Taya Rey
04.07.2017 14:51

Пюре из сельдерея

Калорийность - 80 кКал; белки - 4.6 г; жиры - 3.1 г; углеводы - 8.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Сельдерей (корень) (Варка со сливом) 300 г
Картофель (Варка со сливом) 80 г
Чеснок перо (Варка со сливом) 8 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 10 г
Сыр, пармезан, тертый 22 г
Молоко пастеризованное нежирное (Кипячение) 280 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Описание
Ингредиенты:
  • 1/2 среднего корня сельдерея
  • 1 картофелина
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст. молока (400г, 120г потом сливаем)
  • 10 г. сливочного масла
  • 1 лавровый лист
  • 2 горошины душистого перца
  • 15-20 г. тертого сыра
  • соль
Очистите сельдерей и картофель от кожуры и нарежьте некрупными кубиками. 

Плотно уложите овощи в небольшую кастрюлю, добавьте очищенный чеснок, лавровый лист и душистый перец, и влейте молоко – ровно столько, сколько необходимо, чтобы покрыть содержимое кастрюли целиком. 

Доведите молоко до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 15-20 минут до мягкости сельдерея и картошки. Процедите содержимое кастрюли через сито (молоко не выливайте!) и выбросьте перец и лавровый лист.

Добавьте к отваренным овощам кусочек сливочного масла, тертый сыр пармезан, щепотку соли и немного молока, в котором они варились, и пробейте погруженным блендером до однородности. 

Продолжая взбивать пюре из сельдерея блендером, понемногу добавляйте молоко до тех пор, пока пюре не приобретет кремовую, полугустую-полужидкую консистенцию. 

Оригинал: https://arborio.ru/pyure-iz-seldereya/#ixzz4lrWst148 
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 80 кКал 4.75%
Белки 4.6 г 6.05%
Жиры 3.1 г 5.17%
Углеводы 8.4 г 3.98%
Пищевые волокна 2.1 г 10.5%
Вода 77.7 г 3.24%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
5
A
6.2%
b-car
1.1%
В1
3.6%
B2
8.3%
Холин
0.1%
B5
6.3%
B6
7.3%
B9
1.5%
B12
3.5%
C
4.5%
D
0.5%
E
2.4%
H
0.2%
К
0.1%
PP
7.9%
K
14.9%
Ca
15.6%
Si
~
Mg
7.9%
Na
10.5%
Ph
13.8%
Cl
0.4%
Fe
2.8%
I
0.6%
Co
8.3%
Mn
1.6%
Cu
3.4%
Mo
1.9%
Se
1.6%
F
0.1%
Cr
3.3%
Zn
2%
  • Нравится 15
  • Комментарии 27
ирина м 05.07.2017 17:38 Нравится 1
Не могу есть сельдерей. Пару раз пыталась. Может просто не умею его готовить. Или все-таки надо просто к нему привыкнуть?
Taya Rey 06.07.2017 13:26 Нравится 2
ирина м, думаю, это дело вкуса. Я только недавно начала проявлять интерес к сельдерею, так как появилось желание уменьшить количество картофеля в рационе.
Svetlana Martynenko 06.07.2017 13:30 Нравится 1
Спасибо, за рецепт!
Татьяна_Я 06.07.2017 13:35 Нравится 1
ирина м, попробуйте его добавить в яичницу с помидорами, мне очень понравилось. Сначала сельдерей с помидорами обжарить, потом яйца разбить туда, очень вкусно получается. Еще в супы добавляю понемногу, много тоже не могу есть, слишком сильный вкус, а вот как приправа он очень улучшает вкус супов, тушений и подлив разных.
Мне нравится сельдерей. Я могу его в суп в огромном количестве положить. А вот сыр пармезан я бы убрала. Лишняя жирность никчему. Можно заменить чем-то менее калорийным.
Taya Rey 06.07.2017 13:54
Печенька-Надюха, очень люблю сыры, поэтому и не убирала. Также с добавлением сыра рацион становится полезней на 2 пункта, а калории от него не так страшны.
Виктория 06.07.2017 15:27 Нравится 1
Людмила Мила 06.07.2017 20:47 Нравится 1
Юлия Никанёнок 06.07.2017 21:09 Нравится 1
   
svetlana 06.07.2017 21:58 Нравится 1
Спасибо за рецепт
Lulu S 06.07.2017 22:23 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Ирина Петрова 08.07.2017 11:31 Нравится 1
Спасибо, очень интересно. Только сегодня думала, чтобы такое сделать и сельдерея. Обязательно попробую! 
Светик Светлана 08.07.2017 12:14 Нравится 1
Пюре все у меня любят. Надо попробовать)
Izabella Gomberg 08.07.2017 15:16 Нравится 1
Здорово! А я думала это как из картошки пюре только из сельдерея
Izabella Gomberg 08.07.2017 15:19 Нравится 1
Так значительно вкуснее и полезнее ,пармезан полезен
Светлана 09.07.2017 12:51 Нравится 1
Спасибо за рецепт
Ольга 09.07.2017 13:24 Нравится 1
Заманчиво - заманчиво! спасибо за рецепт!
Наталья Лучик 10.07.2017 11:18 Нравится 1
Спасибо за рецепт! Я его утащила 
Taya Rey 11.07.2017 11:24
Светик Светлана, Попробуйте) получается приятный пикантный вкус)
Taya Rey 11.07.2017 11:25
Izabella Gomberg, можно, конечно, и попроще готовить, но мне нравиться именно этот вариант)
ирина м 12.07.2017 17:22 Нравится 1
Taya Rey, спасибо
Алина Бронич 12.07.2017 17:38 Нравится 1
Спасибо за рецепт!)
svetlana 12.07.2017 19:04 Нравится 1
Спасибо за рецепт
Ирина 13.07.2017 08:04
Рецепт отличный, только я картофель не ем (диабет), заменю цветной капустой или брокколи, думаю будет тоже хорошо
Наталья 13.07.2017 10:13 Нравится 1
Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт!
Настенька 15.07.2017 13:54
Спасибо за рецепт!
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ