Дюндель

11.07.2016 20:55

Перец фаршированный

Калорийность - 127.4 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 8 г; углеводы - 6.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Перец сладкий (Жарка)	1000 г
Говядина, котлетное мясо (Тушение)	500 г
Свинина, тазобедренная часть (Тушение)	500 г
Рис белый приготовленный	560 г
Лук репчатый (Пассерование)	350 г
Помидоры без кожицы. Консервы (Варка без слива)	250 г
Вода	200 г
Томатная паста. Консервы (Варка без слива)	70 г
Масло оливковое	15 г
Горчица столовая	15 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Чеснок луковица (Жарка)	9 г
Перец черный молотый	2 г
Кориандр, семена	1.5 г
Тмин, семена	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 ч

Описание

Добрый вечер! Лавируя по магазину в поисках вдохновения "чтобытакогоприготовитькактовсёнадоело" наткнулись на перец "Ласточка" хорошего качества и по адекватной цене. В связи с этим, было решено приготовить фаршированные перцы. Обычно я их готовлю с курятиной и без риса, но в этот раз муж был непреклонен: "Хочу свино-говяжий фарш!" No problema jefe! Да и мне курятина во всевозможных вариациях уже поднадоела. Фарш готовила в блендере, покупному не очень доверяю. Перцы я запекаю в духовке, предварительно обжарив на, сбрызнутой оливковым маслом, сковороде с томатным соусом - получается очень вкусная юшка. Итак рецепт:

Из выбранного мяса приготовить фарш (в блендере или мясорубке). 150 гр. репчатого лука обжарить на сковороде до мягкости. Добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить растертые семена кориандра и тмина, горчицу. Добавить отваренный до полуготовности рис. Оставить фарш промариноваться.
Пока маринуется фарш, подготовить перцы. Вымыть, срезать верхушки, удалить семена и перегородки. Начинить подготовленные перцы фаршем.
Разогреть сковороду. Выложить перцы фаршем вниз и слегка зарумянить, как бы запечатывая.
В несколько приемов слегка обжарить перцы с боков. Масла для этой процедуры практически не нужно. Достаточно один раз сбрызнуть сковороду.
Переложить перцы в форму для запекания с высокими бортиками.
Приготовить заправку для перцев. Для заправки нарезать кубиками лук. Мелко порубить чеснок. Разогреть в сковороде столовую ложку оливкового масла, обжарить лук. Добавить томатную пасту, размятые помидоры в собственном соку и воду. Посолить, поперчить, добавить орегано или тимьян. Немного проварить. Добавить чеснок.
Залить этой смесью перцы.
Накрыть фольгой. Сделать парочку отверстий для выхода пара и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 40-60 минут.
Перцы готовы! Подавать со сметаной и зеленью (можно без сметаны, они и так очень хороши) Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	127.4 кКал	7.57%
	Белки	6.9 г	9.08%
	Жиры	8 г	14.29%
	Углеводы	6.9 г	3.15%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	68.5 г	3.01%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9.9%

b-car

10.7%

В1

11.1%

5.2%

Холин

6.2%

15.6%

2.4%

B12

15.2%

44.7%

3.8%

вит.К

0.1%

15.1%

Калий

9.1%

1.7%

261%

5.6%

17.9%

12.1%

10.7%

6.9%

2.1%

43.8%

14.1%

11.2%

10.2%

2.4%

1.1%

8.5%

9.9%

102

Наталья Natalya 11.07.2016 20:59

Люблю фаршированный перец!

Людмила Мялова 11.07.2016 21:22

я ещё морковчки в соус добавляю

Светлана Клер 11.07.2016 21:52

А я так никогда не готовила, нафарширую, томатным соусом залью и в кастрюлю на плиту, у Вас вкуснее. Широкая улыбка

Дюндель 12.07.2016 07:27

Наталья, Людмила Мялова, Светлана Клер, Спасибо С улыбкой

Людмила Мялова, я тоже иногда морковь добавляю - по настроению. Светлана Клер, попробуйте приготовить заправку, вкус получается более насыщенный.

Ольга К 12.07.2016 07:31

Ох, вкусненько Хорошо

.Ещё бы кто приготовил Смущаюсь

Татьяна Бабушкина 12.07.2016 07:32

Отличный рецепт, спасибо!

Елена Казачинская 12.07.2016 07:32

Очень красивая презентация... Тоже захотелось! Я морковку только в плов добавляю, не люблю ее...

ПТашка 12.07.2016 07:34

никогда в духовке не пробовала !

Надежда Аноничева 12.07.2016 08:18

Спасибо за рецепт!

Наталья 12.07.2016 08:40

Разогреть сковороду. Выложить перцы фаршем вниз и слегка зарумянить, как бы запечатывая.

обожаю перец! попробую ваш метод, спасибо за рецепт и вкусный пост! Хорошо

Наталия Кадочникова 12.07.2016 08:54

люблю перчики)

Елена Иванова 12.07.2016 08:54

Светлана Клер, Я к Вам. всегда тоже делала - соусом залить и на плиту. Дюндель - Спасибо. В выходные сделаю как у Вас. Вкусно, наверное, невероятно.

Анна 12.07.2016 08:58

обожаю перцы фаршированные, в духовке никогда не запекала, все делаю также, только перед начинением, перцы в кипятке распариваю, потом начиняю и заливаю водой с заправкой и тушить на плиту.... вкуснятина!!!

Марина Март 12.07.2016 08:59

Вкуснятина Ах!

Вита Сон 12.07.2016 09:33

Спасибо!

Пойду на рынок за перцами Подмигиваю

Оля Иванова 12.07.2016 09:36

Любимая еда) Уже готовила свой перец нарос на грядке)) не успел покраснеть)))

Натали 12.07.2016 09:55

Тоже готовила уже со своего перца, с огорода, так вкусно получается.

Стася 12.07.2016 12:54

Ольга Богданова 12.07.2016 14:14

спасибо

Не новая я 12.07.2016 14:19

так вкусно) отличный рецепт)

Irina 12.07.2016 14:31

аж слюнки потекли Хорошо

Аркадий 12.07.2016 14:33

Ооо Дааа!

Евгения Мурадян 12.07.2016 14:40

Люблю я такой перчик Хорошо

Ирина Мосина 12.07.2016 14:45

Так вкусно рассказываете.Я обычно перцы делаю в казане , теперь попробую по вашему рецепту.

Надежда Горитовская 12.07.2016 14:45

Да, скоро поспеет и перчик, будим готовить. Я тоже люблю такой, можно и без подливы, тоже вкусно.

Фрида Г 12.07.2016 14:46

Посмотрела на фотку и глаза закррыла: включились все вкусовые рецепторы!!
Как вкусно и как я люблю!! Хорошо

Елена Богданова 12.07.2016 14:51

Спасибо за рецепт) Забираю)))

Дюндель 12.07.2016 15:00

Ольга К, Татьяна Бабушкина, Елена Казачинская, ПТашка, Надежда Аноничева, Наталья Катаева, Наталия Кадочникова, Елена Иванова, Анна, Марина Март, Вита Сон, Оля Иванова, Натали, Стася, Ольга Богданова, Мандаринка Солнечная, Irina, Аркадий Коломийцев, Евгения Мурадян, Ирина Мосина, Надежда Горитовская, Фрида Г, Елена Богданова, Спасибо всем огромное за отзывы!!! С улыбкой

Не думала, что перцы окажутся так интересны.

Дюндель 12.07.2016 15:01

Ирина Мосина, А у меня казана пока нет..(

Лилия Липатова 12.07.2016 15:17

Спасибо за рецепт.

Светлана Гафиатулина 12.07.2016 15:26

Дюндель, спасибо за такое приготовление. Вот осталась пара перчинок, доедим и приготовлю , как вы советуете, запечатать. А в остальном делаю так же, только без обжарки. Раньше обжаривала и перцы и голубцы, а потом что-то перестала.

Maybe 12.07.2016 16:52

Спасибо за рецепт, очень понравился ваш способ приготовления Хорошо

Елена Гожева 12.07.2016 17:03

Вкусненько как!! Аж слюнки потекли! Мои не любят фаршированный перец, а себе одной лень готовить. Печаль..

Ольга Поморцева 12.07.2016 17:51

как же я люблю перец фаршированный!! надо приготовить

Наталья 12.07.2016 18:22

Вот так вот зайдешь на похудательный сайт и всю манишку слюной забрызгаешь! Хихикаю

Юлия 12.07.2016 18:27

Ой, как аппетитно! Пошла за перцем, как раз в холодильнике фарш лежит)))

RZF 12.07.2016 18:39

у меня вся семья любит. перцы..кроме меня. Я же ценю только голубцы...просто обожаю их.

Ксения Л 12.07.2016 18:43

RZF, кто б мне хоть раз в жизни приготовил настоящие вкусные голубцы...эээх...Лично для себя мне лень готовить, а все остальные в моей семье это есть не будут...А так хочется голубцов. Хорошо хоть иногда подруга долмой балует..))

Вита Сон 12.07.2016 20:01

Ем перец и благодарю Вас! Хорошо

Только я сделала без риса и на куриных грудках, а в остальном Ваш рецепт. Спасибо огромное!

Олег 12.07.2016 20:04

Дюндель 12.07.2016 21:23

Лилия Липатова, Светлана Гафиатулина, Maybe, Елена Гожева, Ольга Поморцева, Наталья, Юлия, RZF, Ксения Ляховская, Олег, Спасибо огромное!

Дюндель 12.07.2016 21:24

Вита Сон, Ого! Оперативно Вы! Очень рада, что понравилось!

Ксения Л 12.07.2016 21:27

Дюндель, это Вам спасибо) Перцы фаршированные очень уважаю)

Nikol_Yva 12.07.2016 22:12

У меня аж слюнки потекли

, так аппетитно выглядит, что тоже захотелось приготовить. Видела сегодня в супермаркете, что на эти перцы как раз акция, завтра куплю и приготовлю.

Ирина 13.07.2016 00:40

Спасибо! Любимое блюдо. Вот дождусь сезона и начну готовить!

Вита Сон 13.07.2016 05:12

Дюндель, Вы умеете соблазнять своими рецептами Ах!

Вера Angel 13.07.2016 07:00

ой, вкуснотища то какая! Подмигиваю

Дюндель 13.07.2016 07:45

Nikol_Yva, Ирина Петрова, Вера Angel, Спасибо большучее!!! С улыбкой

Вита Сон,

НИКА 13.07.2016 08:11

Дюндель, фото ,как всегда аппетитные!!! это моё любимое !!!

Евгения 13.07.2016 10:39

Очередной раз думая, что бы приготовить на ужин наткнулась на ваш рецепт. Спасибо большое. Сегодня будут перчики! (курятина жутко надоела Хихикаю

)

Татьяна 13.07.2016 10:42

Очень люблю перец фаршированный.Больше,чем голубцы.У нас в семье только я его и люблю.Сейчас на обед три штучки быстренько набила фаршем,даже без зажарки сварила,скушала.Вкуснотень.А уж с зажарочкой,так и вовсе слов нет.Спасибо,что напомнили.