Шаг 1.
Беру куриный суповой набор с одного цыплёнка-бройлера (шея, хребет,
крылья, немного грудки). Вес в замороженном виде вместе с костями
около 900 г. Кожи очень мало.
Шаг 2.
Заливаю курицу водой, довожу до кипения. Снимаю шумовкой пену.
Добавляю перец (чёрный и душистый горошек), веточки укропа, немного
соли. Варю на медленном огне около 1 часа (практически томлю).
Шаг 3.
Пока варится курица, чищу картошку, морковку, лук.
Шаг 4.
Картошку нарезаю кубиками и отвариваю отдельно в подсоленной воде.
Шаг 5.
Также отдельно отвариваю лапшу.
Шаг 6.
Лук и морковь, нарезанные кубиками, пассерую.
Шаг 7.
Готовую курицу достаю из бульона, отделяю мясо от костей. Веточки
укропа тоже достаю из кастрюли. Мясо возвращаю в бульон, добавляю в
кастрюлю пассированные лук/морковь, варёные картофель и вермишель.
Можно по вкусу чеснок, приправы, соль. Довожу до кипения и томлю на
медленном огне ещё минут 5-10. Вот и все, можно подавать.
Шаг 8.
Куриное мясо выкладываю обратно в кастрюлю. Туда же пассированные
лук, морковь, мелко порезанный чеснок. Довожу до кипения.
Шаг 9.
Затем в бульон добавляю варёные картошку и лапшу. Варю не медленном
огне ещё минут 5-10.
Шаг 10.
По желанию или наличию добавляю зелень, в кастрюлю или каждый себе
в тарелку )