,1 %, хромом - 22,3 %, цинком - 62,6 %

Чем полезен печень тушеная в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень тушеная в сливках, калорийность 231 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ