Рецепт Голубцы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Голубцы
| Фарш | 370 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Рис отварной (белый) | 150 г |
| Помидоры без кожицы. Консервы | 400 г |
| Капуста белокочанная (Варка без слива) | 1000 г |
| Зажарка без томата | 150 г |
Способ приготовления
У капусты вырезаем кочерыжку, кладем в кастрюлю и заливаем кипятком. Держим до тех пор, пока верхние листья не начнут легко отделяться от кочана. Отделяем от капусты листья, толстую прожилку у основания каждого листа срезаем. Фарш и рис (чуть недоваренный - al dente)смешиваем, добавляем зажарку из лука и моркови, солим и снова перемешиваем. На каждый лист капусты кладем кусочек фарша, заворачиваем. Кладем готовые голубцы в сотейник или глубокую кастрюлю (у меня казан), заливаем кипятком, добавляем соль по вкусу, зелень, лавровый лист (я не кладу), томат-пасту. Тушим минут 30-40. Сметану или майонез я не добавляю ( хотя многие так делают для вкуса), а подаю их отдельно, уже к столу.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Голубцы".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 84.5 ккал | 1684 ккал | 5% | 5.9% | 1993 г |
| Белки | 5.3 г | 76 г | 7% | 8.3% | 1434 г |
| Жиры | 4.7 г | 56 г | 8.4% | 9.9% | 1191 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 2.8% | 4212 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 8.3% | 1429 г |
| Вода | 81.8 г | 2273 г | 3.6% | 4.3% | 2779 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 124.6 мкг | 900 мкг | 13.8% | 16.3% | 722 г |
| бета Каротин | 0.769 мг | 5 мг | 15.4% | 18.2% | 650 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.106 мг | 1.5 мг | 7.1% | 8.4% | 1415 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.077 мг | 1.8 мг | 4.3% | 5.1% | 2338 г |
| Витамин В4, холин | 25.16 мг | 500 мг | 5% | 5.9% | 1987 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.154 мг | 5 мг | 3.1% | 3.7% | 3247 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.155 мг | 2 мг | 7.8% | 9.2% | 1290 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.884 мкг | 400 мкг | 3.5% | 4.1% | 2881 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.321 мкг | 3 мкг | 10.7% | 12.7% | 935 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15.19 мг | 90 мг | 16.9% | 20% | 592 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.509 мг | 15 мг | 3.4% | 4% | 2947 г |
| Витамин Н, биотин | 0.542 мкг | 50 мкг | 1.1% | 1.3% | 9225 г |
| Витамин К, филлохинон | 38.3 мкг | 120 мкг | 31.9% | 37.8% | 313 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.262 мг | 20 мг | 11.3% | 13.4% | 884 г |
| Ниацин | 1.27 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 286.26 мг | 2500 мг | 11.5% | 13.6% | 873 г |
| Кальций, Ca | 33.52 мг | 1000 мг | 3.4% | 4% | 2983 г |
| Кремний, Si | 2.537 мг | 30 мг | 8.5% | 10.1% | 1182 г |
| Магний, Mg | 20.08 мг | 400 мг | 5% | 5.9% | 1992 г |
| Натрий, Na | 399.34 мг | 1300 мг | 30.7% | 36.3% | 326 г |
| Сера, S | 80.11 мг | 1000 мг | 8% | 9.5% | 1248 г |
| Фосфор, P | 72.6 мг | 800 мг | 9.1% | 10.8% | 1102 г |
| Хлор, Cl | 521.22 мг | 2300 мг | 22.7% | 26.9% | 441 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 321.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 112.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.026 мг | 18 мг | 5.7% | 6.7% | 1754 г |
| Йод, I | 3.39 мкг | 150 мкг | 2.3% | 2.7% | 4425 г |
| Кобальт, Co | 3.758 мкг | 10 мкг | 37.6% | 44.5% | 266 г |
| Литий, Li | 0.332 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1383 мг | 2 мг | 6.9% | 8.2% | 1446 г |
| Медь, Cu | 87.39 мкг | 1000 мкг | 8.7% | 10.3% | 1144 г |
| Молибден, Mo | 8.96 мкг | 70 мкг | 12.8% | 15.1% | 781 г |
| Никель, Ni | 10.222 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 13.05 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 26.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.537 мкг | 55 мкг | 1% | 1.2% | 10242 г |
| Фтор, F | 29.33 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.8% | 13638 г |
| Хром, Cr | 5.3 мкг | 50 мкг | 10.6% | 12.5% | 943 г |
| Цинк, Zn | 0.941 мг | 12 мг | 7.8% | 9.2% | 1275 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.915 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.214 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.066 г | ~ | |||
| Валин | 0.043 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.02 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.037 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.053 г | ~ | |||
| Лизин | 0.042 г | ~ | |||
| Метионин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.03 г | ~ | |||
| Треонин | 0.032 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.041 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.078 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.497 г | ~ | |||
| Аланин | 0.051 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.11 г | ~ | |||
| Глицин | 0.035 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.191 г | ~ | |||
| Пролин | 0.041 г | ~ | |||
| Серин | 0.041 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.035 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 2.601 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.039 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.024 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.14 г | min 16.8 г | 0.8% | 0.9% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.139 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.335 г | от 11.2 до 20.6 г | 3% | 3.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.335 г | ~ |
Энергетическая ценность Голубцы составляет 84,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 84.5 кКал | -% | |
| Белки | 5.3 г | -% | |
| Жиры | 4.7 г | -% | |
| Углеводы | 5.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.4 г | -% | |
| Вода | 81.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГОЛУБЦЫ
Голубцы богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 13,8 %, бэта-каротином - 15,4 %, витамином C - 16,9 %, витамином K - 31,9 %, витамином PP - 11,3 %, калием - 11,5 %, хлором - 22,7 %, кобальтом - 37,6 %, молибденом - 12,8 %
Чем полезен Голубцы
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- шоколад"Бабаевский" горький
- скумбрия запеченая с грибами
- торт клубничный с меренгой
- творог зерненый 5%
- Творог Молоко
- пиво
- Суп рассольник в скороварке
- минтай в кляре
- Натс
- горбуша
- картофельный суп с капустой
- котлета из индейки с овощами
- овощная смесь
- творог обезж петрозав.
- манник с яблоками
- приправа чесночная
- оптималь
- овсяные отруби
- чикен ролл
- спагетти с соевым фаршем а-ля болоньезе
- картофель тушеный с мясом
- Соевое молоко. Детское витиминизированное
- Овощное рагу
- Овощное рагу в яйце
- овощи по домашнему
- Кабачковые оладьи
- крылышки куринные в медовом соусе
- треска
- салат
- Олтермани 17%
- картошка с грибами
- компот ассорти
- сыр гауда дикси
- малохия
- Органический хлебец. Рожь
- Яблоко
- затар
- Картошечка по домашнему
- Протеиновый коктейль
- WHEY белок - 1 мерная ложка
- Органический хлебец. 4 злака
- Ветчина
- Козинак подсолнечный
- Крабовый салат
- Майонезный соус
- лосось
- Сухие сливки
- Органические хлебцы. Спельта
- Лаваш грузинский
- Органический хлебец. Семя льна
- Вкусная вредная и калорийная еда
- Мюсли фруктовые
- сок рич апельсиновый
- Курица с шампиньонами
- джем персиковый с подсласт.
- Конвертики из лаваша
- Зелень - набор 1
- Зелень - набор 2
- Ekselence Big walnut cone
- плов по узбекски
- Клюква в сахарой пудре
- говядина с печенью "Тёма"
- плов в мультиварке
- Минтай тушенный
- фруто няня (тыква или морковь)
- Форель
- Куриное филе
- салат из моркови заправленый сметаной
- салат из огурцов и помидоров со сметаной 15%
- шампиньоны Лютик
- куриный рулет
- Наполеон из баклажанов с нори
- халва Балакинская
- творожок классический детский
- колбаска арахисовая
- Водоросли вакаме
- клубника с сахаром
- семечки "Солнечные великаны"
- улдус кокос
- геркулес банзай морож
- хлеб житный
- печенье гопак 1 шт 16 г.
- хлебцы пшенично-гречневые Elmika
- йогурт данон черника
- ребра копченые
- закваска добрыня 0.05%
- Творог обезжиренный "Северная долина"
- Филе с грибами
- Молоко 0,5% Lactel
- Фасоль зерновая красная с томат. соусе, конс. стер.
- Салатик 21.06.14
- М/З Розовая
- мафины с черешней
- М/З Синяя
- уха
- салат с редисом
- баунти
- Запеканка из кабачков, картофеля и курицы
- каша
- Кофе с обезжиреным молоком
Метки: Как приготовить Голубцы, калорийность 84,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голубцы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
