Морской черт или удильщик.

Рыба страшная на вид, однако очень вкусная и полезная. Испанские педиатры рано вводят её, приготовленную на пару, в диету детишек до года. Дети любят эту рыбку, у неё сладковатый вкус и практически нет костей. Рыбу эту покупают с идеей готовить филе и рыбный бульон. Этот бульон прекрасно застывает, что позволит вам приготовить заливную рыбу, которая точно не будет "такой гадостью", как в рязановской "Иронии судьбы". Почему же на бульон? Потому что филе берут из хвоста, который равен 1/3 рыбки, а остальное - это её ужасная голова. Так вот голова и остов - на бульон. Филе - жарим или парим. Поискала, где водится эта рыба. В океанах и в Чёрном море есть. Только не дешева. Посмотрела цену в Москве на марокканский привоз и ахнула: больше 30 евро за кг. А рыба эта большая. В Испании она тоже считается дорогой. (хотя на порядок дешевле), а я всегда покупаю, когда вижу скидки: размером рыба не вышла или рабочий день заканчивается, или в порту покупаешь прямо у рыбаков... Вот и в воскресенье попался мне чертик за 8,5 евро кг. Около двух кг. весило чудовище. Сегодня приготовила из него традиционное блюдо, о котором расскажу в другом посте. Может быть в рыбных местах и продают эту рыбу подешевле, чем импорт в Москву?