Рецепт Печеночная котлета с куриным филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночная котлета с куриным филе

Печень говяжья 1000 г
Куриная грудка (филе) 500 г
Лук репчатый 100 г
Яйцо куриное 50 г
Масло подсолнечное 35 г
Чеснок луковица 20 г
Способ приготовления

Все (кроме масла) пропустить через мясорубку, перемешать, посолить, поперчить, жарить на небольшом кол-ве подсолнечного масла. Котлеты получаются чуть суховаты. В одной штуке около 50 г.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночная котлета с куриным филе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.8 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1249 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 17.6% 422 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 6.8% 1098 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.4% 5341 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 2.3% 3201 г
Витамины
Витамин А, РЭ 4935.5 мкг 900 мкг 548.4% 406.8% 18 г
бета Каротин 0.588 мг 5 мг 11.8% 8.8% 850 г
Витамин В1, тиамин 0.202 мг 1.5 мг 13.5% 10% 743 г
Витамин В2, рибофлавин 1.32 мг 1.8 мг 73.3% 54.4% 136 г
Витамин В4, холин 402.35 мг 500 мг 80.5% 59.7% 124 г
Витамин В5, пантотеновая 4.274 мг 5 мг 85.5% 63.4% 117 г
Витамин В6, пиридоксин 0.574 мг 2 мг 28.7% 21.3% 348 г
Витамин В9, фолаты 142.792 мкг 400 мкг 35.7% 26.5% 280 г
Витамин В12, кобаламин 35.382 мкг 3 мкг 1179.4% 874.9% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 20.59 мг 90 мг 22.9% 17% 437 г
Витамин D, кальциферол 0.768 мкг 10 мкг 7.7% 5.7% 1302 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.523 мг 15 мг 10.2% 7.6% 985 г
Витамин Н, биотин 61.056 мкг 50 мкг 122.1% 90.6% 82 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.1% 6667 г
Витамин РР, НЭ 10.9364 мг 20 мг 54.7% 40.6% 183 г
Макроэлементы
Калий, K 265.51 мг 2500 мг 10.6% 7.9% 942 г
Кальций, Ca 13.17 мг 1000 мг 1.3% 1% 7593 г
Магний, Mg 37.3 мг 400 мг 9.3% 6.9% 1072 г
Натрий, Na 82.96 мг 1300 мг 6.4% 4.7% 1567 г
Сера, S 203.7 мг 1000 мг 20.4% 15.1% 491 г
Фосфор, P 244.6 мг 800 мг 30.6% 22.7% 327 г
Хлор, Cl 87.62 мг 2300 мг 3.8% 2.8% 2625 г
Микроэлементы
Бор, B 11.7 мкг ~
Железо, Fe 4.595 мг 18 мг 25.5% 18.9% 392 г
Йод, I 6.32 мкг 150 мкг 4.2% 3.1% 2373 г
Кобальт, Co 15.883 мкг 10 мкг 158.8% 117.8% 63 г
Марганец, Mn 0.2142 мг 2 мг 10.7% 7.9% 934 г
Медь, Cu 2259.97 мкг 1000 мкг 226% 167.7% 44 г
Молибден, Mo 64.692 мкг 70 мкг 92.4% 68.5% 108 г
Селен, Se 24.381 мкг 55 мкг 44.3% 32.9% 226 г
Фтор, F 176.45 мкг 4000 мкг 4.4% 3.3% 2267 г
Хром, Cr 21.64 мкг 50 мкг 43.3% 32.1% 231 г
Цинк, Zn 3.6296 мг 12 мг 30.2% 22.4% 331 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 175.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печеночная котлета с куриным филе составляет 134,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.8 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ КОТЛЕТА С КУРИНЫМ ФИЛЕ

Печеночная котлета с куриным филе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 548,4 %, бэта-каротином - 11,8 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 73,3 %, холином - 80,5 %, витамином B5 - 85,5 %, витамином B6 - 28,7 %, витамином B9 - 35,7 %, витамином B12 - 1179,4 %, витамином C - 22,9 %, витамином H - 122,1 %, витамином PP - 54,7 %, фосфором - 30,6 %, железом - 25,5 %, кобальтом - 158,8 %, медью - 226 %, молибденом - 92,4 %, селеном - 44,3 %, хромом - 43,3 %, цинком - 30,2 %

Чем полезен Печеночная котлета с куриным филе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночная котлета с куриным филе, калорийность 134,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночная котлета с куриным филе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы