Мила Равно
12.08.2020 21:18

Сырая аджика /томатный соус/

Калорийность - 48.6 кКал; белки - 1.4 г; жиры - 2 г; углеводы - 5.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка) 3000 г
Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка) 1600 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 300 г
Перец чили красный острый (Мытьё, нарезка) 100 г
Уксус столовый 9% 200 г
Соль поваренная пищевая 55 г
Подсолнечное масло 100 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Эту аджику /томатный соус/ я заготавливаю каждую осень с 1988 года. Идеально к мясу и куриной/индюшиной грудке или просто с хлебом. Я так вообще могу ложками есть.
Для измельчения ингредиентов понадобится либо блендер, либо мясорубка.
Количество чили зависит от того, насколько вы огнеед.
Количество соли указано примерное. Добавляйте по своему вкусу.
Уксус в базе нашла только 9%. По рецепту надо 6%.
Хранится в холодильнике 6-9 месяцев при температуре от 0 до - 4 и при хорошо закрытых крышках.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Все овощи помыть. Измельчить помидоры /шкурку можно не удалять. но если хотите удалить, положите помидоры на 1 минуту в кипяток, после чего шкурка легко снимается/
Шаг 2.
Болгарский перец без семечек измельчить в любом из агрегатов
Шаг 3.
так же поступить с чили перцем
Шаг 4.
И чесноку не избежать измельчения. Помидоры, перцы, чеснок соединить, добавить 6% уксус, соль, перемешать
Шаг 5.
Банки хорошо помыть с содой, высушить, закручивающиеся крышки прокипятить 10 минут. Разлить аджику по банкам. В каждую банку сверху влить подсолнечное масло - 2-3 ст.л., не перемешивать. Отправить в холодильник
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 48.6 кКал 2.89%
Белки 1.4 г 1.84%
Жиры 2 г 3.57%
Углеводы 5.6 г 2.56%
Пищевые волокна 1.3 г 6.5%
Вода 87 г 3.83%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
19.4%
b-car
21.1%
В1
4.6%
B2
2.9%
Холин
1.4%
B5
5.4%
B6
12.4%
B9
3%
B12
~
C
92.2%
D
~
E
9.6%
H
1.3%
вит.К
5.3%
PP
4.3%
Калий
9.3%
Ca
2.4%
Si
33.6%
Mg
3.9%
Na
30.8%
Ph
3.3%
Cl
28.4%
Fe
4.5%
I
1.7%
Co
49.2%
Mn
8.9%
Cu
10.4%
Mo
11.4%
Se
1.9%
F
0.3%
Cr
13.7%
Zn
2.6%
 4 
 5
Фая 12.08.2020 21:24
Спасибо,за рецепт.Обожаю всякие такие штучки))
Мила Равно 12.08.2020 21:45
Фая, пожалуйста! Пусть понравится. Аджика особенно скрашивает поедание куриной грудки))
Фая 12.08.2020 22:11
Мой сын любит аджику и с жареной картошкой,так,что пригодится)Радует,что не надо варить в такую жару.
Мила Равно 12.08.2020 22:19
Фая, ох, с картошкой вообще отпад.. Ваш сын знает толк в удовольствиях)))
Фая 13.08.2020 06:58
Мила Равно, Ещё бы,ага))
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги