День стыда, но лучше про отруби

Сегодня так случилось, что всё пошло не по плану. Не по плану настолько, что даже не решусь публиковать сегодняшний рацион. Нет, я не пошла в разнос и даже уложилась в 2 тыс. ккал (коих с лихвой хватит на то, чтобы покрыть дневной расход калорий при моем ИМТ в 24,7 (сносный вроде бы), но они же, увы, не позволят мне сегодня хоть что-нибудь скинуть), но вот с нутриентами сегодня прямо беда-беда.
Зато есть у меня тема поинтереснее собственных недостатков. Думаю, что все адепты кето-диеты знают о том, что на ней абсолютно не приветствуется употребление отрубей. При этом если взять, например, 20 грамм ржаных отрубей, то на фоне всего 2х кКалорий они покрывают 1/3 необходимой дневной нормы клетчатки. Информация в интернете разнится: кто-то пишет про высокий гликемический индекс отрубей (порядка 56), а кто-то, наоборот, о том, что отруби снижают гликемический индекс употребляемых с ними продуктов.
Как бы там ни было и даже если все они правы, почему на кето нельзя употребить 20 грамм ржаных (именно они показались самыми кето-френдли) отрубей? И способны ли эти 20 грамм выбить человека из кетоза, если он употребит их, скажем, вместе с топленым маслом или оливковым?

А фото - просто для настроения сегодняшнего вечера