Драники кабачковые с сыром без муки

Калорийность - 152.2 кКал; белки - 7.9 г; жиры - 10.1 г; углеводы - 7.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Кабачок (Жарка)	600 г
Яйцо куриное (Жарка)	115 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	35 г
Чеснок (Жарка)	5 г
Лук зеленый (перо) (Жарка)	20 г
Перец смесь	0.5 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Подсолнечное масло	12 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Где-то месяц назад мы обсуждали здесь возможность приготовить драники из кабачков с сыром, но без добавления муки. Я обещала попробовать такой вариант и поделится. Отчитываюсь: сделать можно! Но необходима хорошая сковорода, чтобы сыр не прилипал к поверхности. И терпение.
На 2 порции по 177г, калорийность порции 270 Ккал.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Кабачок натереть, посолить, тщательно перемешать и оставить минут на 10, чтобы пустил сок. Хорошенько отжать сок. Потом еще раз отжать, я не шучу. У меня из 600 грамм кабачка вышло 330 грамм сока, т.е. больше половины веса.

Шаг 2.

Добавить 2 яйца, тертый на мелкой терке сыр, перец. Измельченную зелень и чеснок, по вкусу и желанию. Тщательно все перемешать, проверить на соль. Я добавила сыра не очень много, чтобы не превысить свой лимит по жирам, но можно смело увеличивать его количество до 60-70 грамм.

Шаг 3.

На раскаленную сковороду с небольшим количеством масла выкладывать небольшие порции "теста" и жарить на маленьком огне до румянца. Переворачивать аккуратно, т.к. без муки они очень легко рвутся.

Шаг 4.

На фото у меня жарится верхняя парочка совсем без муки, нижняя с добавлением рисовой. Внешне есть небольшие отличия: сыр не растекается по сковороде и форму они держат лучше, легко работать с ними. Еще я пробовала добавлять кукурузную муку, тоже хорошо подходит, на вкус не влияет. Муки на такой объем нужно около 30 грамм.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	152.2 кКал	9.04%
	Белки	7.9 г	10.39%
	Жиры	10.1 г	18.04%
	Углеводы	7.3 г	3.33%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	67.1 г	2.95%