Елена Землина

Всем добрый день! Подскажите, может кто -нибу...

Елена Землина -> Всем
Всем добрый день! Подскажите, может кто -нибудь знает КБЖУ домашнего, деревенского творога???
Невертити Невертити
12.02.18 13:44 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
это таинство (почти святое), вот сколько я здесь ( а здесь я очень давно) еще никто не ответил на этот часто задаваемый вопрос :) Тем более, что творог домашний у каждой хозяйки разный, потому как жирность молока у коров тоже разная...ну мне так кажется.
Georgij A Georgij A
12.02.18 13:50 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Сами делаете творог или покупаете деревенский?
Елена Землина Елена Землина
12.02.18 14:44 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Georgij A, покупаю деревенский
Ирина Миронюк Ирина Миронюк
12.02.18 13:50 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
вы его сами делаете или покупаете ?
Елена Землина Елена Землина
12.02.18 14:42 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ирина Миронюк, нет покупаю у знакомой женщины))
Ирина Миронюк Ирина Миронюк
12.02.18 14:51 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Елена Землина, спросите у хозяйки ,да и по цене можно понять какой это творог ,у нас в два раза отличается цена на жирный творог . сливку масло она продает?
Елена Землина Елена Землина
12.02.18 15:00 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ирина Миронюк, цена 250 за килограмм масло не продаёт а сметану да
Елена Землина Елена Землина
12.02.18 15:02 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Елена Землина, вобщем занесла самый жирный , что есть в базе и то думаю мало
Ирина Миронюк Ирина Миронюк
12.02.18 15:05 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Елена Землина, ну вот ! если делает сливку то ставьте сейчас 9% следующий раз спросите какой творог .я ваших цен не знаю я не из России .
Елена Землина Елена Землина
12.02.18 15:54 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ирина Миронюк, я спросила)) говорит делает творог из цельного молока 8% жирности, а сметану с нового молока
Ирина Миронюк Ирина Миронюк
12.02.18 16:04 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Елена Землина, сильно сомневаюсь я бы ей не поверила ,в такою жирности молока да еще и зимой , обычно 4% это потолок и летом ,какая цена молока за литр ?
Елена Землина написал:
что творог порядка 27% жирности
это уже творожный сыр типа "Филадельфии " в которое спицеально сливку добавляют
Елена Землина Елена Землина
12.02.18 15:56 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ирина Миронюк, да кстати она сказала , что творог порядка 27% жирности , что мне не верится - возможно такое?
Georgij A Georgij A
12.02.18 13:56 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Невертити написал:
еще никто не ответил на этот часто задаваемый вопрос
Ответить-то можно и даже несколько методик определения описать для условий домашних, но приближенных к лабораторным. А стоит ли? Сомневаюсь, что кто-то побежит химикаты, пробирки, точные весы и прочее покупать :|
♀ → Е Л Е Н А ← ♀ ♀ → Е Л Е Н А ← ♀
12.02.18 13:58 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Как правильно заметила Невертити, если творог покупной , то никогда не узнаете. берите самый жирный из базы. А свой домашний тут уже много раз считали и даже подробный расчет прилагали. Поищите по поиску :)
Ирина Миронюк Ирина Миронюк
12.02.18 14:03 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
♀ → Е Л Е Н А ← ♀,
♀ → Е Л Е Н А ← ♀ написал:
берите самый жирный из базы
это не так ,такой творог дорогое удовольствие ,чаще всего продают до 5% .
♀ → Е Л Е Н А ← ♀ ♀ → Е Л Е Н А ← ♀
12.02.18 14:08 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ирина Миронюк, Даже творог сделанный из магазинного молока 3% получается 7-9% жирности. Думаете в деревнях вообще на воде делают ?
Ирина Миронюк Ирина Миронюк
12.02.18 14:26 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
♀ → Е Л Е Н А ← ♀, из 3 % молока получается около 15 % творог .если им торгует то иметься дома сепаратор (у меня есть ,коровы нет) но и в таких условиях мне выгодно покупать домашнее молоко ,сепарировать .и делать творог ,сыры и так далее .и продавать .знаю о чем говорю ,А если еще и свое молоко то сепаратор просто не обходим
Елена Землина Елена Землина
12.02.18 14:43 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
♀ → Е Л Е Н А ← ♀, взяла самый жирный 18%)
♀ → Е Л Е Н А ← ♀ ♀ → Е Л Е Н А ← ♀
12.02.18 14:08 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Даже творог сделанный из магазинного молока 3% получается 7-9% жирности. Думаете в деревнях вообще на воде делают ? :)
Елена Землина Елена Землина
12.02.18 14:42 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
♀ → Е Л Е Н А ← ♀, в том то и дело что не на воде и даже не на 3% а ,я думаю шарахало жирнее, поэтому и спрашиваю , может есть хозяйки которые сами творог делают из молока своих коров!
Рысь Рысь
12.02.18 16:00 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Только если знаете жирность молока и выход с литра, тогда можно рассчитать.
Georgij A Georgij A
12.02.18 16:00 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Елена Землина написал:
покупаю деревенский
Тогда вы сами не определите. Вообще, если производить "домашний", "деревенский" творог на продажу, то нужно следовать определённым формальным требованиям, в том числе отображать показатели продукта в документации и в маркировке товара по стандартам. Например, стандарту творога из снятого (сепарированием сливок) молока соответствуют такие заданные показатели питательной ценности: на 100 г продукта - энергия 98 кКал; белки 11 г; жиры 4,3 г (в т.ч. насыщенные 1,7 г); углеводы 3,4 г; Na 17 mg; K 104 mg. На рацион 2000 кКал в день - витамин А 2%; Са 8%; витамин В-12 6%; Mg 2%.
Ирина Миронюк Ирина Миронюк
12.02.18 16:06 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
а обрат куда ? ой не верю ,почти 100% что врет делает с обрата творог до 5% .
Елена Землина Елена Землина
12.02.18 16:17 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ирина Миронюк, говорит что отсепарированное молоко отдаёт другой живности , вроде бы так, а как должен 27% творог выглядеть? Мне так кажется что он реально жирный он не маленькими комочками , а крупными хлопьями , Незнаю даже как описать, как будто как термостатная сметана только плотная)))))
Ирина Миронюк Ирина Миронюк
12.02.18 16:32 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Елена Землина, в магазине есть творожный сыр на вид как сметана густая ."намазка"из за жирности ,
Елена Землина написал:
он не маленькими комочками , а крупными хлопьями ,
от жирности не зависит ,зависит от того как отогрели и как стекла сыворотка .
вот мой творожный сыр ac3f6a41c0df1a113b6db21f5e62e87a.JPG
dario dario
12.02.18 16:20 Это нравится:1Да/0Нет Ещё
Слышала, что делают в основном с обрата где-то до 5% жирность выходит. Делать с молока на продажу не выгодно, и по цене был очень дорогой.
Елена Землина Елена Землина
12.02.18 16:26 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
dario, 250 р за кг
Людмила Воронина Людмила Воронина
12.02.18 16:28 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Не знаю как деревенский, но я покупаю творог из цельного молока на молочной кухне, так жиров там заявлено 18г, белка 12г, углеводов не помню. У нас в программе соответствует "Творог жирный18%" один в один.
Елена Землина Елена Землина
12.02.18 16:32 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Людмила Воронина, спасибо я тоже так взяла , побоялась что мало , но сейчас после комментариев думаю все таки норм!)
Ирина Миронюк Ирина Миронюк
12.02.18 17:00 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
7e0a123251ba61207b9477f722e84ec6.jpg это творог 5% я думаю что она врёт посмотрела на цены на молоко ,получается она продает в убыток .
Елена Землина Елена Землина
12.02.18 18:41 Это нравится:0Да/0Нет Ещё
Ирина Миронюк, очень похож на ваш сыр творожный
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
Ника Солнечная
18.02.2018
В очередной раз открыла для се...
В очередной раз открыла для себя йогу. Оказывается, нечто подобное раньше делала, но называла растяжкой. Прекрасные трен...
7 26
Юлия Колбенева
18.02.2018
Фрикадельки с фасолью и болгар...
Это блюдо самодостаточное, не требует дополнительного гарнира. Готовится легко, съедается с удовольствием! http://health...
5 16
Alisa
19.02.2018
SOS!!!Гарниры
Помогите найти низкокаллорийные гарниры. Кто что кушает с мясом и рыбкой?...
4 25
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
Все лучшие рационы