Наталья Дома
21.09.2019 10:46

Пряник `солнечный с ароматом осени`

Калорийность - 318.3 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 10.9 г; углеводы - 46.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 250 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Яйцо куриное 1 Штука
Сахар песок 70 г
Кефир 3,2% жирности 100 г
Розмарин, свежий 20 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 5 г
Мускатный орех, молотый 15 г
Корица, молотая 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 15 мин
Описание
Пряник на кефире с розмарином "солнечный".
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Свежий розмарин хорошо промыть и просушить. Обобрать листья с веточек, удалить черешки.
Шаг 2.
Измельчить ножом как можно мельче. Засыпать сахаром (50 гр) и соком четверти лимона, перемешать. Оставить минут на 15, пока подготовить тесто.
Шаг 3.
С мукой протереть на тёрке сливочное масло, добавить разрыхлитель (если сода, то не гасить!), соль, мускат, корицу, оставшийся сахар, кефир и белок одного яйца. Все хорошо замешать. Если масса покажется сильно сухой, никакой жидкости не добавлять!
Шаг 4.
К тесту добавить розмарин и хорошо смешать.
Шаг 5.
Тесто должно получиться очень мягким, но к рукам не должно липнуть. Если немного прилипает - обработайте руки мукой.
Шаг 6.
Разделите тесто на 9 частей и сформируйте произвольные формы. Выложите на противень, застреленный пергаментом. Дном рюмки сделайте небольшие отверстия в середине (рюмку окунайте в муку чтоб не липла).
Оставшийся желток смешайте с чайной ложкой сахара и обмажте им пряники.
Выпекать при температуре 200° 30-40 минут (зависит от духовки).
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 318.3 кКал 18.9%
Белки 6.9 г 9.08%
Жиры 10.9 г 19.46%
Углеводы 46.9 г 21.42%
Пищевые волокна 3.6 г 18%
Вода 28 г 1.23%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
10.1%
b-car
0.9%
В1
6.7%
B2
5.8%
Холин
11%
B5
6.9%
B6
6%
B9
5.1%
B12
3.9%
C
1.2%
D
3.3%
E
5.9%
H
6.5%
К
1.2%
PP
9.6%
K
5.5%
Ca
7.8%
Si
6.1%
Mg
5.2%
Na
75.1%
Ph
10.7%
Cl
49%
Fe
7.6%
I
2.7%
Co
20.4%
Mn
34.9%
Cu
10.5%
Mo
13%
Se
10.7%
F
0.5%
Cr
3.4%
Zn
5.3%
Марина 22.09.2019 16:10
какой на кус розмарин? что напоминает? 
Наталья Дома 22.09.2019 19:38
Марина, вы когда-нибудь в детстве еловые веточки жевали? Вот еловый аромат, но без смолянистости.
Розмарин, в большинстве случаев, используют при жарке мяса.
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ