Добрый Тюлень
19.02.2021 16:53

Веганские низкоуглеводные крекеры

Калорийность - 417.6 кКал; белки - 25.4 г; жиры - 17.6 г; углеводы - 39.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Пшеничная клейковина (глютен) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 200 г
Универсальное масло 65 г
Пшеничные отруби 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 25 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч 40 мин
Описание
Веганские крекеры со сбалансированным содержанием белков, жиров, клетчатки, соли и половиной от суточной нормы углеводов. Идеальная заготовка для быстрого утоления голода в период похудения.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Замесить тесто в пропорции 800 г муки и 400 г воды.
Шаг 2.
Вымыть крахмал из теста в холодной воде, пока она не перестанет сильно окрашиваться в белый цвет. Должна остаться почти чистая клейковина.
Шаг 3.
Следующим делом нужно эту массу с универсальным маслом взбить блендером.
Шаг 4.
Следующим этапом станет замешивание теста. К клейковине с маслом нужно добавить муку, отруби и соль (такого количества соли может показаться недостаточно, но это суточная норма, которую превышать не стоит).
Шаг 5.
Заключительный этап - это раскатка теста. Очень трудоёмкий процесс, и легче это делать маленькими кусочками по 50 г, которые потом можно нарезать ромбиками или любыми желаемыми фигурами.
Шаг 6.
Выпекаются эти "фитнес" крекеры на пергаментной бумаге при температуре 180-200 градусов 20-30 минут.
Шаг 7.
Вы это сделали)

Крекеры получаются хрустящими с характерным ярким вкусом клейковины, будто вкус варёного усилен трёхкратно. Кому-то он покажется не самым выдающимся, но это основа, и её можно доработать специями и соусами.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 417.6 кКал 24.8%
Белки 25.4 г 33.42%
Жиры 17.6 г 31.43%
Углеводы 39.5 г 18.04%
Пищевые волокна 5.2 г 26%
Вода 10 г 0.44%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
16
A
~
b-car
~
В1
9.4%
B2
2.2%
Холин
6.3%
B5
6.3%
B6
9.2%
B9
4.9%
B12
~
C
~
D
~
E
24.6%
H
2%
вит.К
4.3%
PP
12.6%
Калий
7.2%
Ca
6%
Si
6.7%
Mg
12%
Na
38%
P
22.6%
Cl
32.9%
Fe
16.8%
I
0.5%
Co
9.9%
Mn
57.5%
Cu
17.4%
Mo
10.9%
Se
34.1%
F
0.3%
Cr
2.2%
Zn
9.3%
 1 
 5
Извините,но что то они какие то совсем не низкоуглеводные
Марина 19.02.2021 16:54
Красота,надолго хватит.
Добрый Тюлень 19.02.2021 16:56
Наталья Созинова, Обратите внимание на технологию - из муки вымывается крахмал.
tataromongol, но углеводов и калорий в итоге все равно много)
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги