Отличный постный домашний соус для мяса, лепешек, начос, риса и
гречки
Шаг 1.
Я запекала тыкву с вечера (люблю вкус именно печеной тыквы, да и
чистить её так куда как легче - просто выскрести мякоть). Но можно
просто почистить тыкву, порезать и тушить с водой до готовности. На
фото уже очищенная мякоть запеченой тыквы.
Шаг 2.
Ошпариваем помидор и снимаем с него кожу. Нарезаем кусочками.
Шаг 3.
Красный болгарский перец нарезаем кусочками. У меня полперца,
потому что у меня не было больше.
Шаг 4.
Добавляем всё к тыкве и тушим до готовности овощей. По мере
необходимости можно добавлять воду.
Шаг 5.
Чистим чеснок и измельчаем его любым удобным способом.
Шаг 6.
Измельчаем в ступке зиру, добавляем молотый острый перец, мускатный
орех, соль. Специи на ваш вкус.
Шаг 7.
Блендерим всё и опять тушим до необходимой консистенции. Мне
показалось мало перца, так что на этом этапе я ещё добавила немного
перца. Это не принципиально.
Важно! Постоянно помешивать, чтобы не пригорело!
Шаг 8.
Доводим до кипения. Добавляем лимонный сок. Снимаем с огня и
остужаем.