Дневник питания за 21.01.2026

«Трансжиры — вещества, которые медленно убивают наши клетки
Его частицы замещают молекулы «правильных» липидов, в результате поврежденные клетки просто перестают выполнять свои функции.
В первую очередь это отражается на гормональной и ферментной системах организма.
Зачем нужны трансжиры?
Нужны они только производителям. Все просто — превращение жидкого жира в твёрдый улучшает срок хранения и стабильность вкуса.
В 2009 году ВОЗ рекомендовала полный запрет на промышленные трансжиры. Многие страны серьезно снизили или полностью исключили из продуктов питания эту отраву.
Мы чувствуем, как вы напряглись. Поэтому в следующем посте расскажем, как избегать трансжиров.
«Контрольная закупка»»
...
«Где больше всего трансжиров?
🧁Кондитерские изделия (торты, конфеты и пирожные) и любое жареное тесто — лидеры по содержанию трансжиров — до 40г жиров на 100г продукта.
🍟Картофельные чипсы, картофель фри и другие жареные продукты могут содержать от 18 до 46% трансжиров.
🥐Песочное печенье и выпечка из слоеного теста — до 30г жиров на 100г продукта.
❓Как понять, что в составе есть трвнсжиры:
В составе должно быть написано «растительный жир», «кулинарный жир», «частично гидрогенизированный растительный жир» или «частично гидрогенизированные жирные кислоты».
«Контрольная закупка»»
...
А мы боимся сотню лишних миллиграмм общего холестерина в яичном желтке. 🤔
Лопаем торты, конфеты, пирожки - а потом думаем - откуда у нас атеросклероз и триглицериды зашкаливают?!
Да и верна ли информация в таблицах о содержании холестерина в яичном желтке? Я сравнил этот параметр с данными в американских таблицах для яичницы - у них нет данных отдельно для желтка - навскидку, холестерина должно быть раза в два - три меньше. 🤔 что то Скурихин намудрил...

Посмотрим, что найдёт Алиса по холестерину в яйцах:
«От 230 до 424 мг холестерина — содержание холестерина в яичном желтке (на 100 г продукта).
MedAboutMe.ru
Вес одного желтка, в зависимости от категории, — от 12 до 25 г. Например:
MedAboutMe.ru
в одном яичном желтке из самого крупного яйца высшей категории — максимум 106 мг холестерина;
в перепелином яйце — 80 мг холестерина;
в гусином яйце — 1 000 мг холестерина.
MedAboutMe.ru
gemotest.r

При этом холестерин в желтке не является «плохим» (липопротеиды низкой плотности, ЛПНП) или «хорошим» (липопротеиды высокой плотности, ЛПВП) — это просто холестерин, который, попав в организм, должен образовать комплекс с белками аполипротеинами.
MedAboutMe.ru
Факторы
Содержание холестерина в желтке зависит от генетических особенностей птицы, питания, условий содержания и других факторов. Например:
frontiersin.org
E1.ru
Генетические факторы — холестерин в желтке в основном образуется в результате синтеза, и лишь небольшая часть добавляется при кормлении.
Пищевые факторы — например, кормление кур рационом с добавлением экстракта сапонина люцерны снижает содержание холестерина в желтке.
frontiersin.org

Рекомендации
Не включать в рацион более 1 яйца в сутки — чрезмерное употребление яиц, особенно без учёта изначального уровня холестерина в крови, может привести к избыточному содержанию холестерина в крови.
Если уровень холестерина в организме повышен, лучше ограничиться 2–3 яйцами в неделю либо избегать употребления желтков.

mocgeoz.by
mogcp.by
Важно учитывать, что выработка собственного холестерина запрограммирована генетически, и повлиять на неё диетой невозможно.
gemotest.ru»