Рецепт Салат из скумбрии горячего копчения. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из скумбрии горячего копчения

Скумбрия домашнего копчения пряная 100 г
Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 50 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 165 г
Лук репчатый 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло подсолнечное 10 г
Сок лимонный 10 г
Уксус 9% 5 г
Мед пчелиный 3 г
Соевый соус 10 г
Способ приготовления

Лук мелко мелко нарезаем и солим сахарим сбрызгиваем уксусом и оставляем на 15-20мин промариноваться. Сварить яйца вкрутую, остудить, отделить желтки. В вареный остывший рис ( рис должен получиться рассыпчатым, я варю в пропорции 1часть риса 2воды на маленьком огне после закипания 15 мин, и еще стоит 15 мин) трем белок яйца на крупной терке, добавляем туда же филе нашей рыбки мелкопорезанное, добавляем соус: лук +перец+соевый соус+масло+лимонный сок+желтки, натертые на мелкой терке. Все смешиваем, даем постоять хотя бы минут 10. http://forum.say7.info/topic58725.html

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из скумбрии горячего копчения".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.4 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 871 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 7.3% 710 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 9.9% 523 г
Углеводы 12.9 г 219 г 5.9% 3.1% 1698 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.6% 2000 г
Вода 57 г 2273 г 2.5% 1.3% 3988 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 124.4 мкг 900 мкг 13.8% 7.1% 723 г
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.3% 18519 г
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 2.8% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.266 мг 1.8 мг 14.8% 7.7% 677 г
Витамин В4, холин 133.52 мг 500 мг 26.7% 13.8% 374 г
Витамин В5, пантотеновая 0.816 мг 5 мг 16.3% 8.4% 613 г
Витамин В6, пиридоксин 0.186 мг 2 мг 9.3% 4.8% 1075 г
Витамин В9, фолаты 7.035 мкг 400 мкг 1.8% 0.9% 5686 г
Витамин В12, кобаламин 2.091 мкг 3 мкг 69.7% 36% 143 г
Витамин C, аскорбиновая 1.95 мг 90 мг 2.2% 1.1% 4615 г
Витамин D, кальциферол 4.404 мкг 10 мкг 44% 22.8% 227 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.813 мг 15 мг 12.1% 6.3% 827 г
Витамин Н, биотин 9.33 мкг 50 мкг 18.7% 9.7% 536 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.8% 6667 г
Витамин РР, НЭ 3.4297 мг 20 мг 17.1% 8.8% 583 г
Макроэлементы
Калий, K 164.2 мг 2500 мг 6.6% 3.4% 1523 г
Кальций, Ca 48.9 мг 1000 мг 4.9% 2.5% 2045 г
Кремний, Si 13.072 мг 30 мг 43.6% 22.5% 229 г
Магний, Mg 30.94 мг 400 мг 7.7% 4% 1293 г
Натрий, Na 1838.85 мг 1300 мг 141.5% 73.2% 71 г
Сера, S 135.36 мг 1000 мг 13.5% 7% 739 г
Фосфор, P 158.4 мг 800 мг 19.8% 10.2% 505 г
Хлор, Cl 2556.91 мг 2300 мг 111.2% 57.5% 90 г
Микроэлементы
Бор, B 35.9 мкг ~
Железо, Fe 1.912 мг 18 мг 10.6% 5.5% 941 г
Йод, I 9.15 мкг 150 мкг 6.1% 3.2% 1639 г
Кобальт, Co 5.507 мкг 10 мкг 55.1% 28.5% 182 г
Марганец, Mn 0.2378 мг 2 мг 11.9% 6.2% 841 г
Медь, Cu 113.61 мкг 1000 мкг 11.4% 5.9% 880 г
Молибден, Mo 7.662 мкг 70 мкг 10.9% 5.6% 914 г
Селен, Se 25.238 мкг 55 мкг 45.9% 23.7% 218 г
Фтор, F 34.1 мкг 4000 мкг 0.9% 0.5% 11730 г
Хром, Cr 2.12 мкг 50 мкг 4.2% 2.2% 2358 г
Цинк, Zn 0.9088 мг 12 мг 7.6% 3.9% 1320 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 263.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Салат из скумбрии горячего копчения составляет 193,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.4 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 12.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 57 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ СКУМБРИИ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Салат из скумбрии горячего копчения богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,8 %, витамином B2 - 14,8 %, холином - 26,7 %, витамином B5 - 16,3 %, витамином B12 - 69,7 %, витамином D - 44 %, витамином E - 12,1 %, витамином H - 18,7 %, витамином PP - 17,1 %, кремнием - 43,6 %, фосфором - 19,8 %, хлором - 111,2 %, кобальтом - 55,1 %, марганцем - 11,9 %, медью - 11,4 %, селеном - 45,9 %

Чем полезен Салат из скумбрии горячего копчения

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из скумбрии горячего копчения, калорийность 193,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из скумбрии горячего копчения, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы