Весы - дают ли они гарантию точности

Ставите на весы досточку и кастрюльку и нажмите на пуск, чтоб обнулить вес, или ставьте до включения весов, а потом когда скушаете, отминусуйте тару

1. Вес кастрюль, сковородок с крышками и без у меня уже записан. 
2. До готовки пишу в столбик то, из чего готовлю, по возможности взвешиваю заранее, так проще.
3. Всё, что в какой-нибудь таре, ставлю на весы, обнуляю, отсыпаю или отливаю, на весах минусом появляется вес.

Татьяна+++, да ставлю, но кастрюлька горячая - только с плиты. Съем не скоро...

Галина, не думали чем-нить прямо на кастрюльках/сковородках вес/объем написать - в столовых такое раньше практиковалось. Сама вот думаю над этим. Как-нить буду мимо строймаркета пробегать, зайду, может что- нить посоветуют...

Мей Дакай, да просто на листочке напиши. Потом просто напамять заучивается.

Галина, с памятью проблем нет. Вернее, нет памяти - нет проблем. Буду искать краску.

А вы можете вермишель по-флотски записать не горячей кастрюлькой, а списком: взвесить исходные материалы, указать способ приготовления для каждого ингредиента. Я даже борщ пишу списком - настолько лень рецепт создавать. Едоков за столом трое, всем примерно поровну наливаю, в дневник записываю третью часть всего.

Даёшь 73 кг!, думала над этим. Ещё не решила, что проще - списки в Дневнике писать или рецепты корректировать.
Да, и готовлю на несколько дней обычно. Что-то могу 2 раза в день есть, что-то неделями потом стоит в холодильнике, ибо расхотела...

Вес кастрюль и прочей тары у меня всегда записан на них маркером. Посудомойка его смывает до еле заметного - просто обновляю.Если не обновлять, запись смоется полностью.
На весы ставлю, какую-нибудь пиалу. Она высокая и широкая площаль покрытия - видно хорошо циферблат и держит равновесие. Со сковородками, бывает чуть сложнее - из-за ручки у них "центр тяжести" смещен. Но со второй, третьей попытки можно ровно установить
Как-то в МЕТРО видела эл. весы, за 2000руб. Они широкие прямоугольные, примерно 30*40 см. Производителя не помню. Но я еще долго о них думала)))

Продуктов из русской и английской базы хватает. Какой-то острой нехватки не наблюдала.
Если хочется заморочиться,  то в интернетн есть базы продуктов (на разных сайтах) и там можно найти хим состав многих продуктов. Когда я толь начинала и была протекционистской, я занесла "Яблоко сорта Гренни Смит с кожурой" "и без". Там же обнаружила, что в принципе "все" яблоки, имеют милиписичную разницу и не отличаются от "яблоко" в базе.
Опять же, чтобы душенька была спокойна за хим состав, всегда можно взять и скопировать хим состав продукта с базы, бжу переписать с упаковки производителя и будет счастье. Т.е. получите  "гречка производителя" с кбжу на упаковки (у каждого производителя они чуть отличаются) и хим состав гречки с основной базы. Уверена, колоссальной разницы в хим составе там нет. А все полосочки будет заполнены.

Мей Дакай, да, у меня тоже так бывает, что что-то не сразу съедается. Визуально делю на порции - и списком. Оформлять рецептом не хватает терпения.

Для рецептов делаю заготовку в программе и на бумажке, чтобы в неё записывать вес. Потом переношу вес в программу.

Рецепты глобально никак не корректирую, тк смысла нет. Одно время, я на каждое новое блюдо делала рецепт, и было у меня 5 борщей и тд. Потом я решила подчистить базу и удалить «лишнее» и обнаружила, что самый калорийный 34 калории. Минимальный 28, два борща по 32кк и один ещё сколько-то. Я оставила один, что на 32, и больше рецепт борща не делала, ведь пропорции продуктов примерно одинаковые, а +-30 грамм в масштабе кастрюли, погоды не делают))

Также у меня есть рецепты вариации. Например салат из огурцов и помидор. Состав: огурцы, помидоры, соль, сметана 10%,15%,20%. В нужной сметане указываю вес, остальные =0 и программа их не учитывает.

Adelina17, а чем пишите вес на таре?
Не могу сказать, что меня сильно беспокоит незаполненность полосочек. И наверное действительно, углубляться сильно не стоит - мясо, оно и в Африке мясо, и яблоки тоже
Но весы ладно, пусть будут. Купила простые электронные с корпусом и чашей из нержавейки.

https://www.ozon.ru/context/detail/id/181701428

Adelina17, планировала записать, например, плов, и корректировать состав и вес ингредиентов при каждом приготовлении - вид мяса, набор зелени, специй. Сделать шаблоны рецептов по крайней мере для каких-то постоянных блюд. Как у Вас с салатом. Собственно у меня всегда вариации - планировала рассольник, а сделала солянку

Мей Дакай, пишу простым маркёром толстым чёрного или синего цвета. Пишет и на стекле и на нержавейке и на эмали. Со стёкла за одну мойку смывается, с остальных поверхностей 1-2.

Я глобально так не меняю рецептуру: отдельно солянка, отдельно рассольник.
У меня меняется только мясо и +- сладкий перец, сельдерей, которые легко добавить или убрать. Убираю обычно просто обнулением ингредиента.

Adelina17, спасибо. Всю посуду маркировать не планируют, но хотя "ходовые" кастрюльки

Мей Дакай, под все посудой, я подразумевала, часто используемою. А для еды у меня есть "свои" кружка-чашка и даже ложка

Adelina17, у меня маленький посудный набор. Лишнее частично отдала дочкам, что-то попрятала по коробкам. В кухне ремонт очень вялотекущий

Мей Дакай, обгорит краска

ГалинаЯ, нужно подумать. В общепита на всей посуде маркировка обычной масляной была.