Ната

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ната

21.03.2018 11:20

кабачковая пицца

Калорийность - 135.1 кКал; белки - 7.4 г; жиры - 6.4 г; углеводы - 11.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Кабачок (Запекание)	800 г
Яйцо куриное (Запекание)	200 г
Сыр российский	150 г
Помидоры (томаты), парниковые (Пассерование)	100 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	150 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Осенью у нас был большой урожай кабачков. Часть из них я заморозила в натертом виде - удобно использовать для блинчиков, пицц, и вообще любой выпечки.. Сейчас солнышко начало припекать, очень захотелось чего-нибудь вкусного, со вкусом лета! Пицца из кабачков - яркий тому пример. Легкая, яркая на вкус и внешний вид пицца никого не оставит равнодушным.
Зелень в тесто подойдет любая – укроп, или петрушка или кинза, а еще лучше все вместе. По желанию пиццу из кабачков можно сделать более сытной, если добавить ветчину, куриное мясо или колбасу. Экспериментируйте с начинкой, подбирая вкус под себя.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Молодые кабачки натереть на крупной терке. Шкурку у них я не снимаю. Если ваши кабачки не такие молоденькие, тогда очистите их.

Шаг 2.

Кабачки немного посолить, перемешать, сложить в дуршлаг (сито) или просто в миску и оставить на 10-15 минут. За это время под воздействием соли кабачки пустят сок, и его легко можно будет отжать.

Шаг 3.

Теперь необходимо удалить как можно больше сока из кабачков. Для этого нужно набрать небольшое количество тертой массы в руку и сильно зажать в кулак. Сок проступит сквозь пальцы, а в ладони останется более-менее сухая кабачковая масса. Сложить отжатые кабачки в миску, к ним добавить тертый на крупной терке твердый сыр, два средних яйца, соль, рубленую зелень, молотый перец и чеснок, пропущенный через чесночницу. Тщательно перемешать.

Шаг 4.

В липкую массу просеять муку и еще раз перемешать. Тесто для пиццы готово.

Шаг 5.

Форму d 20 см (разъемную или любую другую) смазать маслом и посыпать дно и края манной крупой или панировочными сухарями. Выложить кабачковое тесто в форму, разровнять (ложкой или руками) и отправить в духовку на 15 минут при 180''. Необходимо, чтобы тесто схватилось и только потом выложить начинку.

Шаг 6.

Помидоры и сыр нарезать пластинками.

Шаг 7.

Достать основу из духовки (аккуратно, края формы очень горячие!), выложить помидоры, сыр и снова отправить в духовку на 15 минут.

Шаг 8.

Готовая пицца должна подрумяниться, и к воткнутой в середину изделия зубочистке не должно приставать тесто. Для большего аромата посыпать сушеными травами.

Шаг 9.

Дать пицце остыть, разрезать и наслаждаться вкусом лета

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	135.1 кКал	8.02%
	Белки	7.4 г	9.74%
	Жиры	6.4 г	11.43%
	Углеводы	11.5 г	5.25%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	70 г	3.08%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.1%

b-car

1.9%

В1

3.6%

8.2%

Холин

10.9%

7.6%

7.8%

B12

10.2%

5.9%

5.5%

3.4%

8.9%

вит.К

0.7%

12.5%

Калий

9.2%

15.2%

1.9%

4.4%

52.5%

16.2%

37.9%

6.1%

2.8%

28.6%

5.1%

7.2%

12.3%

0.4%

6.8%

Людмилка 21.03.2018 11:31

Жаль, что самые витамины в соке надо убирать, а жмых из кабачка использовать. А что вы с соком кабачка делаете? Неужели не жаль его выливать. В описании вы пишите про два средних яйца,но одно яйцо около 60 г, В рецепте у вас 200г это уже три яйца. Кабачки тоже вопрос 800г отжатой массы или просто 800г кабачка

Ната 21.03.2018 12:13

Людмилка, взяла 1200 гр примерно кабачка замороженного, он оттаял, слила сок - получилось 800 гр.
Как то я не задумывалась никогда о соке кабачковом... да, обычно сливаю. В следующий раз попробую! Может, он вкусный и его можно выпить? С улыбкой

А с яцами, да, напутала я что-то.. 3 яйца в тесто положила...

Алена Тра 21.03.2018 12:22

Ната Балу, интересный вариант. Я обычно оладушками из кабачка или моркови ограничиваюсь, а тут пицца. Попробую, спасибо.

Людмилка 21.03.2018 14:54

Ната Балу, я наверное сделала бы из сока какую нибудь подливку, загустила крахмальчиком ,добавила бы остренького и с пиццей вместо кетчупа Широкая улыбка

Мы белые и пушистые 22.03.2018 14:51

с натертыми и замороженными кабачками это круто. Мне их осенью кто тока не тащил со своего огорода, я даже ругаться начала. Куда девать? Теперь пусть тащат С улыбкой

) Буду замораживать и зимой делать пиццу.

Анна 22.03.2018 14:57

Прошлым летом заготавливали кабачки в промышленных масштабах, кажется )) до сих пор их доедаем, а вот в натертом виде не догадались сохранить. Скажите, пожалуйста, Вы их размораживаете перед готовкой? А когда натирали перед заморозкой жидкость отжимали? Как думаете, если разморожу, отожму и в блендере в пюре прокручу будет нормально по консистенции (он у меня просто кубиками средней величины заморожен).

Ната 27.03.2018 16:58

Анна, я морозила тоже много на зиму... Часть кабачков сварила, перетерла блендером, разлила в формочки и заморозила - получилось кабачковое пюре для начала прикорма доченьки (летом еще беременна была)
Я терла мясорубкой, просто отжимала руками мякоть, и складывала в пакеты.
думаю, можно замороженное разморозить и перетереть блендером!

Ната 27.03.2018 16:59

Невертити, да, тема заморозки всего и вся - это моё любимое! Морожу всё на свете в разных видах))))

Ната 27.03.2018 16:59

Алена Тра, я тоже оладушки делала... но тыквенные как то лучше идут, поэтому кабачок вот на пиццу или на запеканку оставляю

Янина Рустамова 27.03.2018 17:09

Как вкусно описали приготовление

!Старый кабачок последний остался, можно попробовать приготовить пиццу!

Марина 27.03.2018 17:25

Утащу и себе, попробую приготовить. Мне, в принципе, кабачки замороживать не надо, у нас они круглый год. Чаще я их просто фарширую и тцшц или запекаю. Но Ваша пицца интересно смотрится, так что когда-нибудь до нее доберусь С улыбкой

Анна 28.03.2018 13:48

Ната Балу, спасибо! Буду пробовать!

Натали Савченко 28.03.2018 13:54

на фото колбаска сверху или мне кажется?Вообще интересный рецептик,у меня тоже кабачки замороженные есть,правда тертые уже ушли на кабачковые оладьи и пирог,остались кубиками порезанные.