Tanya Makronetta
16.10.2020 21:36

Макароны бешамель с фаршем

Калорийность - 226.7 кКал; белки - 11.2 г; жиры - 11.2 г; углеводы - 19.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Макароны из муки высшего сорта (Варка со сливом) 400 г
Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 119 г
Подсолнечное масло 25 г
Чеснок (Пассерование) 13 г
Помидор (томат), грунтовый (Пассерование) 118 г
Томатная паста. Консервы 24 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 40 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 40 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Запекание) 400 г
Сыр моцарелла, низкой влажности, м.д.ж. 48% в сух. в-ве 50 г
Сыр чеддер 31% жирности, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 50 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Макароны под соусом бешамель с фаршем, или египетская лазанья, которое очень любят готовить египетские хозяйки. Блюдо калорийное, но очень вкусное и сытное.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Отварить макаронные изделия (трубочки или спиральки) в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте
Шаг 2.
Приготовим соус болоньезе.
Для этого нам потребуются следующие продукты:
▪️500 гр. фарша (я использую говяжий фарш)
▪️1 крупная луковица
▪️1-2 крупные дольки чеснока
▪️1 большой помидор
▪️2 ст.л. густой томатной пасты
▪️соль, перец по вкусу
Лук порезать мелкими кубуками, обжарить до золотистого цвета, добавить фарш. Когда фарш посереет добавляем тертый на терке томат, томатную пасту, измельченный чеснок, соль, перец. Тушим до готовности мяса и смотрим чтобы сок испарился.
Шаг 3.
Готовим соус бешамель. Для этого нам понадобятся следующие продукты:
соус бешамель:
▪️40 гр. сл масла
▪️2 ст.л. муки
▪️400 мл. молока
▪️соль, перец по вкусу
Растапливем сливочное масло, в растопленное масло всыпаем муку, мешаем до однородной массы, вливаем горячее молоко, солим, перчим по вкусу, мешаем на огне до загустения ( должна получится консистенция как у подливы).
По желанию можно добавить в остывший соус бешамель сырое куриное яйцо, это только улучшит вкус блюда.
Шаг 4.
Половину соуса Бешамель вливаем в соус Болонез (в готовый фарш), вторую половину оставляем на поливку макарон.
Шаг 5.
Половину готовых макарон выкладываем в форму для выпечки, наверх выкладываем соус Болонез (фарш), накрываем второй половиной макарон, ровномерно посыпаем тертым сыром, и равномерно обмазываем оставшимся соусом Бешамель. Выпекаем в духовке при 200 градусов около 20 минут.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 226.7 кКал 13.46%
Белки 11.2 г 14.74%
Жиры 11.2 г 20%
Углеводы 19.8 г 9.04%
Пищевые волокна 1.3 г 6.5%
Вода 52 г 2.29%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
5.7%
b-car
2%
В1
4.3%
B2
6.5%
Холин
8.4%
B5
7.4%
B6
9.2%
B9
1.7%
B12
27.6%
C
2.2%
D
1.3%
E
8.5%
H
3.2%
вит.К
1.4%
PP
13.2%
Калий
8%
Ca
8.9%
Si
4.1%
Mg
4.6%
Na
6.3%
Ph
16.4%
Cl
3.5%
Fe
7.2%
I
1.3%
Co
18.5%
Mn
5.2%
Cu
21.9%
Mo
5.2%
Se
13%
F
0.4%
Cr
3.1%
Zn
16.7%
Фая 16.10.2020 21:48
Любимое блюдо и стара и млада))
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги