Valerii Kukoba

Блог Кулинарная книга База продуктов

Valerii Kukoba

15.09.2020 23:03

Роллы с Лососем

Калорийность - 196.4 кКал; белки - 7.8 г; жиры - 6.6 г; углеводы - 25 г на 100 г.

Ингредиенты

Водоросль «НОРИ» для суш	10 г
Лосось атлантический (семга)	100 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива вязкая)	159 г
Авокадо	160 г
Уксус яблочный	40 г
Вода	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время дополнительного приготовления: 50 мин

Описание

Рис можно варить и без соли. Ведь в нашем случае рыба соленая, а не свежая.

Если вы хотите, чтобы рис был сверху, а нори внутри, аккуратно переверните нории после выкладки риса на другую сторону и начинку кладите так, как обычно.

Начинку, точнее, компоненты для нее, можно варьировать, добавляя новые и новые добавки к рыбе.

Не забывайте смачивать нож в воде, когда будете нарезать роллы.

Помните о том, что рыбы без костей не бывает – перед нарезкой уберите все косточки.

Можно покрыть начинку майонезом или сливочным сыром. Только не очень толсто, ведь рыба у нас соленоватая.

Чтобы ломтики авокадо имели одинаковую толщину, режьте офищенный авокадо сначала пополам, потом снова пополам и так - пока не получите нужную толщину.

Чтобы циновка дольше прослужила, оберните ее пленкой пищевой.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Сначала промоем очень тщательно рис. Это могут быть несколько вод или промывание прямо под струей воды из крана. А после варим по инструкции

Шаг 2.

приготовим заправку для готового риса из уксуса и такой же части воды

Шаг 3.

Нам надо приготовить рыбину к укладыванию на нори. Это может быть любая ее часть. Как резать? Так, чтобы можно было выложить ее длинной полоской

Шаг 4.

И – к авокадо. Промоем плод. Разрежем его на две части. Выберем большую косточку. И нарежем, очистив, так, как и лосось.

Шаг 5.

Рис готов? Соединим его с заправкой. И оставим остывать в глубоком блюде.

Шаг 6.

Разложим на столе бамбуковый коврик, выложим на него лист нори и выкладываем тонким слоем рис – так, чтобы он равномерно распределился по все площади, кроме 1.5-2 см от дальнего от вас края.

Шаг 7.

Сначала сделаем полоску лососевую на рисе.

Шаг 8.

Затем положим ломтики авокадо.

Шаг 9.

С помощью коврика свернем роллы. Вот так они будут выглядеть.

Шаг 10.

Но не вынимаем сразу, а даем побыть в таком вот виде минут 10.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	196.4 кКал	11.66%
	Белки	7.8 г	10.26%
	Жиры	6.6 г	11.79%
	Углеводы	25 г	11.42%
	Пищевые волокна	3.1 г	15.5%
	Вода	58.2 г	2.56%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.1%

b-car

0.4%

В1

6.2%

5.8%

Холин

7.8%

17.8%

15.3%

9.2%

B12

20%

3.8%

13.3%

7.7%

2.2%

вит.К

5.8%

17.4%

Калий

11.1%

106%

7.7%

1.2%

13.4%

0.4%

3.7%

43.2%

23.3%

19.1%

2.9%

22.3%

2.8%

23.1%

6.6%

Галин@ 15.09.2020 23:15

От названий рецептов с человеческими именами мне немного не комфортно. Чувствую себя каннибалкой. "Что ты сегодня ела на обед?" - "Я съела Валерия" ))))