Oksana
22.02.2021 23:56

Фидеуа из морского черта

Калорийность - 208.2 кКал; белки - 11.1 г; жиры - 7.9 г; углеводы - 21.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Морской черт, сырой 400 г
Паста (макароны, спагетти), сухая 300 г
Креветка сырая 100 г
Помидор (томат), парниковый (Жарка) 200 г
Перец сладкий зеленый (Жарка) 100 г
Чеснок (Жарка) 30 г
Оливковое масло 75 г
Шафран 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 45 мин
Описание
Фидеуá - такое же известное испанское блюдо, как и паэлья. Есть множество его вариантов. Однако, одно неизменно: вместо риса в нем паста. Обычно рожки, но может быть и вермишель. В моем случае фидеуа из морского черта, с креветками и чернилами каракатицы.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
В широкой сковороде для паэльи или в плоской и широкой кастрюле поджарьте овощи, а затем и кусочки рыбы. Можно добавить 50 грамм белого вина.
Шаг 2.
Добавьте рожки и поджарьте их тоже. Следите, чтобы они пропитались маслом и соками продуктов в кастрюле.
Шаг 3.
Поджарив пасту, залейте всё хорошим рыбным бульоном, приблизительно 1:1. Все продукты должны быть покрыты. Размешайте и убавьте температуру. Блюдо будет готовым, когда весь бульон впитается. Это произойдёт примерно через 15- 20 минут.
Шаг 4.
Бульон: В этом блюде бульон очень важен. Он обычно рыбный. В моем случае он приготовлен из головы морского черта, голов креветок и чернил каракатицы. Поэтому блюдо получилось чёрным. Однако чернила в блюде не обязательны.
Шаг 5.
Соус альиоли: это блюдо обычно подают с соусом альиоли отдельно, для желающих. Он готовится из чеснока, яйца, оливкового масла и лимонного сока.
Шаг 6.
Основные продукты этого рецепта
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 208.2 кКал 12.36%
Белки 11.1 г 14.61%
Жиры 7.9 г 14.11%
Углеводы 21.8 г 9.95%
Пищевые волокна 1.2 г 6%
Вода 57 г 2.51%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
4.7%
b-car
4.5%
В1
3.3%
B2
3.1%
Холин
0.2%
B5
3.9%
B6
9%
B9
2.2%
B12
10.9%
C
20.3%
D
~
E
6.2%
H
~
вит.К
5.3%
PP
7.3%
Калий
12.2%
Ca
2.2%
Si
3.9%
Mg
7%
Na
1.8%
P
19.5%
Cl
0.5%
Fe
4.3%
I
0.6%
Co
16.1%
Mn
22.7%
Cu
15.9%
Mo
2.8%
Se
56.4%
F
0.1%
Cr
5.1%
Zn
6.4%
 4 
 11
Elena chibambam 22.02.2021 23:59
Жалко фото чёрта нету. Вкусно, наверное.....но я бы отдельно гадов на масле сливочном с чесноком пожарила, а пасту вприкуску.
А по нашему Федя))))
Oksana 23.02.2021 00:03
Oksana 23.02.2021 00:03
Это не тот, которого я купила. В магазине не сделала фотку, а мне же его разделали.
Elena chibambam 23.02.2021 00:05
Oksana, Свят! Свят! Свят!))))
Я б его для декора засушила. Вы в Испании живёте?
Oksana 23.02.2021 00:06
Elena chibambam, да, в Каталонии
Elena chibambam 23.02.2021 00:11
Oksana, а давно?
О, свободу Анджеле Дэвис и Каталонии!)))
Oksana 23.02.2021 00:12
Elena chibambam, ну её политику, а живу постоянно уже 26 лет.
Elena chibambam 23.02.2021 00:16
Oksana, Да, все хорошие места хотят отделиться)))
Oksana 23.02.2021 00:19
Elena chibambam, чёт куда не попаду, все отделяются ( Украина, Крым, Каталония) ей бо, это не я.
Elena chibambam 23.02.2021 03:02
Oksana, ага) ))
Лена № 27 23.02.2021 13:44
ох , страшненький... я их боюсь и есть боюсь..
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги