Пасхальный кекс

Калорийность - 349 кКал; белки - 5.2 г; жиры - 13.8 г; углеводы - 51.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Цукаты	200 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	70 г
Вишня Монморанси, сушеная, подслащенная	80 г
Изюм, золотистый, без косточек	200 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	200 г
Вода водопроводная, городская	250 г
Яйцо куриное (Запекание)	240 г
Сахар песок	200 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	200 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	5 г
Миндаль жареный	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч 10 мин

Время дополнительного приготовления: 2 ч

Описание

Вкуснейший кекс который просто таит во рту (совершенно не ПП, но очень вкусно). В оригинальном рецепте кекс рождественский, но мы уже больше 10 лет готовим его на пасху. Кексу нужно вылежатся, что бы раскрыть аромат, поэтому готовить его желательно за неделю - две до праздника.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготавливаем нужные ингредиенты

Шаг 2.

Сухофрукты берем любые какие нравятся 500- 550 гр. У меня в этот раз курага изюм цукаты вишня сушенная. Можно клюкву , чернослив (но мне он не очень нравится на вкус). Орехи лучше не класть кусочками, так как у кекс тающий во рту а кусочки орехов мешают наслаждаться вкусом.

Шаг 3.

Заливаем сухофрукты горячей водой, добавляем Ром ( в моем случае это ароматизатор) очень обалденный от него аромат)))). И оставляем на 2 часа

Шаг 4.

Через два часа начинаем делать тесто.
Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром, что бы масло побелело (не менее 2-3 минут)

Шаг 5.

4 крупных яйца добавляем по одному и взбиваем

Шаг 6.

Затем просеянную муку и разрыхлитель.

Шаг 7.

Миндаль перебиваем в крошку (на кофемолке) и добавляем в тесто. Повторюсь еще раз что орехи кусочками лучше не класть

Шаг 8.

С сухофруктов сливаем лишнюю жидкость. Единственное, на этом этапе, я забыла взвесить сколько впиталось жидкости, поэтому указала приблизительно 250 гр воды.

Шаг 9.

Сухофрукты добавляем к тесту и хорошо перемешиваем.

Шаг 10.

Выкладываем в форму и ставим а разогретую до 175 гр духовку на 110 минут.. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяйте палочкой.

Шаг 11.

Готовый кекс полностью охлаждаем и вытаскиваем из формы. Заворачиваем и убираем в сухое и темное место на 1 - 2 недели

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	349 кКал	20.72%
	Белки	5.2 г	6.84%
	Жиры	13.8 г	24.64%
	Углеводы	51.7 г	23.61%
	Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
	Вода	25.9 г	1.14%