Юлия
18.04.2021 09:45

Странный калораж...

Вчера столкнулась с одной странностью. Решила я приготовить куриных котлет. Да не простых, а чтоб прям совсем мало калорий было. Покумекав, я решила, что самым верным решением будет довавить в фарш побольше овощичек. Что и сделала :добавила лука, морковку, 300 гр капусты. Из мяса филе куриное и два филе бедра. Я уже готовила подобные котлетосики, но в предыдущий раз капусту я не пропускала через мясорубку, а просто мелко нарезала, и мне не понравилось. Капуста получилась прям жесткая, а котлетки сухие. Но калораж был 118 на 100 гр. В этот раз, наученная собственным опытом и ютубом 🤔, овощей я еще прибавила и все перекрутила. Запекла без масла в духовке. И каково же было мое изумление, когда калораж на 100 гр оказался 200 с лишним калорий на 100. Да, вес готового блюда сильно отличался от веса ингридиентов, но блин, даже в курином бедре жареном без овощей калорий меньше... 🤦🤷 Но если вес готового не менять вручную, а оставить, как в программе, то калорий 110. Но это ведь неправильно. Неужели я приготовила прям концентрированный экстракт котлетный? ))))

 4 
 37
Александра 18.04.2021 09:49
Возможно влаги больше ушло при выпекании из овощей после того,как вы их очень мелко измельчили.В прошлый раз влага задержалась в кусочках.Как вариант.
Попробуйте с творогом 0% и куриным фелейным фаршем сделать, яичко добавить, зелени, лука и специй...мне понравились..такие плотные вышли...а с овощами всегда разлазились...нормально и не перевернешь
Юлия 18.04.2021 09:57
Александра, влаги да, ушло. Но мне не понятно как фарш с добавлением овощей в принципе может быть более калорийным, чем то же мясо, без добавления овощей. Они же не иссохлись в сухари))
Юлия 18.04.2021 09:59
Svetlana Sergeevna, так в том и дело) Я не добавляла ни яиц, ни творога. Только филе, чуть бедер и капусту. Фарш прям пах капустой. А по факту одна котлета весит 70 грамм и в ней калорий, как в покупной колбасе куриной. Облом...
Юлия, так вот и добавьте...и будет меньше кк))
Юлия 18.04.2021 10:03
Svetlana Sergeevna, но как так?))) Я яйцом будет менее калорийно, чем без яйца? 😬
Юлия, сейчас я посчитаю сколько будет кк с яйцом и творогом и напишу
Юлия 18.04.2021 10:09
Svetlana Sergeevna, оки, я сейчас посмотрела . 264 калории, Карл. Это пипец! 264!!!!!!!!!!! Не буду я их есть. Капец....
Юлия, 130-150 кк вышло
Юлия, вес готового я уменьшила на 200 гр
Юлия 18.04.2021 10:14
Svetlana Sergeevna, вот! И я на то расчитывала, а по итогу кура с капустой вышла, как колбаса 😭😭😭
Joy Toy 18.04.2021 10:15
Что мешает приготовить  в духовке курицу (или определенную часть) без жира и масла, и съесть небольшой кусочек с овощным гарниром. И не страдать с подсчетами. Отдельно курица, отдельно овощи. Так и размер порции и калорийность блюда проще контролировать. Вы же мужественно по граблям шагаете. )))
Юлия 18.04.2021 10:16
Joy Toy, форм фактор. Хотелось именно котлет. Я их тоже в духовке приготовила, без масла.. Но вышел казус)
Юлия 18.04.2021 10:17
Joy Toy, и не по граблям, в тот раз, когда капуста резаная была в фарше, калораж соответствовал ожиданиям))
Светлана 18.04.2021 10:20
А я добавляю овсяные отруби. И зелень укроп, петрушку, лук.
Мира 18.04.2021 10:29
Напишите или скиньте скрин Вашего рецепта, вес сырых продуктов и вес готового, может Вы где-то ошиблись?
Юлия, ясно
Юлия 18.04.2021 10:48
Έλενα 18.04.2021 10:57
Юлия, у вас в ингредиентах добавлена "куриная грудка жарка котлеты" ...я так понимаю это рецепт готовый уже, а он уже со своей калорийностью.... или я что-то не так поняла? Еще бедра куриные не видно выставлен процес готовки?
Юлия 18.04.2021 11:05
Elena ❣, куриная грудку я нашла в основной базе и выбрала обработку "жарка котлеты", а вот филе бедра в основной не нашла, поэтому взяла из расширенной, без обработки...
Έλενα 18.04.2021 11:14
Юлия, у меня получилось 133 калорийность.
Руслана 18.04.2021 11:27
Читаю комментарии и восхищаюсь! Какие вы все молодцы! А у меня никакой силы воли☹️. Растолстела за последних два года, как свинка. Аж самой противно. Вчера рыскала в инете выискивая разные методы похудения.Марафоны,диеты и т. д. И о чудо! На глаза попался этот сайт! Как подарок с выше, честное слово! Зарегистрировалась, теперь вот потихоньку разбираюсь, что к чему. Учусь заполнять дневник питания. Пока не совсем получается. Но! Но зато удалось сделать разгрузочный день на кефире. Раньше для меня это было проблематично, а вчера полистав, почитав общую ленту, не составило никакого труда. Скажу больше, сегодня выпила кофе с молоком, но без сахара! Для меня это было не приемлемо вообще! Муж в шоке😆. Принимаю сейчас Омегу-3-6-9 и коктейль Wellness. Не могу разобраться, как это отметить в днивничке, но уверена, что у меня все получится! Поддержите меня в моих начинаниях пожалуйста! 😻❤️
Мира 18.04.2021 11:29
Юлия, Юлия, у Вас ошибка в массе готового, не могли котлеты на 1294 грамма усохнуть в духовке, из них бы тогда угольки получились. Возможно там должно быть 1805? Или Вы что-то недовзвесили.
У Вас только одного сырого мяса на 1457г. Вспоминайте, возможно что-то не дозаписали. Максимум в духовке может вес грамм на 300-400 уменьшиться.
Я обычно когда котлеты готовлю максимум 200гр от сырого уменьшается
Έλενα 18.04.2021 11:32
Руслана Коц, постепенно разберетесь.  Я тоже не так давно забрела на этот сайт (видимо кто-то свыше меня направил) и тоже ничего сразу не могла понять, но разобралась постепенно и у вас все получиться. Спрашивайте, если что.
Руслана 18.04.2021 11:39
Elena ❣, спасибо!
Юлия 18.04.2021 13:02
Мира, думаю да, что-то не так записано-взвешено. Просто логике не поддается такое усыхание... Наверное что-то напутала. Не может кура с капустой быть 264. Наверное я в рецепте выставлю тот вес, который приложение расчитало, а не вручную. Жалко котлетки-то) Теперь буду внимательнее. Первый раз такое. Даже вот пост написала. Спасибо за содействие!🤗
Юлия 18.04.2021 13:04
Руслана Коц, очень удобное приложение. Интуитивно понятно все. А я кстати, вчера в Фикс прайсе отхватила Nemoloko миндальное. Всего 25 калорий на сто грамм. Просто так на вкус не супер, но вот с кофе-просто бомба)
Руслана 18.04.2021 13:21
Юлияя оочень довольна, что нашла это приложение! Надо и себе приобрести такое немолоко. Я пью кофе без молока, но с сахаром. Решила отказаться от сахара. Молоко как то смягчило это дело))
Юлия 18.04.2021 13:48
Руслана Коц, я вместо сахара использую сахзам Fit parad 7. Там эритрит, сукралоза и стевиозид. Не знаю насчет пользы, но его рекомендовали на Дюкане. И он не противный. И калорий ноль. И уровень глюкозы практически не повышает.
Руслана 18.04.2021 14:00
Юлия, спасибо. Возьму на заметку❤️
Tatiana Solery 18.04.2021 14:04
Юлия, в основной базе есть продукт "курица, цыплята бройлеры, бедро, только мясо", попробуйте взять его в рецепт. Кстати, калорийность всего мяса в основной базе всегда указано без костей, имейте в виду. Различия только в том, что это чисто мясо, мясо с жиром, мясо с кожей и т.п.
По поводу веса готового продукта, у вас точно что-то не так, не могут на столько ужариться котлеты. Мои после готовки теряют около 25% влаги и калорий всего 137 на 100г, это учитывая что я их сначала обжариваю в масле, а потом довожу в духовке. Попробуйте просто отнять от веса сырых продуктов 25-30% и записать полученную сумму в вес готового блюда.
Еще один совет, чтобы сильно голову не ломать, я порционные блюда, типа котлет и.т. п., при формовании делю на абсолютно равные части. Т. е. взвешиваю заправленный фарш, делю на нужное мне количество и отвешиваю котлетки. На сколько бы потом они не ужарились, я всегда знаю, что одна котлета у меня дает такое-то кол-во калорий.
Юлия 18.04.2021 14:08
Tatiana Solery, спасибо большое!!) Я не нашла, видимо, потому что уперлась в мыслях, что искать нужно именно "филе бедра"
Совет реально ценный, намотала на ус! Так же с котлетками буду делать)
Tatiana Solery 18.04.2021 14:09
ягодка 18.04.2021 18:42
Юлия, Юля, я делаю такие котлеты, а нарезанную капусту в пакете в микроволновке минут на 7-10 пропускаю, как на голубцы, а потом в котлеты добавляю и жарю в духовке.
Алина 08.07.2021 09:59
Прочитала решила сделать пельменей, а там котлет. Но идея уже зародилась. Можно сделать пельмени с курицей кусочками нарезанными.
Денис Павлов 08.07.2021 10:03
Руслана, используйте сахарозаменители - помогает. И зря их демонизируют. Я люблю цикламат натрия. Кто-то любит более натуральную - стевию. Дешевле сахара, хватает надолго и не усваивается, то есть дает 0 каллорий
Юлия 08.07.2021 10:07
Денис Павлов, да, согласна. Есть хорошие заменители. Терморезистентные. При этом не оставляющие мерзкого послевкусия. Грамульку насыпал и вуаля)
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы