«Мой рецепт» салат свежесть

Пищевая ценность (КБЖУ на 100 г)

Показатель Значение
Калорийность 30 ккал
Белки 1,0 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 6,6 г
Пищевые волокна 2,4 г
Вода ~90 г

---

Микронутриенты и витамины (на 100 г)

· Витамин C: 14–17 мг — антиоксидант, иммунитет.
· Бета-каротин (провитамин A): 1,5 мг — зрение, кожа.
· Калий: 220–250 мг — сердце, водный баланс.
· Кальций: 35–40 мг — кости.
· Железо: 0,5–0,7 мг — кроветворение.
· Магний: 16–20 мг — нервы.
· Фолиевая кислота (B9): 25–30 мкг — деление клеток.
· Витамин K: 30–40 мкг — свёртываемость крови.

Чем полезен: научное обоснование

1. Свекла (бетаин) — защищает печень, улучшает липидный обмен; нитраты расширяют сосуды, снижая давление.
2. Морковь (β-каротин) — в паре с витамином C из лимона усвоение повышается на 20–30%; профилактика макулодистрофии.
3. Дайкон (рафаносат) — стимулирует перистальтику, выводит лишнюю жидкость, помогает переваривать крахмалы.
4. Пекинская капуста (глюкозинолаты) — в сыром виде сохраняет сульфорафан, активирующий противоопухолевые ферменты печени.
5. Яблоко (кверцетин) — противовоспалительное действие; пектин связывает токсины.
6. Лимон (лимонен, аскорбат) — усиливает всасывание негемового железа из овощей в 3–4 раза, профилактика анемии.

Синергия: Клетчатка, антиоксиданты и органические кислоты создают пребиотическую среду для микробиоты, снижают окислительный стресс и дарят чувство лёгкости.