Шаг 1.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки миксером на большой
скорости в крепкую белую пену (до устойчивых пиков).
Шаг 2.
В миску с желтками добавьте крахмал, разрыхлитель, подсластитель и
половину взбитых белков. Перемешайте миксером на медленной скорости
до однородной массы. Затем добавьте оставшуюся часть взбитых
белков, снова все перемешайте медленно.
Шаг 3.
На противень положите силиконовый коврик или бумагу для выпечки
(используйте только темную, к белой все прилипнет). Вылейте тесто и
разровняйте ложкой.
Шаг 4.
Поместите противень в духовку, на средний уровень на 180С на 10-15
минут до подрумянивания.
Шаг 5.
Подготовьте начинку - смешайте творог, подсластитель, кефир. Берите
кефира столько, чтобы получилась в меру густая масса. Вместо кефира
можно использовать натуральный йогурт или молоко.
Нарежьте грушу на мелкие кусочки.
Шаг 6.
Когда тесто подрумянится - выложите коврик (пекарскую бумагу)
вместе с бисквитом на стол.
Распределите начинку по бисквиту равномерно, оставив с одной узкой
стороны бисквита небольшую полоску без начинки, положить сверху
начинки кусочки фруктов
Шаг 7.
Медленно начинайте скручивать рулет с той стороны, где начинка
выложена до самого края.
Сверните рулет до конца.
Посыпьте корицей.
Отрежьте неровные края.
Шаг 8.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!