Elena Sinicina
23.05.2020 19:00

Туфахия

Калорийность - 150.1 кКал; белки - 3 г; жиры - 11.8 г; углеводы - 8.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Яблоко (Варка со сливом) 312 г
Вода 1000 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Варка со сливом) 20 г
Лимон (Варка со сливом) 120 г
Кедровый орех, сушеный 80 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
Яблоко по-арабски так и называется туфахи. От арабов оно пришло в Турцию, а турки, завоевав Балканы, привнесли это блюдо. Пробовала в Боснии.
Нежнейший десерт.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
В воду кладём лимон, режем пополам и выжимаем в кастрюлю, гвоздику , сушёный абрикос, высылаем фитпарад, ждём, когда закипит.
Далее в кипящую воду добавляем яблоки.
Варим так, чтобы яблоки ни в коем случае не разварились, на индукционной плите это 6 минут на 8.
Если газовая плита, то средний огонь, 7-8 минут.
Накрываю грузом, чтобы полностью покрыть кипятком
Шаг 2.
Готовим начинку.
Кедровые орехи наполовину измельчить, наполовину оставить( люблю , когда не всё перетерто), мелко нарезать сухофрукт, смешать со сливками. Масса должна получиться мягкой, ни в коем случае не жидкой.
Шаг 3.
Объединяем всё в готовый продукт)
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.1 кКал 8.91%
Белки 3 г 3.95%
Жиры 11.8 г 21.07%
Углеводы 8.1 г 3.7%
Пищевые волокна 2.7 г 13.5%
Вода 69 г 3.04%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
2.9%
b-car
2.9%
В1
5.5%
B2
3.4%
Холин
2.7%
B5
3.1%
B6
3.4%
B9
1.9%
B12
0.5%
C
3.8%
D
0%
E
12.8%
H
0.7%
вит.К
8.6%
PP
5.5%
Калий
13.3%
Ca
3.9%
Si
5.7%
Mg
13.8%
Na
1.4%
Ph
14.2%
Cl
0.3%
Fe
13.4%
I
0.8%
Co
11.1%
Mn
73.5%
Cu
35.1%
Mo
8.9%
Se
0.8%
F
5.3%
Cr
6.2%
Zn
10%
 2 
 1
Elena Sinicina 23.05.2020 19:14
Ингредиенты:
+ яблоки Гренни Смитт или Симиренко, они больше всего на северо-западе подходят.( 4 шт, очистить от кожуры, удалить сердцевину)-312гр
+ любой сухофрукт.( В этом рецепте абрикос сушёный)-40гр
+ лимон со шкуркой- 120гр
+ орехи ( у меня– кедровые)- 80мг
+ сливки 10% -20мл
+ Фитпарад номер 7– два саше( 2 гр)
+ Гвоздика 4 шт

Фитпарад и гвоздику пришлось убрать, их нет в основной базе.
А так это блюдо готовят в ресторанах ,кафе, дома по праздникам( я как раз на Рождество там была),
Попробовала я туфахию в Боснии . Великолепный десерт.
это арабское блюдо (яблоко по-арабски так и называется туфахи) От арабов оно пришло в Турцию, а турки, завоевав Балканы привнесли это блюдо в кухню других стран. Кстати, они отметились и в Молдавии, туфахия там как-то по- другому звучит.
Так-то к десерту добавляют мороженое или взбитые сливки, но это ПП рецепт, поэтому капля сливок 10% и всё)
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги