Рецепт Котлета баранья с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Котлета баранья с печенью

Баранина 1 кат. 1000 г
Печень говяжья 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Котлета баранья с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.1 кКал 1684 кКал 11.3% 5.9% 886 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 11.2% 472 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 12.6% 418 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.3% 18250 г
Вода 68.3 г 2273 г 3% 1.6% 3328 г
Зола 0.938 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1930.8 мкг 900 мкг 214.5% 112.8% 47 г
Ретинол 1.892 мг ~
бета Каротин 0.231 мг 5 мг 4.6% 2.4% 2165 г
Витамин В1, тиамин 0.131 мг 1.5 мг 8.7% 4.6% 1145 г
Витамин В2, рибофлавин 0.613 мг 1.8 мг 34.1% 17.9% 294 г
Витамин В4, холин 215.77 мг 500 мг 43.2% 22.7% 232 г
Витамин В5, пантотеновая 1.992 мг 5 мг 39.8% 20.9% 251 г
Витамин В6, пиридоксин 0.392 мг 2 мг 19.6% 10.3% 510 г
Витамин В9, фолаты 59.308 мкг 400 мкг 14.8% 7.8% 674 г
Витамин В12, кобаламин 13.846 мкг 3 мкг 461.5% 242.8% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 7.62 мг 90 мг 8.5% 4.5% 1181 г
Витамин D, кальциферол 0.277 мкг 10 мкг 2.8% 1.5% 3610 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.669 мг 15 мг 4.5% 2.4% 2242 г
Витамин Н, биотин 22.615 мкг 50 мкг 45.2% 23.8% 221 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 8.4615 мг 20 мг 42.3% 22.3% 236 г
Ниацин 5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.62 мг 2500 мг 10.9% 5.7% 920 г
Кальций, Ca 9 мг 1000 мг 0.9% 0.5% 11111 г
Магний, Mg 19.54 мг 400 мг 4.9% 2.6% 2047 г
Натрий, Na 85.54 мг 1300 мг 6.6% 3.5% 1520 г
Сера, S 182.08 мг 1000 мг 18.2% 9.6% 549 г
Фосфор, Ph 201.7 мг 800 мг 25.2% 13.3% 397 г
Хлор, Cl 86.92 мг 2300 мг 3.8% 2% 2646 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.131 мг 18 мг 17.4% 9.2% 575 г
Йод, I 3.53 мкг 150 мкг 2.4% 1.3% 4249 г
Кобальт, Co 9.208 мкг 10 мкг 92.1% 48.4% 109 г
Марганец, Mn 0.1046 мг 2 мг 5.2% 2.7% 1912 г
Медь, Cu 1061.54 мкг 1000 мкг 106.2% 55.9% 94 г
Молибден, Mo 32.308 мкг 70 мкг 46.2% 24.3% 217 г
Никель, Ni 18.769 мкг ~
Селен, Se 9.162 мкг 55 мкг 16.7% 8.8% 600 г
Фтор, F 145.38 мкг 4000 мкг 3.6% 1.9% 2751 г
Хром, Cr 14.08 мкг 50 мкг 28.2% 14.8% 355 г
Цинк, Zn 3.3231 мг 12 мг 27.7% 14.6% 361 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.05 г ~
Валин 0.919 г ~
Гистидин* 0.565 г ~
Изолейцин 0.792 г ~
Лейцин 1.228 г ~
Лизин 1.284 г ~
Метионин 0.378 г ~
Метионин + Цистеин 0.606 г ~
Треонин 0.718 г ~
Триптофан 0.209 г ~
Фенилаланин 0.684 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.252 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.018 г ~
Аспарагиновая кислота 1.419 г ~
Гидроксипролин 0.231 г ~
Глицин 0.886 г ~
Глутаминовая кислота 2.342 г ~
Пролин 0.805 г ~
Серин 0.66 г ~
Тирозин 0.568 г ~
Цистеин 0.235 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 116.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.42 г ~
15:0 Пентадекановая 0.077 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.942 г ~
17:0 Маргариновая 0.169 г ~
18:0 Стеариновая 2.802 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.423 г min 16.8 г 32.3% 17%
14:1 Миристолеиновая 0.077 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.296 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.75 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.571 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 2.7%
18:2 Линолевая 0.351 г ~
18:3 Линоленовая 0.112 г ~
20:4 Арахидоновая 0.066 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.042 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.5%

Энергетическая ценность Котлета баранья с печенью составляет 190,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 190.1 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТА БАРАНЬЯ С ПЕЧЕНЬЮ

Котлета баранья с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 214,5 %, витамином B2 - 34,1 %, холином - 43,2 %, витамином B5 - 39,8 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B9 - 14,8 %, витамином B12 - 461,5 %, витамином H - 45,2 %, витамином PP - 42,3 %, фосфором - 25,2 %, железом - 17,4 %, кобальтом - 92,1 %, медью - 106,2 %, молибденом - 46,2 %, селеном - 16,7 %, хромом - 28,2 %, цинком - 27,7 %

Чем полезен Котлета баранья с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Котлета баранья с печенью, калорийность 190,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлета баранья с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ