Куда исчезают калории из крупы?

Я вот все не могу понять куда уходит калорийность крупы при готовке БЕЗ слива. Когда со сливом калорийность уходит, здесь все ясно, а без слива куда калории из кастрюли испаряются или они в воде растворяются? Рассмотрим на примере 3 круп:
1) Рис белый, крупа рисовая - без обработки 333 ккал, если выбрать вид обработки "варка без слива вязкая", то калорийность становится 330, а если "варка без слива рассыпчатая", то и того меньше 326 ккал.
2) Перловая крупа - без обработки 315 ккал, "варка без слива вязкая" 312 ккал, а если "варка без слива рассыпчатая" 309 ккал
3) Гречневая крупа ядрица - без обработки 308 ккал, "варка без слива вязкая", то калорийность становится 305 ккал, а если "варка без слива рассыпчатая" 302 ккал.
И так все крупы пшенка, кукурузная, ячневая и т.д. Куда исчезают калории??? Надо подумать

Галина Ярцева 23.07.2020 14:35

Ну так крупа же впитывает в себя воду!

К примеру....100 г крупы сухой =300 ккал + 200 г воды=0 ккал .
Вес блюда уже 300 г без слива (+ - на испарение несколько грам) , а ккал во всем блюде по-прежнему 300.
Значит в 100г этого блюда будет 100 ккал.

)))))надеюсь не очень сумбурно

Tvili 23.07.2020 14:56

Галина Ярцева, и в 300 гр гречки вы добавите не 200 гр. воды а более, примерно 700 мл, ну испариться у Вас 200, гречка впитает 500 гр воды. итого 300+500= 800 гр готовой крупы на эти 800 гр будет 924 ккал. 924 / 8 = 115,5 ккал на 100 гр., что примерно так в таблице и указано (100,9) но никак у готовой крупы вес на 7 ккал не уменьшиться

Tvili 23.07.2020 14:56

Галина Ярцева, Это я прекрасно понимаю, но она впитывает в себя гораздо больше и потому после варки вес увеличивается примерно раза в 3 и калории соответственно уменьшаются в 3 раза

Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) = 100.9 ккал

))))) надеюсь поняли о чем я

Tvili 23.07.2020 14:57

Галина Ярцева, вы видимо не совсем поняли суть вопроса))))))

Tvili 23.07.2020 15:00

Галина Ярцева, я не сравниваю калории отварной с сырой/сухой. а сравниваю виды обработки исходного продукта.

Tvili 23.07.2020 15:01

Галина Ярцева, Правильно у готовой 100, а там написано "варка без слива вязкая", то калорийность становится 305 ккал Восклицание

Tvili 23.07.2020 15:02

Галина Ярцева, вы ж шапку вопроса прочитали, а сравнения нет

Галина Ярцева 23.07.2020 15:03

Tvili, теперь поняла)))
Возможно это погрешность, ведь даже ккал крупы весьма приблизительная и относителна, многое зависит и от сорта , и от выращивания и хранения, влажности и тд. Хотя я здесь не знаток)))

Галина Ярцева 23.07.2020 15:03

Tvili, возможно просто ошибка )))