Чем больше я вникаю в информацию о пользе и вреде продуктов, тем
больше понимаю, что скоро я вообще ничего есть не смогу.
Всю жизнь обожаю гороховую и чечевичные каши. Которые прекрасненько
варила прямо из сухого зерна, ничего предварительно не
вымачивая.
И тут на мою, до недавнего времени беспечную, голову свалилась
информация о фитиновой кислоте. Которой очень много в горохе и
чечевице, а она, тварь, такая вредная, блокирует усвоение минералов
и блабла. И надо обязательно перед употреблением вымачивать все
орехи и бобовые, чтобы минимизировать ее содержание.
Ну ладно, думаю, чо ... Вымочила горох. Так он, зараза, теперь не
разваривается!!! Три часа его варила, с содой, но зерно так и
осталось каким-то полутвердым и резиновым. Мало того, что я его еле
прожевала, так потом еще шумела весь вечер, как реактивный
двигатель, простите мой французский
))
Хорошо, думаю, попробуем вымочить чечевицу... Получилось примерно
то же самое. Эксперимент провела несколько раз, с разными марками,
все едино
Что я опять делаю не так?! Вымачивала несколько часов, с содой и
без, промывала... с бубном плясала. Или все добрые люди просто
наплевали на эту фитиновую кислоту и живут себе долго и счастливо
(как я раньше)? Или в слезах надо вымачивать?
)