Мандарина
29.08.2020 12:31
Один из дней, когда я решила посчитать КБЖУ. Вес 52 кг. Рост 166 см. Цель: набор веса. Съесть рекомендованное количество КБЖУ не получилось. Рацион заранее не планировала, записывала то, что ела. Активность умеренная + подсчет затрат на тренировки (189 ккал.). Каталась на велосипеде примерно 10 км., из которых 5 км. - с рюкзаком, весом больше 3,5 кг. Установила в программе расстояние 5 км. за 30 минут. Программа посчитала 92 ккал. без веса отягощения. С весом отягощения 3,5 кг. с таким же расстоянием и временем прибавилось 5 ккал.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая)
140
432.2 12.8 1.5 91.8
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)
18
8.8 0.7 0.1 1.4
Фенхель (луковица), сырой
3
0.9 0 0 0.1
Льняное масло холодного отжима
5
44.2 0 5 0
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)
138
33.1 1.5 0.3 5.2
Вода без хим.состава
780
0 0 0 0
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
300
3 0 0 0.6
Курага (абрикосы сушеные без косточки)
42
97.4 2.2 0.1 21.4
Витамин D3 25мкг.
1
0 0 0 0
Pure Hawaiian Spirulina, 3,000 mg Per Serving, 180 Tablets
1
3.3 0.7 0.1 0.1

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чечевица, зерно (Варка)
140
380 31.9 2 58.3
Морковь (Тушение)
122
38.9 1.5 0.1 7.6
Лук репчатый (Тушение)
106
39.6 1.4 0.2 7.8
Кабачок желтый вареный, без соли
410
77.9 4.3 1.6 11
Вода без хим.состава
380
0 0 0 0
Лук зеленый (перо) (Тушение)
22
4 0.3 0 0.6
Базилик, свежий
15
3.5 0.5 0.1 0.2
Мангольд, вареный, без соли
38
7.6 0.7 0 0.8
Кукурузное масло
5
45 0 5 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)
110
26.4 1.2 0.2 4.2
Хлеб Английский нарезанный
30
81 3.9 0.9 14.7
Какао-порошок Коммунарка
10
33.8 2.5 1.4 2.9
Вода без хим.состава
1000
0 0 0 0
Голубика
130
50.7 1.3 0.7 8.6
Банан
90
86.4 1.3 0.5 18.9
Соевые кубики Гуляш Здоровое питание
50
158 25 0.5 9.5
Куркума, молотая
2
6.2 0.2 0.1 0.9
Кабачок (Жарка)
440
90.8 2.5 1.2 17
Паприка, перец сладкий молотый
2
5.6 0.3 0.3 0.4
Кукурузное масло
10
89.9 0 10 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
 8
Мандарина
05.08.2020 16:26
Примерный растительный рацион на день летом (2-я половина). Сохранение веса 53кг. Активность умеренная. Витамины B12 и D принимаются дополнительно, т.к. не содержатся в растительных продуктах. При составлении рациона использовались рекомендации Майкла Грегера.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Соевые кубики Гуляш Здоровое питание
50
158 25 0.5 9.5
Вода
100
0 0 0 0
Куркума, молотая
0.5
1.6 0 0 0.2
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)
100
100.9 4.2 1.1 18.6
Петрушка свежая
10
4.9 0.4 0 0.8
Укроп
10
4 0.3 0.1 0.6
Семена льна
10.3
55 1.9 4.3 0.2
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
350
3.5 0 0 0.7
B-12 1000мкг.
1
0 0 0 0
Витамин D3 25мкг.
1
0 0 0 0

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Персик
120
54 1.1 0.1 11.4
Подсолнечник, семечки
30
180.3 6.2 15.9 3.2
Вода, бутилированная, в общем
350
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Фасоль кидни красная, зрелая, вареная без соли
130
165.1 11.3 0.7 20
Пшенная крупа, пшено шлифованное (Варка без слива вязкая)
35
118.5 4 1.1 23
Вода
100
0 0 0 0
Кабачок (Тушение)
200
43.8 1.1 0.6 8.3
Морковь (Тушение)
50
16 0.6 0 3.1
Мангольд, вареный, без соли
108
21.6 2 0.1 2.2
Соль поваренная пищевая
2
0 0 0 0
Шампиньоны (Жарка)
230
57.9 9.4 2.1 0.2
Лук репчатый (Жарка)
50
15.2 0.7 0.1 2.9
Морская капуста (ламинария) сушеная
1
2.1 0.1 0 0.3
Какао-порошок Коммунарка
5
16.9 1.2 0.7 1.4
Вода водопроводная питьевая
350
0 0 0 0

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Слива вишненосная, алыча
120
40.8 0.2 0.1 9.5

Дневной перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
350
3.5 0 0 1.1
Вишня
60
31.2 0.5 0.1 6.4

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чечевица, зрелые семена, вареная, без соли
130
150.8 11.7 0.5 15.9
Перловая крупа (Варка без слива вязкая)
35
109.2 3.2 0.4 23.2
Вода
100
0 0 0 0
Капуста краснокочанная (Мытьё, нарезка)
80
20.8 0.6 0.2 4.1
Щавель (Тушение)
113
22.8 1.6 0.3 3
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
350
3.5 0 0 0.7

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Груша
120
56.4 0.5 0.4 12.4
Кунжут
7
39.6 1.4 3.4 0.9
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Мандарина
03.08.2020 13:25
Примерный растительный рацион на день (2-я половина лета), составленный с использованием рекомендаций Майкла Грегера.
Подбирались самые дешёвые продукты, которые можно купить в России в умеренном климатическом поясе во 2-й половине лета.
На завтрак перед основным приемом пищи принимается 1/4 чайной ложки чёрного тмина, запивается водой (в базе чёрный тмин не нашла, вставила обычный). На обед и ужин употребляется обычный тмин.
Яблочный уксус добавляется в салаты: на завтрак салат из цукини, имбиря, укропа; на обед салат из салата (латук), семян льна (лучше молотых), тмина; на ужин салат из капусты, лука, тмина.
Во время приготовления пшенной крупы на обед добавляется дрожжевой экстракт.
На ужин в конце варки гороха добавляется щавель. После варки добавляется чесночный порошок.
При увеличении количества предложенных овощей и фруктов в 2 раза рейтинг рациона по микронутриентам увеличивается с 85 до 91. Т.к. в растительных продуктах отсутствуют витамины B12 и D, в данном рационе они употребляются дополнительно в таблетках.
Этот рацион составлен для примера, как можно питаться растительными продуктами, используя рекомендации специалиста, и получать достаточное количество макро- и микронутриентов, не тратя много денег. Получение большего количества белков, жиров и углеводов можно скорректировать увеличением количества предложенных продуктов.
Если хотите узнать более точную информацию по микронутриентам рациона (витамины, минералы), ставьте "лайк" (для социальной версии).

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Тмин, семена
0.51
1.7 0.1 0.1 0.1
Вода водопроводная питьевая
50
0 0 0 0
Чечевица, зрелые семена, вареная, без соли
130
150.8 11.7 0.5 15.9
Овсяная крупа (Варка без слива жидкая)
35
118.5 4.3 2.1 20.6
Вода
105
0 0 0 0
Цукини, молодые
50
10.5 1.4 0.2 1
Имбирь, крень сушеный молотый
1.8
6 0.2 0.1 1
Укроп
10
4 0.3 0.1 0.6
Уксус яблочный
10
2.1 0 0 0.1
B-12 1000мкг.
1
0 0 0 0
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
350
3.5 0 0 0.7

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Подсолнечник, семечки
30
180.3 6.2 15.9 3.2
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
350
3.5 0 0 1.1

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Персик
120
54 1.1 0.1 11.4

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Нут (турецкий горох), вареный, без соли
130
213.2 11.5 3.4 25.8
Пшенная крупа, пшено шлифованное (Варка без слива вязкая)
35
118.5 4 1.1 23
Дрожжевой экстракт
6
11.1 1.4 0.1 0.8
Вода
105
0 0 0 0
Салат (латук) (Мытьё, нарезка)
60
9.6 0.9 0.1 1.2
Семена льна
10
53.4 1.8 4.2 0.2
Тмин, семена
1.05
3.5 0.2 0.2 0.1
Уксус яблочный
10
2.1 0 0 0.1
Витамин D3 25мкг.
1
0 0 0 0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
350
3.5 0 0 1.1

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Груша
120
56.4 0.5 0.4 12.4

Дневной перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Слива (садовая)
120
58.8 1 0.4 11.5
Вода водопроводная питьевая
300
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Горох колотый, вареный, без соли
130
153.4 10.8 0.5 16.6
Щавель, вареный, без соли
90
18 1.6 0.6 0.3
Чеснок, порошок
0.52
1.7 0.1 0 0.3
Перловая крупа (Варка без слива вязкая)
35
109.2 3.2 0.4 23.2
Вода
105
0 0 0 0
Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка)
80
22.4 1.4 0.2 3.8
Лук репчатый (Мытьё, нарезка)
50
20.5 0.7 0.1 4.1
Тмин, семена
1.05
3.5 0.2 0.2 0.1
Уксус яблочный
10
2.1 0 0 0.1
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
350
3.5 0 0 0.7

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вишня
60
31.2 0.5 0.1 6.4
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Мандарина
10.07.2020 22:12
Мой лучший рацион по рейтингу микронутриентов среди всех записанных за последние 10 дней с 1 по 10 июля. Необходимо обратить внимание на B2, Ca, I, Se, Cr. Витамин D с 10 июля употребляю дополнительно.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Клубника
380
155.8 3 1.5 28.5

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Пшенная крупа, пшено шлифованное (Варка без слива вязкая)
150
507.9 17.1 4.9 98.8
Помидор (томат) желтый, сырые
54
8.1 0.5 0.1 1.2
Кресс-салат
6
1.9 0.2 0 0.3
Подсолнечное масло
17
152.8 0 17 0
Какао-порошок Коммунарка
5
16.9 1.2 0.7 1.4
Вода без хим.состава
850
0 0 0 0
B-12 1000мкг.
1
0 0 0 0
Кешью
30
180 5.6 14.6 6.8
Абрикосы
136
59.8 1.2 0.1 12.2

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Нут (турецкий горох), вареный, с солью
150
246 13.3 3.9 29.7
Огурец парниковый
150
16.5 1 0.2 2.9
Арахис жареный
51
319.3 13.3 26.5 6.8
Морская капуста (ламинария) сушеная
1
2.1 0.1 0 0.3
Вода без хим.состава
300
0 0 0 0
Хлеб ржаной из обдирной муки
46
90.6 2.8 0.6 18.4
Хлеб ржаной из сеяной муки
45
94.5 2.2 0.5 20.2
смородиновое варенье
100
261.9 0.4 0.2 64.1
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
100
1 0 0 0.2
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
Мандарина
03.07.2020 13:02
День, когда я не ела разные покупные вредности. В рационе случайно получилась норма углеводов. Готовила оладьи: в 100гр. пшеничной муки 1 сорта добавляются пшеничные отруби 10гр., кокосовая стружка 10гр., 1-2гр. соды, вода 120-130 гр., все размешивается, жарится на кукурузном масле 10 гр.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Черешня
96
49.9 1.1 0.4 10.2
Соевые кубики Гуляш Здоровое питание
50
158 25 0.5 9.5
Куркума, молотая
5
15.6 0.5 0.2 2.2
Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка)
95
26.6 1.7 0.2 4.5
Мангольд
22
4.2 0.4 0 0.5
Сельдерей (Мытьё, нарезка)
6
0.8 0.1 0 0.1
Базилик, свежий
8
1.8 0.3 0.1 0.1
Подсолнечное масло
10
89.9 0 10 0
Миндаль
20
121.8 3.7 10.7 2.6
Вода без хим.состава
400
0 0 0 0
Какао-порошок Коммунарка
5
16.9 1.2 0.7 1.4

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Нут (турецкий горох), вареный, с солью
150
246 13.3 3.9 29.7
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание)
130
411.1 13.9 1.9 84.6
Пшеничные отруби
13
21.5 2.1 0.5 2.2
Кокосовая стружка, подслащенная
16
73 0.5 4.5 6.7
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки
2
0 0 0 0
Кукурузное масло
12
107.9 0 12 0
Вода без хим.состава
120
0 0 0 0
Огурец парниковый (Мытьё, нарезка)
133
14.6 0.9 0.1 2.5
Руккола
7
1.8 0.2 0 0.1
Кресс-салат
8
2.6 0.2 0.1 0.4
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
350
3.5 0 0 0.7
Вишня замороженная, неподслащенная
105
48.3 1 0.5 9.9
B-12 1000мкг.
1
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вишня замороженная, неподслащенная
105
48.3 1 0.5 9.9
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание)
34
107.5 3.6 0.5 22.1
Пшеничные отруби
4
6.6 0.6 0.2 0.7
Кокосовая стружка, подслащенная
4
18.2 0.1 1.1 1.7
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки
1
0 0 0 0
Кукурузное масло
3
27 0 3 0
Вода без хим.состава
30
0 0 0 0
Помидор (томат), парниковый (Мытьё, нарезка)
166
23.2 1 0 6.3
Кресс-салат
8
2.6 0.2 0.1 0.4
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
300
3 0 0 0.6
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
Мандарина
30.05.2020 13:12
Активность - выше средней. Быстрые углеводы в виде шоколадных печенюшек... Почитала книгу про влияние такого типа продуктов на мозг и возможные последствия при их постоянном употреблении. Надо от них отказываться.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Банан
135
129.6 2 0.7 28.4
Перловая крупа
120
384 12 1.8 80.4
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Мытьё, нарезка)
60
139.2 3.1 0.2 30.6
Японская капуста (мизуна)
12
1.9 0.2 0 0.2
Подсолнечное масло
10
89.9 0 10 0
Какао-порошок Коммунарка
6
20.3 1.5 0.8 1.7
Вода без хим.состава
800
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чечевица тарелочная продовольственная
125
350 30 1.9 55
Портобелло, грибы
130
28.6 2.7 0.5 3.3
Морковь (Жарка)
112
36.6 1.4 0.1 7.2
Лук репчатый (Жарка)
73
22.2 1 0.1 4.2
Подсолнечное масло
10
89.9 0 10 0
Кукурузное масло
10
89.9 0 10 0
Вода без хим.состава
250
0 0 0 0
Печенье-Сэндвич Супер Контик [Konti]
50
245 2.8 12 31
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
600
6 0 0 1.2

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Банан
90
86.4 1.3 0.5 18.9
Арахис жареный
50
313 13 26 6.7
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
900
9 0 0 1.8
Вишня замороженная, неподслащенная
117
53.8 1.1 0.5 11
Кукуруза сахарная желтая, в початках, замороженная, вареная, с солью
90
84.6 2.8 0.7 17.6
Печенье-Сэндвич Супер Контик [Konti]
25
122.5 1.4 6 15.5
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Мандарина
30.05.2020 12:56
Один из ни очень правильных растительных рационов в течение дня, когда белков и жиров мало, а углеводов - выше нормы. Чем больше съедаю вечером, тем меньше ем утром (при условии низкой физической активности).

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Банан
255
244.8 3.8 1.3 53.6

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Овсяные хлопья "геркулес"
100
352 12.3 6.2 61.8
Чернослив (слива сушеная) (Мытьё, нарезка)
60
153.6 1.4 0.4 34.5
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)
5
2.5 0.2 0 0.4
Подсолнечное масло
10
89.9 0 10 0
Вода без хим.состава
200
0 0 0 0
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
700
7 0 0 1.4
Железо двойная сила 36 мг.
1
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая)
60
195.8 4.1 0.6 43.5
Чечевица красная
60
171 14.4 0.6 32.4
Морковь (Жарка)
210
68.6 2.6 0.1 13.5
Лук репчатый (Жарка)
72
21.9 1 0.1 4.1
Цукини с кожурой, замороженные, вареные, без соли
100
17 1.2 0.1 2.3
Кукурузное масло
10
89.9 0 10 0
Листовая капуста (коллард)
40
12.8 1.2 0.2 0.6
Хлебцы с Отрубями [Полоцкие Хлебцы]
12
40.7 1.2 0.2 8.3
смородиновое варенье
10
26.2 0 0 6.4
Цикорий растворимый Золотой корешок
2
5.6 0.1 0 1.3
Вода без хим.состава
540
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Мандарина
28.05.2020 22:59
Калории в норме. Растительныебелки лишними не бывают))), не каждый день я столько белков употребляю. Углеводов и жиров меньше нормы (в предыдущий день был перебор).

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Банан
140
134.4 2.1 0.7 29.4
Соевые кубики Гуляш Здоровое питание
50
158 25 0.5 9.5
Куркума, молотая
5
15.6 0.5 0.2 2.2
Помидор (томат), парниковый (Мытьё, нарезка)
55
7.7 0.3 0 2.1
Огурец парниковый (Мытьё, нарезка)
77
8.5 0.5 0.1 1.5
Редис (Мытьё, нарезка)
25
5 0.3 0 0.9
Кресс-салат
22
7 0.6 0.2 1
Подсолнечное масло
10
89.9 0 10 0
Хлебцы Полоцкие с Отрубями [Витебскхлебпром]
18
61 1.9 0.3 12.4
смородиновое варенье
20
52.4 0.1 0 12.8
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
600
6 0 0 1.2
B-12 1000мкг.
1
0 0 0 0
Вода без хим.состава
100
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Горох колотый шлифованный Бабушкина кухня
140
448 32.2 2.8 72.8
Вода без хим.состава
100
0 0 0 0
Морковь (Тушение)
245
78.2 3 0.2 15.3
Брокколи, замороженная, вареная, без соли
104
29.1 3.2 0.1 2.4
Щавель (Тушение)
45
9.1 0.6 0.1 1.2
Кукурузное масло
10
89.9 0 10 0
Подсолнечное масло
10
89.9 0 10 0
Вода без хим.состава
600
0 0 0 0
Какао-порошок Коммунарка
5
16.9 1.2 0.7 1.4

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Портобелло, грибы
90
19.8 1.9 0.3 2.3
Лук зеленый (перо) (Тушение)
72
13.2 0.9 0.1 2.1
Вода без хим.состава
100
0 0 0 0
Хлопья пшенные не требующие варки
60
180 6.7 2.3 33.2
Кукурузное масло
5
45 0 5 0
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
300
3 0 0 0.6
Кешью
10
60 1.9 4.9 2.3
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Мандарина
27.05.2020 12:38
Ела много разного и записывала. Получилось 2400 калорий. Хотела бы узнать, какое приблизительное количество микронутриентов, употребленное за день с таким рационом, насчитывается программой. Нужна социальная версия... )))

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Банан
140
134.4 2.1 0.7 29.4
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива вязкая)
130
396.4 16.2 4.2 73.5
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Мытьё, нарезка)
40
92.8 2.1 0.1 20.4
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)
6
2.9 0.2 0 0.5
Подсолнечное масло
17
152.8 0 17 0
Вода без хим.состава
270
0 0 0 0
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
300
3 0 0 0.6
B-12 1000мкг.
1
0 0 0 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чечевица тарелочная продовольственная
160
448 38.4 2.4 70.4
Огурец парниковый (Мытьё, нарезка)
75
8.3 0.5 0.1 1.4
Помидор (томат), парниковый (Мытьё, нарезка)
55
7.7 0.3 0 2.1
Японская капуста (мизуна)
20
3.2 0.4 0 0.3
Подсолнечное масло
17
152.8 0 17 0
Вода без хим.состава
370
0 0 0 0
Кукуруза сахарная желтая, в початках, замороженная, вареная, с солью
130
122.2 4 1 25.4
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
300
3 0 0 0.6

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание)
150
474.3 16 2.2 97.6
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки
2
0 0 0 0
Изюм, золотистый, без косточек
20
60.2 0.7 0 15.3
Вода без хим.состава
150
0 0 0 0
Портобелло, грибы
90
19.8 1.9 0.3 2.3
Лук зеленый (перо) (Тушение)
75
13.8 0.9 0.1 2.2
Кунжут, поджаренный без соли
20
113.4 3.4 9.6 1.8
Кукурузное масло
20
179.8 0 20 0
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
600
6 0 0 1.2
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Мандарина
27.05.2020 12:19
Салат мицуна (мизуна) – подвид зеленых перечных салатов, представитель семейства Капустных. По-другому его еще называют «японской капустой». Листья растения имеют неровные края и создают впечатление, будто их специально порезали ножницами. Вкус салата мицуна не похож на остальные виды салатной зелени: он одновременно и мягкий, и пряный.
Родиной салата является Япония. Жители Японии славятся сбалансированным и правильным питанием, и салат мизуна тому не исключение. Химический состав растения настолько богат, что его регулярное употребление способно заменить многие лекарственные препараты. К сожалению, у нас купить салат мицуна достаточно проблематично, но если вы планируете посетить Японию, то обязательно отведайте блюда с этим замечательным продуктом. На Тихоокеанском побережье японскую капусту культивируют с XVI века. В Северной Америке ее называют «зеленой горчицей» или «японским зеленым салатом».
Выращивание
Вырастить салат мизуна можно в теплице или в открытом грунте. Мицуна в тепличных условиях хорошо растет с ранней весны и до осени. Высаживать растение можно рассадным способом или семенами. Семена капусты очень мелкие, схожие с зернами мака. Для мицуны желательно подобрать плодородную почву. Японская капуста хорошо растет после бобовых культур, лука, моркови, помидоров, свеклы, перца. Посадка семян должна происходить в конце апреля. В этом случае урожай зеленых листьев будет доступен весь сезон. Мизуна – культура морозостойкая, в этом с ней могут сравниться только брокколи и брюссельская капуста.
Уход за мицуной состоит из регулярных поливов. При поливах листья капусты нельзя заливать, иначе мицуна начнет подгнивать. Японская капуста склонна накапливать нитраты, а значит, подкармливать растение следует удобрениями с пониженным содержанием азота. Мицуна очень быстро наращивает зеленную массу, так что ее листья можно срезать до поздней осени. Собирать урожай японской капусты можно несколько раз на протяжении всего сезона.
Полезные свойства
Полезные свойства салата мицуна схожи со свойствами пекинской капусты. Растение укрепляет иммунитет, повышает защитные силы организма. Мизуна богата каротином, что делает ее незаменим продуктом для людей с проблемами зрения. Каротин нужен для здоровой кожи, он делает ее эластичной, очищает от высыпаний. Каротин является мощным антиоксидантом, помогает нейтрализовать свободные радикалы. Следует помнить, что даже высокие дозы каротина растительного происхождения не в состоянии заменить животные источники данного витамина.
Салат мицуна, как и другие виды салатов, считается эффективным продуктом для профилактики новообразований. Листья мицуны богаты фосфором, железом, калием и кальцием. Растение содержит необходимые для человека минералы. Калий полезен для сердечно-сосудистой системы, его недостаточность, или гипокалемия, опасна для здоровья, она сопровождается мышечными судорогами, повышенной утомляемостью, нарушением ритма сердца. Употребление салатов, в том числе и японской капусты мицуны, уменьшает риск развития гипокалемии и других проблем со здоровьем.
Использование в кулинарии
В кулинарии салат мицуна в основном используется в японской кухне. По вкусу данный салат напоминает руколу и даже может заменять ее в салатных смесях. Мацуна имеет пряный вкус с характерной остротой, что делает ее похожей на свежемолотый перец. Благодаря отсутствию горчичных масел у нее нежный вкус, что выгодно отличает япоскую капусту на фоне других видов салата.
Зеленые листочки мизуны используют в декоративных целях для украшения салатов и других блюд. Листья в отваренном виде могут использоваться вместо водорослей для приготовления суши. Салаты с рыбой, овощами, морепродуктами - все эти блюда отлично сочетаются с листьями мицуны. Конечно, японскую капусту лучше всего использовать в свежем виде (так в ней сохранятся все полезные свойства), но при желании ее можно тушить и даже поджаривать.
В Японии из салата мизуна готовят национальное блюдо набэмоно. Название блюда состоит из двух составляющих: «набе»- кастрюля и «моно»- вещи. Весь секрет приготовления японского рагу состоит из особенной конструкции кастрюли, которая должна быть очень низкой и широкой. Если у вас нет подходящей кастрюли, хорошо подойдет обыкновенная сковорода. Традиционная кастрюля для набэмоно изготавливается из керамики, благодаря чему долго сохраняет тепло. Экзотическое блюдо готовят прямо на столе, для этого под кастрюлю подбирают маленькую плитку и готовят на ней набэмоно перед гостями. Такое блюдо японцы часто готовят на Новый год. Все члены семьи сидят за праздничным столом и едят набэмоно из одной керамической кастрюли. Запивают блюдо зеленым чаем, горячим саке, пивом.
Салат мицуна лучше употреблять сразу после покупки, но при необходимости его можно хранить в холодильнике на протяжении недели. Ажурные листья можно использовать не только для приготовления экзотических блюд, но и для их украшения.
Польза салата  мизуна и лечение
Польза японпольза салатаской капусты заключается в ее биологическом составе. Низкая калорийность мицуны, а также высокие питательные качества позволяют отнести ее к диетическим продуктам. Регулярное употребление японской капусты поддерживает нормальный уровень холестерина в крови, способствует выведению солей из организма. Благодаря наличию клетчатки салат мицуна  улучшает работу пищеварительного тракта.
Лечебные свойства мизуны известны народной медицине Японии. На родине капусту считают эффективным средством для регулирования водного обмена в организме. Витаминный состав растения помогает укрепить стенки сосудов и защищает их от образования бляшек.
Зеленые листья японской капусты следует применять при авитоминозе, особенно в весеннее-осенний период. Рекомендуется употреблять мицуну при малокровии, онкологических заболеваниях, для укрепления иммунитета. Не лишним будет употребление мицуны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Японская капуста понравится всем, кто следит за своим питанием и любит эксперименты с экзотическими продуктами.
Вред салата мицуна и противопоказания
Вред японская капуста может причинить организму при индивидуальной непереносимости или бесконтрольном употреблении. Так как мицуна, к сожалению, у нас не столь популярна, как в Японии, то и побочные эффекты от ее употребления тоже малоизвестны.
http://xcook.info/product/salat-micyna.html
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги