ВитаЖора

Блог Кулинарная книга База продуктов

ВитаЖора

15.02.2026 21:23

Блины из зеленой гречки

Калорийность - 139.2 кКал; белки - 6.4 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 24.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Зелёная гречка	300 г
Соль поваренная пищевая	6 г
Яйцо куриное (Жарка)	120 г
Вода	1100 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Отличная альтернатива традиционным блинам (для меня то точно). Пекутся быстро, красивые, с дырочками. Можно фаршировать по вкусу, можно и так есть.
Псиллиум здесь для эластичности (в рецепт добавить не смогла, т.к. его нет в основной базе). Сначала делала без него, но очень ломкие получались. Сушеную зелень добавляю для аромата, внесла кинзу, на самом деле - смесь "Итальянские травы" (Французские, прованские - какие нравятся)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Гречку промыть, залить водой и оставить на 2-3 часа. Псилиум 3г (1 чайная ложка без горки) размешать в воде.

Шаг 2.

С гречки слить воду. Все ингредиенты (гречка, яйца, соль, псилиум, сухие травы) блендером для однородности. Воды добавить столько, чтобы получилось жидкое тесто, которое хорошо будет растекаться по сковороде. Воду обычно потом добавляю сколько понадобится.

Шаг 3.

Выпекать на сухой сковороде (вначале смазываю картофелиной каплей масла, у меня старая довольно), а после 2-3 уже совсем не липнет. На сильном огне (на 8 из 10). Я всегда на одной стороне (я их потом обжариваю с начинкой) около двух минут печется блин. Снимаются хорошо.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	139.2 кКал	8.27%
	Белки	6.4 г	8.42%
	Жиры	2.7 г	4.82%
	Углеводы	24.7 г	11.28%
	Пищевые волокна	3.5 г	17.5%
	Вода	64.5 г	2.84%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.7%

b-car

0.5%

В1

3.4%

11.4%

Холин

6.6%

11.7%

4.6%

3.2%

B12

2.4%

3.6%

2.9%

0.6%

5.5%

вит.К

6.5%

2.8%

Калий

8.1%

2.9%

21.4%

21.9%

18.5%

18.7%

7.5%

1.6%

14.7%

24.3%

2.4%

5.1%

12.6%

3.3%

1.1%

8.3%

Оксана 15.02.2026 21:50

- На носу что?
- Бородавка.
- На носу масленница😊

ВитаЖора 16.02.2026 09:38

Оксана, ага, масленица! Вечеринка

TataNS 21.02.2026 21:26

ВитаЖора, приветствую! Огромное спасибо за этот рецепт, я в восторге! Очень понравились эти блины. Немного добавила молочка, сахар и масло, немного, побоялась, что будут не вкусные, но очень хотелось попробовать. Но точно можно без всего лишнего. Очень понравилось, что снимаются великолерно. Тоже псилиум добпвляла. СПАСИБО!

ВитаЖора 22.02.2026 10:08

TataNS, с ответным приветствием! Очень приятно, что вам понравилось, что такой развёрнутый отзыв! Да, я тоже почти всегда чужие рецепты правлю немного под себя)

TataNS 22.02.2026 21:56

ВитаЖора, да, я вчера немного изменила. Но после приготовления поняла, что можно полностью по вашему рецепту готовить и меньше калорий будет. С мясом вообще супер, да и с ддемом мне понравились. Ну в общем, я доя себя поеяла, что если зохочу блинов, то теперь буду делать эти. А вот интересно, если из обычной гречки попробовпюать, что получится? Вы случайно не делали?

ВитаЖора 22.02.2026 22:35

TataNS, вы так про мясо говорите, аж самой захотелось 😁. Из обычной не пробовала, не знаю.. Наверное, не то будет, текстура другая.

TataNS 24.02.2026 00:52

ВитаЖора, да, я теперь точно знаю, что блины с курицей буду готовить из зелегой гречки), есть итне переживать, что съедаю лишнее тесто. По сути отварная или щапеченная размолотая курица плюс какие-то овощи типа лук, морквь, брокколи млжно, цветную добавить и эти блины получается ноомальное блюдо и по питаьельности и по нутриентам.

ВитаЖора 24.02.2026 09:52

TataNS, вот и я из тех же соображений - вроде, блины и по виду, и вкусу, но нет простых пустых углеводов, зато польза гречки. Начинка - все что хочется можно завернуть)))

Оксана 01.03.2026 11:52

Вита, а скажите, разрыхлитель не нужен? И ещё, Вы пробовали готовое тесто оставить на ночь для естественного подъёма за счёт ферментации?

ВитаЖора 01.03.2026 12:33

Оксана, разрыхлитель не добавляла, мне и так норм. А вот оставить - да, это хорошо. Я иногда замочу и надолго, некогда. Или есть разница, что именно готовое тесто?

Оксана 01.03.2026 12:58

ВитаЖора, я пеку хлеб из зелёной гречки, и там по рецепту так же замачивается гречка, потом перебивается блендером и в тёплое место на несколько часов. Оно увеличивается в объёме раза в два, пористое становится. Вот я и думаю, может вечером поблендерить, а утром выпекать🤔

ВитаЖора 01.03.2026 14:20

Оксана, в следующий раз так попробую. Спасибо!
Хлеб для меня очень сложно)))