Хелен
19.05.2022 10:55
Сделала я таки масло гхи. :) Правда со второго раза. Первый раз без водяной бани осадок начал пригорать и масло стало темнеть, гореть. Мне это не понравилось. Пришлось переделывать. :(

Во второй раз в результате долгого выпаривания оно стало прозрачным, стало видно дно. Пенку я периодически снимала. В конце процедила, осадок в банку не пустила. Очень приятный запах. :)

Вчера даже на нем жарила. И мне понравилось.  :хорошо: Действительно оно не горит.
Из 180г сливочного масла 82,5% вышло 130г 99% масла. :think:50г не пойми чего пропало.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода водопроводная, городская
200
0 0 0 0
Запеканка творожная
115
220.9 15.8 5.4 26.7
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
300
3 0.4 0.1 0

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода водопроводная, городская
100
0 0 0 0
Банан
107
102.7 1.6 0.5 22.5
Киви
57
26.8 0.5 0.2 4.6
Груша
105
49.3 0.4 0.3 10.8
Мандарин
87
33.1 0.7 0.2 6.5

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода водопроводная, городская
200
0 0 0 0
Минтай, приготовленный на жару
100
111 23.5 1.2 0
Айсберг (салат кочанный)
60
8.4 0.5 0.1 1.1
Помидор (томат), парниковый
30
4.2 0.2 0 1.1
Листья одуванчика
10
4.5 0.3 0.1 0.6
Редис
30
6 0.4 0 1
Морская капуста (ламинария) сушеная
3
5.7 0.2 0 0.7
Хлеб ржано-пшеничный украинский (мука ржаная обдирная и пшеничная обойная)
20
39.6 1.3 0.2 7.9
Кедровое масло
4
35.9 0 4 0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
200
2 0 0 0.6
Гренки, обычные
20
81.4 2.4 1.3 13.7

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода водопроводная, городская
100
0 0 0 0
Фундук
10
65.1 1.5 6.2 0.9
Миндаль
10
60.9 1.9 5.4 1.3
Тыквенные семечки, сушеные
10
55.9 3 4.9 0.5
Грецкий орех
10
65.6 1.6 6.1 1.1
Сироп из топинамбура
7
17.8 0.1 0 4.5
Овсяные хлопья "геркулес"
10
35.2 1.2 0.6 6.2
Кунжут
4
22.6 0.8 1.9 0.5

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Лимон
10
3.4 0.1 0 0.3
Апельсин
10
4.3 0.1 0 0.8
Авокадо
40
64 0.8 5.9 0.7
Яичный желток куриный
20
70.8 3.2 6.2 0.7
Хлеб ржано-пшеничный украинский (мука ржаная обдирная и пшеничная обойная)
30
59.4 2 0.4 11.9
Масло сливочное топленое, 99% жирности
1
8.9 0 1 0
Вода водопроводная, городская
400
0 0 0 0
Конопляное масло
3
27 0 3 0
Морковь
40
14 0.5 0 2.8
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 3 
 13
Хелен
18.05.2022 09:38
Моя подруга озадачилась и у меня спрашивает. Ее на платном курсе похудения (100$ между прочим стоит курс, ничего себе) склоняют на кокосовое масло. Я таким не пользуюсь.  Даже не знаю, что ей и ответить.

Сколько ж этих новомодных масел, чего только не придумают. Вроде слышала, что в нем много триглицеридов, которые снижают холестерин. 

Естественно, что интернет пищит, что полезно, оно лучше, круче, от всех болезней и т.п.

И че делать? Реально полезнее подсолнечного? 
 1 
 25
Хелен
16.05.2022 14:30
Похрустывало одно колено, теперь и второе решило за компанию присоединиться. Нашла интересное видео. Да не научное, но понравилось. (Научные я тоже смотрела и к доктору ходила , и ренген с мрт делала, но то ли доктор так себе, то ли проблема безнадежная, ничего утешительного, кроме укола гиалуронки мне не предложили.) А тут вот смотришь и чего-то веришь этому дядечке. Записала все упражнения, сегодня начну заниматься. Хотя я и так что-то делала, пыталась-пыжилась: то йога, то лестница (ходила по ней), то природа (тоже хожу регуляно), то дача (прыг-скок-побежали, прыг-скок-присели). Но видно что-то не то делаю  Вообще все суставы меня совсем не радуют, как у Буратинки. 
 4 
 52
Хелен
13.05.2022 09:44
Интересует, что вы об этом думаете. Может кто-то употребляет? Было бы интересно послушать умных людей. 

Говорят, что "оно очищенно от лактозы и казеина и подходит людям с непереносимостью молочных компонентов. От других жиров животного происхождения отличается лёгкостью усвоения. Мощный антиоксидант (содержит витамины А и Е), защищающий от пагубного воздействия свободных радикалов. Не влияет на уровень холестерина! в организме, так как во время приготовления из него удаляется белковый казеин, ответственный за образование бляшек в сосудах и кровяных сгустков, а также способствующий развитию раковых заболеваний. Регулярное употребление в пищу топленого масла гхи помогает организму очищаться от токсинов и шлаков. Питает костный и головной мозг, а также нервные ткани, поэтому этот замечательный продуктом показан людей умственного труда. Обладает тонизирующим и омолаживающим свойством, усиливает «огонь пищеварения», поддерживает печень. 

Идеальное масло для жарки, так как очень термостойкое, не выделяет опасных канцерогенных соединений, не дымит и не пригорает. Придает блюдам особый аромат и вкус с ореховой ноткой. Приготовьте с ним вегетарианский плов, добавьте в выпечку или сладости, смажьте им готовые блины, просто добавьте в кашу. Вы будете очарованы! (так на сайте обещают)

Усиливает полезные свойства трав и специй, обладает согревающим действием, идеально для массажа и в качестве компонента кремов и мазей."

Готовиться не сложно, путем длительного томления на маленьком огне от 2х до 4х часов до прозрачности, потом процеживается.

Тут вот очень подробно описано, сижу читаю, собираюсь с мыслями. 
https://zen.yandex.ru/media/mellowtaste/kak-cdelat-maslo-ghi-samomu-prakticheskie-sekrety-5fffdda13112ec025e4ff294
 2 
 26
Хелен
10.05.2022 10:18
В субботу была дача - прекрасная погода и такой же прекрасный фитнес. А в воскресенье устроила себе отдых и весь день пекла в свое удовольствие.

Первый раз в жизни решила попробовать хачапури, да еще на закваске. Вместо лодочки из теста получилась хачапурная тарелка, но было ОЧЕНЬ вкусно. Очень вкусный получился бортик, его нужно было отламывать и макать в сырно-яичную начинку. Понимаю теперь почему грузины все такие не худенькие - мы так наелись (даже одной такой тарелкой на двоих), прям на весь день, что даже вечером я еще была чрезмерно сытой и пришлось срочно идти гулять. Одной хачапуриной я, конечно, не отделалась, закваски накопилось так много, что испекла еще 3 батона, 4 сладких рулета, 2 противня пирожков и маленькую пиццу. Зато было чем вчера угощать соседей по даче. 

Не набрать вес, конечно, на этих булках просто невозможно. Разве что дачный фитнес нивелирует и мои вечно голодные дети подросткового возраста все разметают. Хорошо, что есть кому есть. 
 1 
 8
Хелен
27.04.2022 09:29
Очень люблю хлеб. Не понимаю почему. Делала перерывы, по два месяца не ела, а потом умирала только от запаха. Решила это дело сделать более полезным и начала его печь сама на закваске. 

Сначала было очень хлопотно, занимало все выходные.

Теперь начала умудряться печь хлеб по будням. Закваска стоит в холодильнике, но не более 4-5 дней, потом сразу надо печь, иначе будет портиться и выкинешь. Жалко, тем более что мука в закваске достаточно ценная - цельнозерновая.

Ну вот кисло-сладкий ржаной хлеб с семечками получается печь после работы. В 20.00 достаю закваску, освежаю. В 23.00 делаю замес и сразу же формую и иду спокойно спать. В 4.45 включаю плиту, там стоит пекарский камень и его надо прогревать час. Да и все равно кот в это время будит. Можно было бы заняться йогой, но что-то было лень и пошла досыпать. Через час (около 6.00) засунула хлеб и к выходу на работу (7.00) он уже успел испечься. Да, это, конечно, более халтурный способ, но выходит неплохо.

С пшеничным так не получается, с ним больше возни.

Мои домашние тоже очень любят хлеб. Старший особенно и в огромных количествах. Теперь совсем перестали есть магазинный. Разница ощутимая. 
Но есть один большой минус. Я тоже стала его есть больше, и стала поправляться 
 7 
 23
Хелен
26.04.2022 16:58
Нашла интересные роллы, надо будет сделать.

Называются «Балдёжные роллы» 

Слой авокадо до половины листа нори.
Сверху салатные листья.
Полоски сельдерея, руккола.
Тонко нарезанный огурец, томат, болгарский перец, лук репчатый.
Специи: смесь 5 перцев, куркума, чёрный перец, сок лимона.
Прикольно. Наверное, вкусно. Буду пробовать 
 2 
 3
Хелен
25.04.2022 09:24
Раньше всегда пекла на дрожжах. Но с новым хобби и новые куличи.
Первый раз делала на закваске ЛМ. Рецепт искала недолго. А вот процесс затянулся. На дрожжах в разы быстрее. С 9 до 12ти я только размножала закваску, до 19 поднималась опара, до половины восьмого я делала замес, потом до 24 часов ждала. Формовала, ждала, закручивала, ждала. И только к 4-ем утра сей процесс завершился.
До последнего момента я не знала, выйдет /не выйдет. Тяжело было закваске поднимать такое количество яиц, сахара, масла. Только сняв все бумажки, стало понятно, что получилось. Первый раз такая красота у меня вышла. Ребенок даже не хотел давать есть, чтоб не резать 
 1 
 5
Хелен
15.04.2022 10:22
Почему сыра некоторым нельзя много? 🧀 Любите ли вы сыр также сильно, как я?
Вот я очень люблю сыр, ела бы и ела, и ела, и ела....... 🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀

Но сейчас заморачиваюсь по поводу холестерина и вот табличку нашла, теперь сижу - думаю  Сыр сыру рознь и именно тот, что я люблю и выдает холестерин. Вот же ж е-мое. И почему вкусное всегда вредное, что за закон то такой. Придется теперь пайку урезать. Хочу вот анализы пересдать и посмотреть к чему привели мои старания в соблюдении жирных кислот, в урезании НЖК и сыра в том числе. 

(Откопала, что приблизительно суточная норма холестерина для здорового человека составляет от 300 до 500 мг, то для страдающих плохими анализами она вдвое меньше, то есть от 150 до 250 мг. )
 1 
 23
Хелен
07.04.2022 11:53
А как насчет эксперимента? 
Вы все, конечно, грамотные и естественно в курсе того, что пищу надо жевать долго, ну хотя бы, до 30 раз. Но обычно никто не задумывается, бежим, спешим, у кого как получается…. Но что если пойти дальше и интереснее.

Суть в том, чтобы есть и пить с закрытыми глазами. Закрывайте только когда жуете. Не торопитесь. И Вы заметите колоссальную разницу в ощущениях. Растяните эксперимент хотя бы на неделю, и посмотрите, что получится.

Согласна, что это не совсем и не всегда удобно, но если есть такая возможность, то по пробуйте. Особенно актуально для худеющих. Вы удивитесь, но скорее всего съедите вы значительно меньше, а удовольствия получите больше. 
 2 
 2
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги