Лосось, выращенный искусственным путем
Интересует ваше мнение - как выбрать безопасный лосось, всеми
обожаемую рыбу.
Несколько советов:
1. Не покупайте рыбу с мясом ярко-розового цвета. Рацион
искусственной рыбы неполноценный, там нет креветок и планктона,
поэтому мясо бледное.
2. Обратите внимание на прожилки в филе. Если они белые, а не
ярко-розовые, краситель не применялся. Если у рыбы маленькие
плавники и алое мясо, значит, ее напичкали красителями и
стимуляторами роста.
Российская рыба проплывает мимо Россиян
Чаще всего в рыбных магазинах покупают пангасиуса и тилапию, потому
что они вкусные и не очень дорогие. Эту рыбу к нам привозят из
Китая и Вьетнама - там ее разводят на небольших фермах. Так
выращивают и семгу, дораду, сибаса, морского языка, карпа,
пангасиуса, тилапию. Специалисты говорят, эта заграничная продукция
не совсем рыба. Ее можно сравнить с курицей-бройлером.
Искусственную семгу растят в специальных садках, где рыба живет
практически без движения, на стимуляторах роста, дают корм с
красителями, который придает мясу «продажный» цвет, и накачивают
антибиотиками. Есть эту рыбу не только дорого, но и опасно: она
вызывает рак, сбой иммунной системы, аллергические реакции,
желудочно-кишечные заболевания. Кантаксатин, который добавляют в
корма искусственных рыб, вызывает проблемы со зрением. Евросоюз
запрещает продавать такую рыбу на своей территории, а в России -
можно.
Искусственные добавки при выращивании рыбы используют Норвегия и
Чили.
При выборе красной рыбы важно знать, что на рынки Москвы и
европейской части России в основном поставляется охлажденная и
замороженная норвежская семга и форель искусственно выкормленная и
более ценный дикий дальневосточный лосось-кета, нерка и горбуша,
которые не привозят в охлажденном виде, так как это практически
невозможно из-за сложной логистики. В основном, на наши прилавки
горбуша, кета и нерка попадают в виде консервов, или в замороженном
виде.
Замороженная рыба в течение транспортировки может подвергаться
дефростации из-за неправильной температуры хранения, т.е.
размораживаться и повторно замораживаться. Конечно, это
отрицательно сказывается на качестве продукции. Отличить такую рыбу
в замороженном виде можно по цвету: мясо приобретает застарелый
желтоватый оттенок и по виду чешуи, которая теряя влагу,
иссушается. Если Вы хотите проверить качество размороженной тушки,
то проведите тест на упругость мяса - тушка после надавливания
пальцем должна быстро восстанавливать форму.
Основные виды рыб, выращиваемых в искусственных прудах
Если эта тема уже обсуждалась, то укажите пожалуйста ссылку...