17.04.2023 15:00

Мой зефирный подвиг. Мама предложила вишневый зефи...

Мой зефирный подвиг. Мама предложила вишневый зефир на агаре сделать. Ну, вот он. Отсаживать из кондитерского мешка-пакета я не умею.😁

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 17.04.2023 15:08

Отсаживать? Это как?
Красивые сердечки, прелесть

Яна Журавлёва 17.04.2023 15:14

Какая прелесть! 😳😳😳😳 вкусно было?

Ирина Макс 17.04.2023 15:15

Внешне получилось не плохо. А вкусно? Ты такая молодец! Хозяюшка! Хорошо

Продуктовый адвокат 17.04.2023 15:18

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), Выдавливать.
Сердечки в формочки для кексов заливала.) Пошла по пути наименьшего сопротивления.😅

Продуктовый адвокат 17.04.2023 15:19

Маргарита, Да, сердечки мне тоже понравились.) А лепендики оправдываются вкусом.😁

Продуктовый адвокат 17.04.2023 15:20

Яна Журавлёва, Агась.) Кисло-сладкие вышли: сахар почти вполовину урезала. В оригинальном рецепте было 400 грамм сахара и 100 грамм сиропа на 400 го ягод. Я охренела и сделала 320 грамм сахара на все про все.

Продуктовый адвокат 17.04.2023 15:21

Ирина Макс, Да. Лепендики только вкусом и оправдались.😅

Дарья 17.04.2023 15:22

Боже, я обожаю такие зефирки Ах!

Женя, научи

Вероника Печерская 17.04.2023 15:24

Очень красивые вышли! На вкус, наверное, ещё лучше 🥰

Ирина Макс 17.04.2023 15:28

Женя, Отлично! С улыбкой

Продуктовый адвокат 17.04.2023 15:31

Дарья, 8 агара залить 150 мл воды или сока. 400 грамм ягод (любых. Если вишня, то без косточек.) В пюре и через сито (если шкурки не мешают, то с ситом можно и не маяться). В ягоды 100 грамм сахара и немного прокипятить. Буквально полминуты. Лишь бы сахар растворился и пара бульбашек появилась. Перелить в чашу для взбивания, немного остудить. Туда белок яйца.
Агар довести до кипения и всыпать сахар. В этот момент на средней скорости можно начинать взбивать пюре.
В оригинале 300 грамм+100 грамм сиропа, но мне и 320 грамм одного сахара за глаза и за уши хватило. Растворить. В рецепте - довести до 110 градусов. Я просто уже с сахаром довела до кипения. Теперь взбиваем на максимуме и тонкой струйкой сливаем сироп. Взбиваем 5-8 мин, но может выйти и дольше. Зависит от мощности миксера и скорости остывания массы. Короче, смесь должна начать увеличиваться, густеть и светлеть (несильно светлеть). А потом уже по формочкам. Я силикон ничем не смазывала. Застывали в комнате.

Продуктовый адвокат 17.04.2023 15:32

Маргарита, Ахах. Ну, хорошо.❤️🤭

Яна Журавлёва 17.04.2023 15:32

Женя, оххх, красота. и цвет безумно аппетитный, обожаю такой съедобно-розовый. сюда еще просится светло-желтая банановая прослойка Хихикаю

Продуктовый адвокат 17.04.2023 15:33

Вероника Печерская, Да. Понравилось, что нет той приторности, которой порой грешат магазинные.

Продуктовый адвокат 17.04.2023 15:34

Яна Журавлёва, Бананов не было.( Вишня, клубника, ежевика, черная смородина да малина. Разве что кукуруза жёлтая есть.😂

Дарья 17.04.2023 15:34

Женя, спасибо!

Лариса Брусенцева 17.04.2023 15:36

Настоящий кондитер! 👍👍👍

Продуктовый адвокат 17.04.2023 15:36

Дарья, ☺️

Продуктовый адвокат 17.04.2023 15:37

Лариса Брусенцева, Не волшебник, а только учусь.❤️

Вероника Печерская 17.04.2023 15:42

Женя, класс! Хорошо

Елена М 17.04.2023 15:44

Я тоже делала, не такие сладкие, но консистенцию нужную никак не подберу. А ты молодец- экспериментатор

Продуктовый адвокат 17.04.2023 15:48

Елена М, Вай, красота.😋 А как консистенцию регулирует? Больше-меньше воды?
Если б мама не предложила, я б и не решилась.

Алин@ 17.04.2023 15:51

Шикарные зефирки, какая умница😘👍💐🥇🧸💞

Елена М 17.04.2023 15:52

Женя, нет, воды 100гр, а вот количество агара никак для себя не определю и время уваривания сиропа. Давно не делала, надо слепить😂

Продуктовый адвокат 17.04.2023 16:04

Алин@, 🥰

Продуктовый адвокат 17.04.2023 16:05

Елена М, Ааа. Поняль.)

Мила Равно 17.04.2023 16:15

Женя, 👍👍👍все гениальное - просто.. Еще и без сопротивления. То что и я люблю!

Продуктовый адвокат 17.04.2023 16:38

Мила Равно, Ещё и калорий не так много. Обычно ниже 330 не видела, а тут около 250.

Мила Равно 17.04.2023 16:57

Женя, умеренная калорийность, ага👍🌼🌺🌸

Елена М 17.04.2023 17:06

Женя, пацан сказал, пацан сделал😂

Продуктовый адвокат 17.04.2023 17:07

Елена М, Я б все купила.😁

Елена М 17.04.2023 17:24

Женя, в смысле?

Продуктовый адвокат 17.04.2023 17:26

Елена М, Ну, выглядят красиво.)

Зоя 17.04.2023 17:27

А можно рецепты ?

Продуктовый адвокат 17.04.2023 17:28

Зоя, Я чуть выше Дарье процесс описала.)

Елена М 17.04.2023 17:33

Женя, аа, мне соседка тоже иногда говорит, что продавать надо, но мне нравится когда это хобби, а не профессия. Также и с рисунками. Получится, не получится- только моё, а для продажи должно быть всегда идеально

Продуктовый адвокат 17.04.2023 17:37

Елена М, Такое же отношение. Рисунки - вообще часть меня.

Виктория 17.04.2023 18:05

Елена М, а с другой стороны, говорят, что хобби, приносящее деньги, это лучшая работа С улыбкой

И приятно, и денежно С улыбкой

Елена М 17.04.2023 18:09

Виктория, по мне это уже не хобби, а работа. Постоянно должен делать и зависеть от Заказчика. А хобби только для себя

Виктория 17.04.2023 18:11

Елена М, ну можно же понемногу, не делать постоянной работой, а так, чисто на колготки С улыбкой

Я так и делаю сейчас, ветчину домашнюю С улыбкой

Постоянный рацион 17.04.2023 18:16

👍

Елена М 17.04.2023 18:26

Виктория, наверно можно, но пока так

Mushkanchik 17.04.2023 18:39

Какие красотулечки получились! С улыбкой

Виктория 17.04.2023 19:02

Елена М, так конечно, по желанию.
Я тоже сначала для себя сделала, рецепт увидела в Ютубе, дала попробовать маме на работе, и получила заказ, и так бывает😁
Сейчас раз-два в неделю делаю С улыбкой

Елена Петрова 17.04.2023 19:43

Елена М,всё зависит от агара,он же разный

Елена М 17.04.2023 19:59

Елена Петрова, у меня 900 и пользуюсь не часто, поэтому один и тот же, а вот сколько положить...то не доварю и липнут, то оседают...Никак точный рецепт не выходит

Алин@ 17.04.2023 20:09

Виктория, 💐👍

Алекс 17.04.2023 20:46

Сделал стойку на слово зефир! Прочел от корки и до корки... Мой идеал, это белый, ванильный, но и розово-ягодный имеет место быть... , если он белый и ванильный... 🤫
😉😉😉
.

Продуктовый адвокат 17.04.2023 21:07

Алекс, Ахах.) У нас ягод много - надо уделать.

Надежда С 17.04.2023 21:19

Магазинный зефир не покупаю, там сахара гораздо больше чем в домашнем. Делаем свой, едим сами или в коробочку и в гости с угощеньем))

Продуктовый адвокат 17.04.2023 21:21

Надежда С, Розы, я же не ошибаюсь?)

Надежда С 17.04.2023 21:25

Женя, Вишнёвый зефир. Насадка, да, самая стандартная.

Гуля 17.04.2023 21:30

Женя, стащила, сябки 🌸❤️

Елена 18.04.2023 03:58

А с сахарозаменттелем, интересно, такое можно делать? Или не взбьется?

Продуктовый адвокат 18.04.2023 04:40

Елена, Думаю, можно. Взбивается же агар и белок.

Елена Петрова 18.04.2023 04:41

Алекс, для меня лучший зефир 50 на 50( яблоко и любые ягоды)

Елена Петрова 18.04.2023 04:43

Елена, можно. Но нужен объёмный. Т. Е. Тот который к сахару 1 к 1.Поищите на ютубе, там много

Елена 18.04.2023 06:19

Елена Петрова, Спасибо! Дарю цветочек

ОдинИзСорока 18.04.2023 07:48

Алекс, идеал - Женя! И красавица, и мастерица, и умница! 💐🌹🌸
🙂👍

_N_ 18.04.2023 16:23

Классные зефирки Хорошо

Может ты не того учишься Подмигиваю

Продуктовый адвокат 18.04.2023 16:28

_N_, Это - для души.)

Юляша 19.04.2023 21:36

Как же вкусно выглядит! 😍🤤 Надо будет тоже как-нибудь такую вкусняшку сотворить. Пугает только слово "сахар" в рецепте. 🙈 Сейчас ничего кроме сахзама не ем.🙂

Продуктовый адвокат 20.04.2023 01:48

Юляша, Сделайте с сахзамом. Желирующий агент не он, а агар.) Тут уже писали, как заменять сахар для зефира.

Юляша 20.04.2023 22:20

Женя,Да, нашла. Эх! Но видимо не судьба мне заменить. Уже накупила сахзама. А он слаще, чем сахар в несколько раз. Не такой "объемный" наверно будет. Заскучала