Наталья Дома
25.11.2019 19:13

Пирожное творожное `Снежная горка`

Калорийность - 253.9 кКал; белки - 10.1 г; жиры - 21.1 г; углеводы - 5.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Тыква (Тушение) 100 г
Апельсин (Пассерование) 100 г
Апельсиновая цедра, сырая 2 г
Творог 9% жирности 200 г
Сливки 31% жирности 150 г
Миндаль 130 г
Кокос, мякоть, сырая 65 г
Яйцо куриное (Запекание) 2 Штука
Пищевая сода 3 г
Уксус столовый 9% 5 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Запекание) 100 г
Кокосовое масло (жидкое) 20 г
Желатин, сухой порошок, неподлсащенный 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 35 мин
Время дополнительного приготовления: 2 ч
Описание
Лёгкое пирожное с творожным кремом, подходит кето-сладкоежкам
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Помыть и подготовить тыкву и апельсин. Желатин замочить.
Шаг 2.
Снять цедру с апельсина, отделить мякоть от шкуры, тыкву порезать. Потушить до готовности тыквы (у меня это заняло 12 минут, зависит от сорта тыквы и размера кусочков)
Шаг 3.
Перебить в однородную массу и добавить распущенный желатин.
Разложить смесь в формы. У меня это формы для конфет. Оставить застывать.
Шаг 4.
Смешать кокосовую и миндальную муку (у меня собственного приготовления), растереть с маслом. Добавить яйца, молоко, погасить соду и замесить тесто. Убрать в пакете в холодильник на пол часа (можно дольше).
Шаг 5.
Сформировать руками желаемые формы. Выпекать на пергаменте 20 минут при температуре 200С°.
(Если печеньки белки тоньше, то сократить время до 15 минут).
Шаг 6.
Блендером перебить творог в однородную массу и смешать со взбитыми сливками. ( У меня домашние сливки и я их перевзбила но на вкусе это не отразилось )
Шаг 7.
Выложить порционную начинку на печенье (я "приклеивала" их на крем )
Шаг 8.
Закрыть творожным кремом в произвольной форме.
Шаг 9.
По желанию украсить какао или шоколадом.
Шаг 10.
Вот так пирожное выглядит в разрезе.
Шаг 11.
Я делала два варианта, т.к. форм конфетных было меньше, чем печенек. Разливала в квадратные формы, но они больше, чем печеньки. Поэтому начинка в нескольких была снаружи, а не внутри
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 253.9 кКал 15.08%
Белки 10.1 г 13.29%
Жиры 21.1 г 37.68%
Углеводы 5.4 г 2.47%
Пищевые волокна 2.2 г 11%
Вода 58.6 г 2.58%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
12.5%
b-car
3.7%
В1
4.7%
B2
13.8%
Холин
10.4%
B5
8.1%
B6
5.6%
B9
4.7%
B12
11.1%
C
4.5%
D
3.5%
E
26.2%
H
12.5%
вит.К
1.4%
PP
11.7%
Калий
9.9%
Ca
11.4%
Si
36.6%
Mg
12.1%
Na
10.2%
P
21.4%
Cl
3%
Fe
6.9%
I
3.4%
Co
33.7%
Mn
20.2%
Cu
13%
Mo
11.1%
Se
21.4%
F
1%
Cr
5.5%
Zn
6.1%
 18 
 36
Vika Viktor 25.11.2019 19:25
Ага. Ну круто.
Супер!!!
Taita 25.11.2019 19:59
Очень красиво и супер вкусно. Такая красота не может быть невкусной.
Марина 25.11.2019 20:32
ну вы кулинар от бога!!! я на такое только по великим праздникам сподоблюсь
Наталья Дома 25.11.2019 21:21
Taita, в моих десертах главное - это отсутствие муки и сахара, и сытость при маленьком количестве. Ну и соответственно удовлетворить желание съесть вкусняшку
Наталья Дома 25.11.2019 21:21
Марина, все гораздо легче, чем кажется, главное начать
марничка 25.11.2019 21:52
гениально! спасибо! внимательно вчиталась в каждую букву! вот прямо обещаю приготовить!
можно вопрос уточнить: шаг 2:тыкву порезать и потушить до готовности.... в микре можно? или на сковородке, тогда на масле (на топленом?).все остальное оочень понятно, это будет моя первая кето-выпечка!
Кристина 25.11.2019 21:55
Интересно, чем можно заменить желатин? Агар-агар подойдет?
Галинка 25.11.2019 22:03
какая прелесть , но у меня не все есть, нужно придумать что-то свое в таком роде
Yanito 25.11.2019 22:51
Наталья, замечательный рецепт и очень красивые пирожные!

И рейтинг замечательный!
Yanito 25.11.2019 22:56
Кристина, да, агар-агар вполне подойдёт, только надо будет рецепт пересчитать на агар.
Наталья Дома 26.11.2019 01:44
марничка, можно в микроволновке, это не принципиально, я просто не люблю вкус овощей из микро
На сковороде не надо, данной вкус приобретет, апельсин тут специально, чтоб вам тыквы забить, чтоб он был не резкий. А жарка на сковороде только усилит ее вкус. Да и масло будет уже лишним, ее же (тыквенную начинку) застудить надо будет

Удачи вам с первой выпечкой сделайте фото потом
Наталья Дома 26.11.2019 01:45
Кристина, подойдёт. Я всегда делаю на агаре, но тут кончился и взяла желатин.
Наталья Дома 26.11.2019 01:45
Галинка, конечно можно тут суть "без муки и сахара"
Наталья Дома 26.11.2019 01:45
Yanito, спасибо
Наталья Дома 26.11.2019 01:50
Yanito, можно и не пересчитывать, с агаром просто срежутся белки и калории.
Yanito 26.11.2019 02:54
Наталья Дома, так в составе же белки не только от желатина.
Галинка 26.11.2019 09:15
Наталья Дома, это и моя суть тоже  белую муку и сахар не ем
Наталья Дома 26.11.2019 12:54
Yanito, так чи написала срезать, а не убрать
Наталья Дома 26.11.2019 12:55
Галинка, а другую муку едите? Всмысле, ржаную или только пшеничную?
Yanito 26.11.2019 13:00
Галинка 26.11.2019 16:28
Наталья Дома, в выпечку так сказать "сладкую" кукурузная и овсяная мука. а в хлеб ржаная, льняная, тыквенная, гороховая. гречневую больше покупать не буду - не понравилась. а еще не давно пшеничную цельнозерновую купила, еще не пробовала
Наталья Дома 26.11.2019 18:17
Галинка, а сами не делаете муку? Производственную чаще всего обогащают, а это не есть хорошо
Марина 26.11.2019 18:45
Наташа, а вы кто по профессии?все вкусняшки тут готовите
Галинка 26.11.2019 19:36
Наталья Дома, нет, не делаю, даже не задумывалась над таким. да и если делать, то ведь все равно из чего-то производственного.
Не устаю удивляться такой работоспособности, разносторонности и оригинальности..браво,!
Светлана 26.11.2019 20:28
Галинка, мне она очень нравится, цельнозерновая. Везде ее добавляю
Наталья Дома 26.11.2019 22:08
Марина, у меня нет определенной профессии. 16 лет работала стилистом, из-за аллергии ушла во флористику, но и там меня хватило только на 7 лет. Сейчас дома сижу, учусь
Наталья Дома 26.11.2019 22:08
Галинка, почему? Из первоначального продукта
Наталья Дома 26.11.2019 22:09
AdaLena IIFYM 30.11.2019 20:03
Наталья Дома, на кого учитесь сейчас, если не секрет?
Наталья Дома 01.12.2019 01:56
AdaLena 178/64/33 поддерживаю вес (разгон), экспертиза продовольственных товаров.
AdaLena IIFYM 01.12.2019 07:36
Наталья Дома, ого! Как интересно! А где будете потом работать?
Наталья Дома 01.12.2019 09:37
AdaLena 178/64/33 поддерживаю вес (разгон), я не для работы пошла учиться, а для корочки
А сейчас понимаю, что пригодится, я ж о диете не думала, когда поступала
AdaLena IIFYM 01.12.2019 16:47
Наталья Дома, а, тогда понятно )) но вообще интересная и необычная профессия!
Наталья Дома 01.12.2019 18:58
AdaLena 178/64/33 поддерживаю вес (разгон), наверное я никогда с подобной сферой не сталкивалась
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги