Рецепт Эклеры с заварным кремом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Эклеры с заварным кремом
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 180 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 235 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 40 г |
| Сахар песок | 200 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 50 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 500 г |
| Ванилин | 4 г |
| Яичный желток куриный | 60 г |
Способ приготовления
Эклеры:1 стакан чуть подсоленной воды довести до кипения, положить 40 г маргарина или сливочного масла и все вместе вскипятить. Туда же, постоянно помешивая, постепенно всыпать 1 стакан муки и выключить газ. Вбить в тесто 5 яйц по одному (лучше использовать миксер). Добавить 1 яйцо в тесто и тщательно перемешать. Таким же образом постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получится достаточно густым, чтобы не стекать с ложки. Включить духовку для разогрева на 200С. Противень смазать маслом (маргарином) или покрыть бумагой для выпечки. Из кондитерского мешочка или шприца выдавить тесто на противень в виде небольших колбасок размером примерно с палец. В течение 25 минут выпекать в духовке при температуре 200С, эклеры должны покрыться золотистой блестящей корочкой и начать источать запах печеных яиц, после этого уменьшить до 170-180С приоткрыть слегка духовку и печь эклеры еще 10 минут. Крем: смешать в кастрюле 200 гр сахара или сахарной пудры, 50 грамм муки и 4 желтка. Хорошенько перемешать, добавить молоко и еще раз тщательно перемешать. Варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться пузыри. Всыпать ванилин, перемешать и убрать с огня. Остудить. Как только крем остынет, он загустеет. Периодически помешивать, чтобы на поверхности не образовалась корка (пенка)
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Эклеры с заварным кремом".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 219.8 ккал | 1684 ккал | 13.1% | 6% | 766 г |
| Белки | 6.4 г | 76 г | 8.4% | 3.8% | 1188 г |
| Жиры | 7.6 г | 56 г | 13.6% | 6.2% | 737 г |
| Углеводы | 31.4 г | 219 г | 14.3% | 6.5% | 697 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.4% | 3333 г |
| Вода | 55 г | 2273 г | 2.4% | 1.1% | 4133 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 126.9 мкг | 900 мкг | 14.1% | 6.4% | 709 г |
| бета Каротин | 0.038 мг | 5 мг | 0.8% | 0.4% | 13158 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 2% | 2239 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.171 мг | 1.8 мг | 9.5% | 4.3% | 1053 г |
| Витамин В4, холин | 107.96 мг | 500 мг | 21.6% | 9.8% | 463 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.666 мг | 5 мг | 13.3% | 6.1% | 751 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.103 мг | 2 мг | 5.2% | 2.4% | 1942 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.679 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.1% | 4133 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.355 мкг | 3 мкг | 11.8% | 5.4% | 845 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.54 мг | 90 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.879 мкг | 10 мкг | 8.8% | 4% | 1138 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.533 мг | 15 мг | 3.6% | 1.6% | 2814 г |
| Витамин Н, биотин | 8.395 мкг | 50 мкг | 16.8% | 7.6% | 596 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 1.7766 мг | 20 мг | 8.9% | 4% | 1126 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 117.28 мг | 2500 мг | 4.7% | 2.1% | 2132 г |
| Кальций, Ca | 71.51 мг | 1000 мг | 7.2% | 3.3% | 1398 г |
| Кремний, Si | 0.76 мг | 30 мг | 2.5% | 1.1% | 3947 г |
| Магний, Mg | 11.81 мг | 400 мг | 3% | 1.4% | 3387 г |
| Натрий, Na | 82.08 мг | 1300 мг | 6.3% | 2.9% | 1584 г |
| Сера, S | 68.16 мг | 1000 мг | 6.8% | 3.1% | 1467 г |
| Фосфор, P | 117.9 мг | 800 мг | 14.7% | 6.7% | 679 г |
| Хлор, Cl | 136.01 мг | 2300 мг | 5.9% | 2.7% | 1691 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 17.09 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.139 мг | 18 мг | 6.3% | 2.9% | 1580 г |
| Йод, I | 9.52 мкг | 150 мкг | 6.3% | 2.9% | 1576 г |
| Кобальт, Co | 3.727 мкг | 10 мкг | 37.3% | 17% | 268 г |
| Марганец, Mn | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 2.7% | 1667 г |
| Медь, Cu | 47.21 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 2.1% | 2118 г |
| Молибден, Mo | 6.288 мкг | 70 мкг | 9% | 4.1% | 1113 г |
| Селен, Se | 8.117 мкг | 55 мкг | 14.8% | 6.7% | 678 г |
| Фтор, F | 23.11 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 17309 г |
| Хром, Cr | 2.37 мкг | 50 мкг | 4.7% | 2.1% | 2110 г |
| Цинк, Zn | 0.6681 мг | 12 мг | 5.6% | 2.5% | 1796 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 195 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Эклеры с заварным кремом составляет 219,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 219.8 кКал | -% | |
| Белки | 6.4 г | -% | |
| Жиры | 7.6 г | -% | |
| Углеводы | 31.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.6 г | -% | |
| Вода | 55 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЭКЛЕРЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
Эклеры с заварным кремом богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 14,1 %, холином - 21,6 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином B12 - 11,8 %, витамином H - 16,8 %, фосфором - 14,7 %, кобальтом - 37,3 %, селеном - 14,8 %
Чем полезен Эклеры с заварным кремом
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- вода питьевая аквадарида
- вареники с картофелем и луком
- Шелковица с памира
- Земляника с сахаром
- мини кекс
- Сыр Сваля
- Хлебцы молодцы
- молоко сухое обезжиренное
- какао порошок
- сэндвич запеченный
- Зеленый чай
- морская капуста (салат витаминный в масле)"Фише"
- имбирный лимонад с яблоком
- овощное рагу с рисом
- форель слабосоленая
- творожная запеканка 01.09
- тефтели
- Треска жареная моя
- омлет с брокколи
- Активиа творожная Манго и папайя
- хлеб дарницкий
- Шарлотка с капустой
- суши Сет Филадельфия
- суши Тамаси
- косточка абрикоса
- пирог тирольский (ягодная поляна)
- Рагу овощное с желудками индейки
- килька в томатном соусе
- L-карнитин
- Паста Tom Yum
- Суп Том Ям
- Кордон Блю
- Хлеб Белая русь
- Паштет яловычий печень
- M&M
- Шляпки шампиньонов фаршированные
- Alpen Gold Миндаль и Кокос
- Пельмени Vici with pork
- Соус творожный
- Омлет с сыром
- Роллы
- Хлеб черн Trejos Girnios Ekologiska Tevos
- драже арахис в како порошке
- драже арахис в какао порошке
- Галетное печенье с клетчакой "Nordic"
- Бургер-полуфабрикат "Смак"
- чудо творожок
- помидоры, огурцы, майонез
- оладки
- Творожная запеканка с маком
- Beef Roll McDonalds
- варення алича
- вес корівка вершкова
- творожок 1,5%
- Фарш говяжий д.н.
- Пирог с картофелем
- гематоген кокосовый
- кефір нежирний
- Картофельная запеканка, филе курининое.
- творожная масса с черносливом Катайск
- Печенье Amaretti Del Chiostro
- печенье "Юбилейное" ореховое
- поп-корн
- Кабачки, фаршированные творогом
- мой плов с индейкой
- Пшеничная высшего сорта - Алтындан
- мой плов с куриной грудкой
- ИЗО
- кабачки тушеные с перцем и яйцом
- Куриные сердечки с рисом
- Сухой коктейль "Пища богов"
- кисель желудочный леовит растворимый
- фасоль стручковая на пару
- наполеон
- Творог обезжиренный "Золотые луга"
- Картофель жареный с мясом - Чимкент
- 5 злаков - Царь Каша март 2023
- Молоко 2,5 % Айналайн
- Плов
- Яблочное повидло
- подлив с мясом индейки
- Царь-Каша 5 злаков
- пирожное "Улыбка негра"
- Пряники яшкино
- Оскар свинной холодец
- говяжие рулетики
- горох консервированный
- Пироженное "Дружбв"
- тыквенные семечки
- бразильский орех
- капуста тушеная
- грибы со сметаной
- гороховый на мясном бульоне
- суп грибной
- печенье Хрупкие палочки
- Фаршированый перец
- творог обезжиренный 0.5% (Вкуснотеево)
- Хреновина
- мороженое Коренетто малина
- трюфель Победа
Метки: Как приготовить Эклеры с заварным кремом, калорийность 219,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Эклеры с заварным кремом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
