Марина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Марина

17.11.2019 08:25

Паштет из куриной печени

Калорийность - 141.7 кКал; белки - 14.9 г; жиры - 7.2 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень куриная (Тушение)	493 г
Морковь (Тушение)	135 г
Лук репчатый (Тушение)	160 г
Чеснок (Тушение)	13 г
Подсолнечное масло	10 г
Льняное масло холодного отжима	10 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Вода	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Давно думала про этот рецепт. Созрела приготовить. Впервые готовила из куриной печени. Понравилось. И рейтинг у паштета получился отличный. И самое главное, всем домашним он очень понравился. Буду делать)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Куриную печень потушить на подсолнечном масле минут 7-8. Остудить.

Шаг 2.

Пошинковать лук, морковь, чеснок.

Шаг 3.

Овощи потушить на льняном масле с добавлением воды.

Шаг 4.

Все подготовленные продукты измельчить в блендере, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Поставить в холодильник на пару часов. У меня на ночь получилось.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	141.7 кКал	8.41%
	Белки	14.9 г	19.61%
	Жиры	7.2 г	12.86%
	Углеводы	4.3 г	1.96%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	72 г	3.17%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

839%

b-car

47.3%

В1

21.9%

82.9%

Холин

27.7%

89.1%

30.4%

30%

B12

384%

18.1%

8.6%

0.6%

вит.К

2.8%

48.7%

Калий

11.5%

2.9%

19.1%

6.9%

27.6%

25.8%

20.5%

71.1%

0.6%

123%

18.1%

32.1%

64.8%

53.3%

0.6%

15.9%

42.1%

Оксана 17.11.2019 08:53

А мне куриная больше нравится даже, чем свиная. Она нежнее как-то. Спасибо за напоминание о рецепте

Светусенька 17.11.2019 09:17

а зачем 100г льняного масла? она и при меньшем количестве вкусно получается и низкокалорийная, тем более на нем готовить не рекомендуется

Nika Felicitas 17.11.2019 09:33

Я очень люблю куриную печень, спасибо за рецептик, на этой неделе я просто тушила печень. Нужно будет паштет приготовить.

Алла 17.11.2019 10:06

а мне больше сливочное масло нравится в паштете. А моя мама добавляет сваренные в крутую желтки. И в том и в другом случае масса получается очень однородная и вкус нежный. И можно добавлять не много какого-то ликёрочного коньяка, но не очень сладкого, буквально столовую ложку хватит, но вкус божественный будет

Ирина 1804 17.11.2019 11:15

Алла, мне тоже со сливочным больше нравится,а вот коньячку не пробовала,надо попробовать

Татьяна Благинина 17.11.2019 11:25

Светусенька, Да, я тоже читала что жарить на льняном масле нельзя, потому что образуются канцерогенные соединения

Марина 17.11.2019 12:39

Светусенька, 10 писала). Спасибо, исправлю

Марина 17.11.2019 12:42

Алла, я первый раз его делала. В следующий попробую со сливочным. Спасибо.

Anita 17.11.2019 13:32

Спасибо за рецепт. Почему вы положили два сорта масла? Есть солидная разница во вкусе из-за разницы масел или это на рецепт не влияет?

Алла 17.11.2019 14:09

Марина, я иногда ещё делаю пополам сладкие сливки со сливочным маслом, менее жирный. Единственное, срок хранения паштета со сливками меньше, если много и надолго , то лучше чисто масло

Марина 17.11.2019 18:06

Anita, не знаю как влияет. Просто рядом два масла стояли, оба и добавила

Марина 17.11.2019 18:06

Алла, спасибо