Плавленый сыр из творога

Калорийность - 118.1 кКал; белки - 21 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Творог обезжиренный, 0,6% жирности 200 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 50 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 1 0,5 tsp
Соль поваренная пищевая 5 г
Петрушка свежая 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 10 мин
Время дополнительного приготовления: 5 мин
Описание
Качественный плавленый сыр - вполне себе пп-шный продукт, вот только его жирность и калорийность не вписываются в понятие "диетический". Выход есть! Сделать плавленый сыр самому в обычных домашних условиях из самого обычного творога!
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Смешиваем творог с содой и оставляем на полчаса прямо на столе. За это время сода прореагирует с молочной кислотой и в твороге образуются соли-плавители. Внешне консистенция творога существенно изменится.
Шаг 2.
Добавляем в массу соль, молоко и ставим на водяную баню. Помешивая доводим всё до однородности и жидкого состояния.

Вводим любые добавки, укладываем в посуду с крышкой и ставим остывать. Сперва на столе, потом в холодильнике.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.1 кКал 7.01%
Белки 21 г 27.63%
Жиры 1.3 г 2.32%
Углеводы 4.8 г 2.19%
Пищевые волокна 0.2 г 1%
Вода 67 г 2.95%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
16
A
11%
b-car
10.4%
В1
3%
B2
14.5%
Холин
9.1%
B5
4.8%
B6
9.8%
B9
11.8%
B12
41.5%
C
15.8%
D
0.1%
E
1.2%
H
15.3%
вит.К
124%
PP
19.9%
Калий
8.5%
Ca
16.7%
Si
4.5%
Mg
8.3%
Na
93.9%
Ph
25.4%
Cl
65.1%
Fe
3%
I
7.1%
Co
27.4%
Mn
1.4%
Cu
7.7%
Mo
15.9%
Se
50%
F
1.4%
Cr
5.6%
Zn
4.4%
 7 
 12
Nyushiki 01.07.2020 14:35
А последующие шаги почему не расписаны?
Kristina 01.07.2020 14:51
А нежирный творог - это для диетичности или для технологии изготовления?
Kristina, для диетичности
Татьяна Лютова 01.07.2020 15:03
Kristina, диетичность
Kristina 01.07.2020 15:09
Анастасия Гордеева, ясно-понятно. Тогда со спокойной совестью возьму нормальную жирность
Галин@ 01.07.2020 15:12
Диетичность...... какой интересный термин)))
Андрей Агапов 01.07.2020 15:14
Kristina, получится лучше. Проверено. С нежирного менее вкусный и выглядит как "пластмасса".
Kristina 01.07.2020 15:15
Андрей Агапов, спасибо за предупреждение, вы сэкономили мне продуктов
Андрей Агапов 01.07.2020 15:18
Андрей Агапов, и это. Сливки. 20%.
Андрей Агапов, не согласна с вами. Да, текстура слегка не обычная, но вкус очень даже похож на магазинный.
Андрей Агапов 01.07.2020 20:58
Анастасия Гордеева, да я как бэ и не спорю. Мне отсюда не виден производитель вашего творога. Покрыт туманом сыр с которым вы сравниваете свой. Я тут спорить не буду. Лично у меня с двухпроцентного Простоквашино получилось не очень. А с девяти и со сливками лучше. Но не валио, не президент и не хохланд. Но вкусно. По своему.
Андрей Агапов, на вкус и цвет товарищей нет. Возможно, я просто привыкла ко вкусу всего "диетичого"
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги