Рецепт Оладьи печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи печеночные

Печень говяжья (Жарка) 500 г
Отварной рис (рассыпчатый) 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло подсолнечное 40 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Соль морская 7 г
Способ приготовления

Печень промыть, зачистить от пленок, прокрутить на мясорубке, добавить соль, отварной рис, специи по вкусу, яйцо. Сковороду разогреть, налить масло, брать полученую из печени и риса массу и выкладывать ложкой на сковороду. Выпекать как оладьи

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.9 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 855 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 9.9% 514 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 8.6% 589 г
Углеводы 12.8 г 219 г 5.8% 2.9% 1711 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 64.5 г 2273 г 2.8% 1.4% 3524 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5299.6 мкг 900 мкг 588.8% 299% 17 г
Ретинол 5.183 мг ~
бета Каротин 0.659 мг 5 мг 13.2% 6.7% 759 г
Витамин В1, тиамин 0.185 мг 1.5 мг 12.3% 6.2% 811 г
Витамин В2, рибофлавин 1.48 мг 1.8 мг 82.2% 41.7% 122 г
Витамин В4, холин 534.53 мг 500 мг 106.9% 54.3% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.456 мг 5 мг 109.1% 55.4% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.583 мг 2 мг 29.2% 14.8% 343 г
Витамин В9, фолаты 187.244 мкг 400 мкг 46.8% 23.8% 214 г
Витамин В12, кобаламин 46.021 мкг 3 мкг 1534% 779.1% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 7.58 мг 90 мг 8.4% 4.3% 1187 г
Витамин D, кальциферол 1.256 мкг 10 мкг 12.6% 6.4% 796 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.527 мг 15 мг 23.5% 11.9% 425 г
Витамин Н, биотин 78.575 мкг 50 мкг 157.2% 79.8% 64 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1% 5000 г
Витамин РР, НЭ 10.923 мг 20 мг 54.6% 27.7% 183 г
Ниацин 6.228 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 170.75 мг 2500 мг 6.8% 3.5% 1464 г
Кальций, Ca 25 мг 1000 мг 2.5% 1.3% 4000 г
Кремний, Si 12.656 мг 30 мг 42.2% 21.4% 237 г
Магний, Mg 22.4 мг 400 мг 5.6% 2.8% 1786 г
Натрий, Na 531.57 мг 1300 мг 40.9% 20.8% 245 г
Сера, S 217.84 мг 1000 мг 21.8% 11.1% 459 г
Фосфор, P 271.3 мг 800 мг 33.9% 17.2% 295 г
Хлор, Cl 1427.16 мг 2300 мг 62.1% 31.5% 161 г
Микроэлементы
Бор, B 15.2 мкг ~
Железо, Fe 5.479 мг 18 мг 30.4% 15.4% 329 г
Йод, I 50.94 мкг 150 мкг 34% 17.3% 294 г
Кобальт, Co 17.228 мкг 10 мкг 172.3% 87.5% 58 г
Марганец, Mn 0.4132 мг 2 мг 20.7% 10.5% 484 г
Медь, Cu 2961.78 мкг 1000 мкг 296.2% 150.4% 34 г
Молибден, Mo 86.836 мкг 70 мкг 124.1% 63% 81 г
Никель, Ni 48.239 мкг ~
Селен, Se 37.164 мкг 55 мкг 67.6% 34.3% 148 г
Фтор, F 190.86 мкг 4000 мкг 4.8% 2.4% 2096 г
Хром, Cr 25.33 мкг 50 мкг 50.7% 25.7% 197 г
Цинк, Zn 4.1915 мг 12 мг 34.9% 17.7% 286 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.078 г ~
Валин 1.075 г ~
Гистидин* 0.703 г ~
Изолейцин 0.804 г ~
Лейцин 1.383 г ~
Лизин 1.233 г ~
Метионин 0.401 г ~
Метионин + Цистеин 0.692 г ~
Треонин 0.714 г ~
Триптофан 0.214 г ~
Фенилаланин 0.812 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.444 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.882 г ~
Аспарагиновая кислота 1.222 г ~
Глицин 0.784 г ~
Глутаминовая кислота 1.764 г ~
Пролин 0.842 г ~
Серин 0.648 г ~
Тирозин 0.633 г ~
Цистеин 0.289 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 294.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.251 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.038 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 1.006 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.755 г min 16.8 г 16.4% 8.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.499 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.499 г от 11.2 до 20.6 г 40.2% 20.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.153 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.184 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.138 г ~

Энергетическая ценность Оладьи печеночные составляет 196,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.9 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 12.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 64.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

Оладьи печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 588,8 %, бэта-каротином - 13,2 %, витамином B1 - 12,3 %, витамином B2 - 82,2 %, холином - 106,9 %, витамином B5 - 109,1 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином B9 - 46,8 %, витамином B12 - 1534 %, витамином D - 12,6 %, витамином E - 23,5 %, витамином H - 157,2 %, витамином PP - 54,6 %, кремнием - 42,2 %, фосфором - 33,9 %, хлором - 62,1 %, железом - 30,4 %, йодом - 34 %, кобальтом - 172,3 %, марганцем - 20,7 %, медью - 296,2 %, молибденом - 124,1 %, селеном - 67,6 %, хромом - 50,7 %, цинком - 34,9 %

Чем полезен Оладьи печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи печеночные, калорийность 196,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты