Рецепт Нагойя ролл. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Нагойя ролл
| Угорь, все виды, приготовленный на жару | 50 г |
| Нори | 3 г |
| Рис отварной (белый) | 50 г |
| Сыр сливочный | 50 г |
| Рисовый уксус | 20 г |
| Огурец, парниковый | 40 г |
Готовим рис: Хорошо его промываем до прозрачной воды. Всыпаем в кипящую подсоленную воду и варим под крышкой, не мешая 15 минут. После чего даем упреть еще минут 10-15. Остывший рис заправляем рисовым уксусом и перемешиваем, придавая ему "пушистости" и легкости.Коврик для приготовления суши оборачиваем пищевой пленкой. Берем половину листа НОРИ, кладем на коврик блестящей стороной вниз. Соответственно, матовая сторона будет способствовать хорошему прилипанию риса. Подготовим емкость с водой, добавив ложку соевого уксуса. Эта вода нам будет необходима постоянно - для смачивания рук, листа нори и ножа при разрезании готового ролла. На половинку листа нори выкладываем рис, смачивая руки, чтоб он меньше лип. Слой риса не должен быть более 0,5-0,7 см. Его нужно равномерно, не прилагая усилий распределить по листу. Рис не должен находить на 1/5 ближней части листа нори, но должен выступать на аналогичную ширину на дальнем участке листа. Сгибаем коврик для приготовления суши, накрыв лист нори с рисом. Переворачиваем коврик и раскрываем (аккуратно и не спеша).Соответственно, рис оказывается снизу, а лист нори сверху. По центру листа нори выкладываем сливочный сыр и огурец. Сыр равномерно распределяем дорожкой вдоль листа. При помощи коврика для приготовления суши сгибаем лист нори с рисом так, чтоб край листа нори (который без риса) приклеился к противоположному краю листа нори внахлест, образовав кольцо вокруг сыра. Для лучшего склеивания край листа нори смачиваем водой. После этого склеиваем края риса так, чтоб не было видно листа нори под рисом. Ковриком создаем ребра роллу. Красиво единым пластом выкладываем рыбу. Стараемся, чтоб образовалась плотная масса из рыбы без пустых мест (для этого кусочки рыбы кладем одна на другую внахлест). Сверху на рыбу кладем ролл. Используя коврик для приготовления суши, "приклеиваем" рыбу к рису. Готовый ролл при помощи ножа, смоченного в воде, разрезаем на равные кусочки. Должно образоваться 8 красивых кусочков. Сюда еще нужно добавить такуан - специальным образом приготовленный дайкон, но я его не нашла и вместо него добавила огурец
Пищевая ценность и химический состав "Нагойя ролл".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 177.5 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 949 г |
| Белки | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 6.3% | 905 г |
| Жиры | 11.7 г | 56 г | 20.9% | 11.8% | 479 г |
| Углеводы | 9.7 г | 219 г | 4.4% | 2.5% | 2258 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 2.5% | 2222 г |
| Вода | 64.5 г | 2273 г | 2.8% | 1.6% | 3524 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 353.4 мкг | 900 мкг | 39.3% | 22.1% | 255 г |
| Ретинол | 0.351 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.405 мг | 5 мг | 8.1% | 4.6% | 1235 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 2.5% | 2239 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.5% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 15.08 мг | 500 мг | 3% | 1.7% | 3316 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.302 мг | 5 мг | 6% | 3.4% | 1656 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.062 мг | 2 мг | 3.1% | 1.7% | 3226 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.194 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.3% | 4351 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.738 мкг | 3 мкг | 24.6% | 13.9% | 407 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.69 мг | 90 мг | 5.2% | 2.9% | 1919 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.141 мкг | 10 мкг | 1.4% | 0.8% | 7092 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.141 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.19 мг | 15 мг | 1.3% | 0.7% | 7895 г |
| гамма Токоферол | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.508 мкг | 50 мкг | 1% | 0.6% | 9843 г |
| Витамин К, филлохинон | 9.3 мкг | 120 мкг | 7.8% | 4.4% | 1290 г |
| Менахинон-4 (МК4) | 4.624 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 1.6285 мг | 20 мг | 8.1% | 4.6% | 1228 г |
| Ниацин | 0.038 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.164 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 158.27 мг | 2500 мг | 6.3% | 3.5% | 1580 г |
| Кальций, Ca | 39.43 мг | 1000 мг | 3.9% | 2.2% | 2536 г |
| Кремний, Si | 9.7 мг | 30 мг | 32.3% | 18.2% | 309 г |
| Магний, Mg | 18.97 мг | 400 мг | 4.7% | 2.6% | 2109 г |
| Натрий, Na | 205.48 мг | 1300 мг | 15.8% | 8.9% | 633 г |
| Сера, S | 4.99 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.3% | 20040 г |
| Фосфор, P | 106.5 мг | 800 мг | 13.3% | 7.5% | 751 г |
| Хлор, Cl | 176.12 мг | 2300 мг | 7.7% | 4.3% | 1306 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 79.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 11.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.658 мг | 18 мг | 3.7% | 2.1% | 2736 г |
| Йод, I | 84.64 мкг | 150 мкг | 56.4% | 31.8% | 177 г |
| Кобальт, Co | 0.141 мкг | 10 мкг | 1.4% | 0.8% | 7092 г |
| Марганец, Mn | 0.1339 мг | 2 мг | 6.7% | 3.8% | 1494 г |
| Медь, Cu | 37.66 мкг | 1000 мкг | 3.8% | 2.1% | 2655 г |
| Молибден, Mo | 0.65 мкг | 70 мкг | 0.9% | 0.5% | 10769 г |
| Селен, Se | 4.033 мкг | 55 мкг | 7.3% | 4.1% | 1364 г |
| Фтор, F | 4.85 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 82474 г |
| Хром, Cr | 0.16 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| Цинк, Zn | 0.7475 мг | 12 мг | 6.2% | 3.5% | 1605 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.101 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.387 г | ~ | |||
| Валин | 0.379 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.205 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.332 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.605 г | ~ | |||
| Лизин | 0.643 г | ~ | |||
| Метионин | 0.209 г | ~ | |||
| Треонин | 0.298 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.078 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.285 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.379 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.689 г | ~ | |||
| Глицин | 0.3 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.135 г | ~ | |||
| Пролин | 0.352 г | ~ | |||
| Серин | 0.314 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.259 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.069 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 12.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 63.62 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.234 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.069 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.084 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.194 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.216 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.888 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.073 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.472 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.041 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.955 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.187 г | min 16.8 г | 24.9% | 14% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.059 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.483 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.694 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.903 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.622 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.6% | 3.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.301 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.171 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.041 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.042 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.025 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.022 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.019 г | ~ |
Энергетическая ценность Нагойя ролл составляет 177,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 177.5 кКал | -% | |
| Белки | 8.4 г | -% | |
| Жиры | 11.7 г | -% | |
| Углеводы | 9.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | -% | |
| Вода | 64.5 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства НАГОЙЯ РОЛЛ
Чем полезен Нагойя ролл
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- пасха тв.
- Ребрышки свинные с яблоками
- "Морская капуста с крабами"
- Еврейкий салат
- Налисник
- Торт "Желание" бисквит, 1,4 кг.
- рахат лукум тимоша с фундуком
- маковый рулет РП
- Чай имбирный с лимоном
- кулич пасхальный
- утка в апельсинах
- Омлет
- суп из кур гр
- Бишбармак
- Лепешка луковая жареная
- Индейка отварная
- Паска классическая (Кулич пасхальный)
- Пирог с мясом индейки-рисом
- Кекс Кулич от Палыча
- Салат из крабовых палочек
- Йогурт Растишка
- хлеб елизавета
- Сыр плавленный Домашний
- Суп с фрикадельками
- Чай с лимоном
- Колбаса Дэмка варено-копченая
- Леденцы Orbit
- Кабачок+помидор под сыром
- Яблоки с сиропом
- Рис длиннозерновой (Ориент)
- ягоды годжи сушеные
- Пасха Мамина
- яблоко
- плов 1
- Ладушки с сыром
- Йогурт - Эрмигурт
- Куриный суп мой
- овощи гриль
- сыр тофу
- суп горохово-чечевичный
- Икра лососевая (Тунгутун)
- Икра лососевая зернистая (Тунгутун)
- Окорок Окей
- Какао готовый
- Салат с вяленными помидорами
- батончик эго орех
- шоколад 80%
- Фасоль с овощами и куриным филе
- Березовый сок (Oskola)
- Куриное_филе_варка 26.07
- Конфеты Эсферо-Крема с цельным фундуком
- Греча_с шпинатом
- мясо копченное шинка свиная
- Начинка чесночная
- Салат 7
- салат весенний
- Вино красное сухое Nero d'Avola
- Картофель по-деревенски McDonalds
- печень сердечуи1
- Чизбургер McDonalds
- грудка курицы под овощами
- Капучино стандартный McDonalds
- творог детский
- Чизкейк
- Хлебцы витамин
- Макробиотический шарик в кунжуте
- Печенье со смородиной
- кулич (ОАО Гатчинский завод)
- Шоколадная сгущёнка
- Чечевичная котлета
- салат огурец помидор
- мокороны по флотски
- Тальятелле
- 13 июня
- рулет куриный
- кулич
- Овсянка
- Окунь с морковкой
- Рыбка Ашан
- Овсянная_цельнозерновая_0,5
- Яблоко семеренко
- Лаваш калининградский
- Говядина_12.04.15
- 14 апреляя
- Куриное филе в рукаве
- салат из огурцов + помидоров
- картофель запеченый
- Сосиски по- венски
- форель
- Протеиновый коктель
- Борщ
- скумбрия с картофелем
- салат из форели
- Творог Точно Молочно
- минтай в колбаске жареный
- Лепешки из цельнозерновой пшенич. и ячменной муки
- горячий шоколад порошок
- курица терияки
- Салат Оливье
- Смузи 13
