Алла

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алла

13.08.2024 17:47

Судак су вид

Калорийность - 82.3 кКал; белки - 18 г; жиры - 1.1 г; углеводы - 0 г на 100 г.

Ингредиенты

Судак (Варка)

484 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 24 ч 50 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Судак , приготовленный по технологии су вид( в вакуумном пакете, вареный при температуре 60⁰С 60 минут)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Судак

Шаг 2.

Удаляем плавники

Шаг 3.

Потрошим

Шаг 4.

Шаг 5.

Спкции

Шаг 6.

Шаг 7.

Вакуум закатать

Шаг 8.

Укладываем в чашу мультиварки

Шаг 9.

Заливаем водой

Шаг 10.

Режим Су- вид

Шаг 11.

65⁰С , на 40 минут

Шаг 12.

Шаг 13.

Шаг 14.

Шаг 15.

Шаг 16.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	82.3 кКал	4.89%
	Белки	18 г	23.68%
	Жиры	1.1 г	1.96%
	Углеводы	0 г	0%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	81.8 г	3.6%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.8%

b-car

В1

3.1%

3.9%

Холин

9.7%

5.6%

0.5%

B12

65.3%

1.1%

11.7%

вит.К

19.2%

Калий

6.6%

2.7%

4.3%

1.2%

21.7%

0.9%

2.1%

1.9%

148%

1.2%

9.3%

2.7%

20%

0.4%

52.1%

4.9%

Галина Ast 13.08.2024 19:13

Шикарно! Все прелести остались в рыбе, не один витаминчик не испарился))) Белисимо! Мои аплодисменты))) точно, как же мы про су-вид забыли?))) Благодарю!

Алла 13.08.2024 21:42

Галина Ast, 😊💞

Сергей 15.08.2024 12:57

скажите же вкус намного "выразительнее" в сувиде чем при варке или жалки, за счет готовки в "собственном соку"?

Алла 15.08.2024 15:33

Сергей, Однозначно!!! И вкуснее и полезнее. У меня мультиварка не выключается🙉🤣🤣- в нулевке лежат пакеты в очереди на Су- вид!!Сейчас говяжьи ребрышки стоят- на 10часов. Вчера картошку готовили,- тоже вкусно получилась. 😋 Спасибо🤝🫶