Научите варить горох

Чем больше я вникаю в информацию о пользе и вреде продуктов, тем больше понимаю, что скоро я вообще ничего есть не смогу.
Всю жизнь обожаю гороховую и чечевичные каши. Которые прекрасненько варила прямо из сухого зерна, ничего предварительно не вымачивая.
И тут на мою, до недавнего времени беспечную, голову свалилась информация о фитиновой кислоте. Которой очень много в горохе и чечевице, а она, тварь, такая вредная, блокирует усвоение минералов и блабла. И надо обязательно перед употреблением вымачивать все орехи и бобовые, чтобы минимизировать ее содержание.
Ну ладно, думаю, чо ... Вымочила горох. Так он, зараза, теперь не разваривается!!! Три часа его варила, с содой, но зерно так и осталось каким-то полутвердым и резиновым. Мало того, что я его еле прожевала, так потом еще шумела весь вечер, как реактивный двигатель, простите мой французский ))
Хорошо, думаю, попробуем вымочить чечевицу... Получилось примерно то же самое. Эксперимент провела несколько раз, с разными марками, все едино
Что я опять делаю не так?! Вымачивала несколько часов, с содой и без, промывала... с бубном плясала. Или все добрые люди просто наплевали на эту фитиновую кислоту и живут себе долго и счастливо (как я раньше)? Или в слезах надо вымачивать?)