Рагу с индейкой или наливной пирог

РЕЦЕПТ: ПП-ЗАПЕКАНКА С КУРИЦЕЙ И КАПУСТОЙ

🥘 Ингредиенты (база для обоих вариантов):

· Куриное филе: 200 г
· Капуста белокочанная: 300 г
· Капуста цветная: 200 г
· Лук репчатый: 50 г
· Морковь: 50 г
· Чеснок: 10 г (2 зубчика)
· Бамбуковая клетчатка: 5 г (1 ст.л. с горкой)
· Оливковое масло: 14 г

🧂 Противовоспалительные специи:

· Куркума: ½ ч.л.
· Паприка сладкая: ½ ч.л.
· Имбирь молотый: ½ ч.л.
· Черный перец свежемолотый: ⅓ ч.л.
· Соль морская: по вкусу

🥣 Заливка (одинаковая для обоих вариантов):

· Белки яичные: 120 г (от 4 крупных яиц)
· Йогурт греческий 0%: 100 г
· Горчица дижонская: 5 г (1 ч.л.)

---

👨‍🍳 ВАРИАНТ 1: Классический с кусочками курицы

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
· Куриное филе нарезать кубиками 2×2 см
· Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке
· Чеснок измельчить через пресс
· Белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой
· Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия
2. Обжарка основы:
· В сковороде разогреть 7 г оливкового масла
· Обжарить лук с морковью 4 минуты до мягкости
· Добавить курицу, готовить 5 минут при среднем нагреве
· Добавить ВСЮ капусту (белокочанную и цветную)
· Тушить под крышкой 8-10 минут до мягкости капусты
3. Добавление специй:
· К почти готовой основе добавить чеснок и все специи
· Тщательно перемешать, готовить 1 минуту
· Снять с огня, остудить 10 минут
4. Финальная сборка:
· В остывшую основу добавить бамбуковую клетчатку
· Тщательно перемешать венчиком до однородности
· Переложить в форму для запекания (20×20 см)
· Залить взбитой смесью белков, йогурта и горчицы
· Разровнять лопаткой
5. Выпечка:
· Разогреть духовку до 180°C
· Выпекать 30-35 минут до золотистой корочки
· Выключить духовку, оставить на 10 минут с приоткрытой дверцей
· Достать, дать остыть 15 минут перед нарезкой

📊 КБЖУ на 100 г: 75 ккал | Б: 9,9 г | Ж: 2,0 г | У: 4,6 г

---