Alena Chervinska
15.01.2021 10:25

Кутья

Калорийность - 119.4 кКал; белки - 2.8 г; жиры - 2.3 г; углеводы - 21.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Пшеница твердая, зерно (Варка без слива) 200 г
Вода 1000 г
Мак, семя 30 г
Мед пчелиный 60 г
Изюм без косточек (из винограда кишмиш) 100 г
Финики 35 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Варка без слива) 100 г
Грецкий орех 30 г
Сок лимонный 100 г
Имбирь, крень сушеный молотый 4 г
Груша сушеная (Варка без слива) 100 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 3 ч
Описание
Классический вариант маминой кутьи, но немного переделанный для себя. Или для тех кто не любит вкус чернослива, узвара... Имеет свежесть и кислинку.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
1 стакан пшеницы залейте 4 стаканами воды, варите до готовности (примерно 1 час)
Шаг 2.
Затем добавьте мак (2 ст. л.)
Шаг 3.
Добавьте горсть рубленных грецких орехов, фиников и перемешайте кашу, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Шаг 4.
В уже теплую пшеницу (в горячей мед, лимонный сок,... теряют полезные свойства=), добавьте 1-2 ст. л. лимонного сока и еще раз хорошо перемешайте. Оставьте кутью минимум на 2 часа в холодильнике, чтобы она настоялась.
Шаг 5.
Сварите узвар из кураги, изюма и сушенной груши (около 30 мин, если в мультиварке). Оставьте остывать.
Шаг 6.
В теплый узвар добавьте 2 ст ложки меда и 3-4 ст ложки лимонного сока (я и побольше добавила, что б ярче кислинка чувствовалась). Возможен вариант апельсинового сока, для любителей сладкого.
Шаг 7.
Залейте узваром готовую кутью (кто любит "суп", побольше,... я же добавила, так что бы верхняя пшеница не была залита). Киньте 1-2 чайные ложки имбиря молотого. Все хорошо перемешайте. Оставьте на ночь в холодильнике.
Шаг 8.
К столу теперь есть и кутья и узвар (если у вас остался=)
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.4 кКал 7.09%
Белки 2.8 г 3.68%
Жиры 2.3 г 4.11%
Углеводы 21.9 г 10%
Пищевые волокна 3.2 г 16%
Вода 69 г 3.04%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
3.5%
b-car
3.8%
В1
4.7%
B2
2%
Холин
0.8%
B5
3.3%
B6
4%
B9
1.6%
B12
~
C
3%
D
~
E
5.7%
H
1.1%
вит.К
2.1%
PP
6.6%
Калий
10.9%
Ca
6.4%
Si
41.2%
Mg
9.4%
Na
0.9%
P
10.9%
Cl
0.3%
Fe
7.7%
I
1%
Co
20.1%
Mn
34.7%
Cu
16.8%
Mo
10.3%
Se
18.5%
F
2.5%
Cr
8.8%
Zn
3.7%
 2 
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы